1 receita em 5 minutos ou como surpreender no Dia dos Namorados!

Há quem não ligue nenhuma ao Carnaval. Por aqui é mais o dia dos namorados.

Nunca fui muito fã e, desde aquele fatídico sábado dia dos namorados, algures na minha vida, em que fui jantar fora e encontrei o caos, as comemorações passam pela simplicidade.

Por aqui temos outras datas que preferimos comemorar mas tentamos sempre encontrar aquele miminho que faz o outro feliz.

Para quem não sabe como surpreender a cara metade, de uma forma rápida e fácil (sim, convenhamos que o dia dos namoros sendo a uma quarta-feira, dia de trabalho, muitos com filhos e sono em atraso, seja até cruel levantar às tantas da manhã para preparar um brunch maravilhoso digno de hotel).

É uma ideia espectacular mas deixem-na para o fim-de-semana ;) 

Para este dia dos namorados façam este bolo (sim bolo!) numa caneca amorosa, em 5 minutos.

Sim, assim simples. Sim, assim rápido. Sim, é mesmo bom!

Ah e feliz dia dos Namoros ;)

Bolo de Alfarroba na caneca

Ingredientes (para uma caneca):
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba (pode usar farinha normal)
1/4 de colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de canela
3 colheres de sopa de leite de soja
1/2 banana esmagada
1 ovo
fruta a gosto (usei ginjas :) mas podem ser mirtilos, framboesas ou morangos

Preparação:
Coloque numa caneca a farinha, o fermento, o açúcar e a canela e misture.
Adicione o leite e a banana esmagada e misture bem até não ter grumos. Junte o ovo e misture com um garfo. Por último adicione as ginjas ou a fruta à escolha.
Leve ao microondas durante cerca de 3 minutos consoante a potência até estar cozido.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva com fruta :)

Pudim de pão com morangos

Todos conhecem a tão famosa Lei de Murphy, certo? Se alguma coisa pode correr mal, podem crer que corre e pior, espalha-se como um vírus a tudo o resto.

Nesses momentos tento manter a calma, não gritar e agitar os dois braços no ar feita louca e pensar que o Mundo se virou contra mim (bem, às vezes tento e resulta, outras...bem, sou humana)

No meio da minha onda de desastres fui convidada a ir ao programa Olá Maria, no Porto Canal. Correndo o risco da minha onda de "azares" se transformar num valente desastre em directo, decidi ir e cozinhar em directo este pudim de pão com morangos, uma sugestão para um pequeno-almoço diferente do dia dos namorados. 

Ainda não vi a gravação, mas recebi tantas mensagens tão bonitas e simpáticas que sinceramente, vou acreditar em vocês.

Infelizmente no dia seguinte estava novamente com o computador e carro avariado. (hmpfff)

Para que este não seja o post mais depressivo que já leram, deixo-vos dois conselhos: nunca deixem de fazer o que têm a fazer só porque acham que não conseguem ou porque alguma nuvem negra vos persegue (estamos no Inverno, por isso vai acontecer muitos dias). O outro conselho é aproveitarem o próximo domingo para mimarem (ainda mais) os que mais amam (sejam namorados, maridos, pais, avós, irmãos, vizinhos...) Cozinhem algo bom (como este pudim de pão) e sejam felizes!

Ingredientes:
8 a 10 fatias de brioche (usei pães brioche com pepitas de chocolate)
3 Ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1 chávena Leite
1 c. chá Canela em pó
100 gramas de morangos cortados

Preparação:
Para o pudim de pão, coloque o pão num prato que possa ir ao forno. Disponha os morangos cortados.
Misture os ovos com o açúcar, o leite e a canela.

Regue o pão com esta mistura.
 Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºc. Sirva morno.

French Toasts com banana e mel

Esta não é a minha altura favorita do ano.
Quando perdemos alguém no Natal, a magia desta quadra desaparece.
Mas o tempo diz-nos para olhar em frente e apreciar o bom da vida. E, como tal, este ano decidi dar novamente uma oportunidade ao Natal.
Cá em casa, este é o nosso primeiro Natal. E como o Mr. Frango adora o Natal resolvi dar a mão à palmatória e criar novas tradições.
Comprámos uma árvore, enfeites e arranquei-o quase à meia-noite da frente do computador para decorarmos a casa.
Na manhã seguinte decidi começar o dia com rabanadas, ou melhor, french toasts, porque rabanadas são as da minha mãe, fritas em óleo, envoltas numa calda de açúcar e canela e cujo interior parece um pastel de nata ( ai...são deliciosas).
Se é para ser Natal, que seja :)

                                              (Receita ligeiramente adaptada daqui)

Ingredientes (para 2):

4 fatias de pão de forma

2 ovos

200 ml de leite

óleo de côco

1 banana 

2 colheres de sopa de mel (usei o Mel Christmas da Beesweet)

açúcar em pó q.b

Preparação:
Aqueça uma frigideira anti aderente e unte o fundo com óleo de côco.
Bata os ovos e junte o leite. Molhe as fatias de pão de ambos os lados na mistura e frite-a de ambos os lados.
Corte a banana em rodelas e coloque-as na frigideira com uma colher de chá de óleo de côco.
Adicione o mel e deixe caramelizar.
Coloque por cima das fatias de pão e polvilhe com açúcar em pó (e canela se desejar).

Quadrados de pastinaga e cenoura

Não nasci numa família de agricultores. Os cultivos cá em casa foram sempre para auto-sustento mas sempre se plantou um bocadinho de tudo.
Cresci a ver o meu avô plantar batatas pelo Carnaval e a fazer cálculos para saber quando seria a "fraqueira" da lua. Andava de volta deles e implorava para que me deixassem ajudá-los.
Nos últimos tempos tenho conversado com algumas mães que viveram a mesma experiência que eu. Os longos Verões em casa dos avós, ao ar livre, a trepar árvores e a correr atrás das galinhas. E em todas as conversas senti a mesma mágoa: os seus filhos já não vão viver essa experiência! Os avós entretanto envelheceram e os pais (agora avós destas crianças) são completamente citadinos e vivem em apartamentos.
Acreditem ou não estas conversas deixam-me a pensar e com um medo enorme que daqui a muito pouco tempo as crianças pensem que os ovos vêem do tablet onde a mãe faz as compras online. Nunca fui fundamentalista mas é algo que me preocupa. E é uma das razões pelas quais, sempre que posso, chego a casa com umas sementes novas, cujo nome os meus avós nunca ouviram e planto, "a ver no que é que dá".
E é a melhor sensação do Mundo quando nasce algo tão bonito e simples como uma pastinaga.

Ingredientes:
3 pastinagas pequenas (ou 2 médias) descascada e ralada
1 cenoura descascada e raspada
100 gramas de farinha integral
50 gramas de farinha de trigo
50 gramas de flocos de aveia
80 gramas de açúcar amarelo ou mascavado
1 colher de chá de manteiga derretida
50 gramas de nozes
5 colheres de sopa de leite
3 ovos
50 gramas de mirtilos secos ou corintos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre ralado (ou em pó)

(Receita deste livro, o meu favorito desta menina)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º. Barre um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de manteiga ou óleo em spray.
Misture todos os ingredientes num recipiente e misture-os bem. Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos ou até estar cozinhado.
Deixe arrefecer um pouco e corte em quadrados.

Papas de aveia com ruibarbo assado

Digam o que disserem, todos nós temos hábitos. Pequeno hábitos diários dos quais muitas vezes não nos damos conta porque já estão de tal maneira "colados" em nós.
Eu não consigo sair de casa de manhã sem tomar o pequeno-almoço. Tenho o tempo todo controlado, (porque não sou daquelas pessoas que colocam o despertador uma hora antes e vão acordando aos poucos) salto da cama e sei que me tenho de despachar. Mas há sempre tempo para me sentar e tomar o pequeno-almoço calmamente.
Na adolescência não passava sem os cereais. Na vida adulta torradas com pão de cereais ou centeio do dia anterior, barrado com manteiga (guilty) ou com compota e queijo fresco. Hmmm...
Ultimamente vou alternando com papas de aveia. Primeiro só comia estas, as minhas favoritas. Mas tenho vindo a experimentar novos sabores.
Confesso que andava mortinha por experimentar ruibarbo assado, que tanto vejo em livros de culinária ingleses e neste blogue que tanto gosto. E assim, foi. O último molhinho desta época (já tinha cortado e congelado em Outubro mas foram dando mais alguns até ao fim-de-semana passado, com a "neve" matinal estavam quase todos queimados) foi para o forno. As papas foram feitas na noite anterior e aquecidas de manhã, para um pequeno-almoço express.

(receita daqui)

Ingredientes (para 2 pratos):
4 talinhos de ruibarbo cortados em pedaços
1 colher de sopa de açúcar baunilhado (pode usar outro)
1 colheres de sopa de água
1 chávena e meia de leite
60 gramas de flocos de aveia
3 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
1 colher de sopa de compota de ruibarbo

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Numa assadeira misture os pedaços de ruibarbo, o açúcar e a água. Deixe assar cerca de 15 minutos ou até ficar macio.
Num tacho coloque o leite até começar a ferver. Junte a aveia (e açúcar se gostar) até engrossar e absorver o leite. Adicione as sementes de linhaça e misture.
Sirva com a compota, as amêndoas e o ruibarbo ainda quente.
Pode usar outra fruta, como maçã assada ou pêra assada.

Panquecas de lima, requeijão e mel

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota ou mel. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2013/09/panquecas-de-banana-e-framboesas-para-o.html#sthash.gKapH8b7.dpuf

Cada cabeça sua sentença.

Ao pequeno-almoço a minha mãe não dispensa torradas e café com leite. 

O meu pai come o que houver, sempre em pé, junto à janela.

O meu avô não toma o pequeno-almoço, come uma peça de fruta quando se lembra.

Já eu, gosto muito dos meus minutos pela manhã. De me sentar, saborear as minhas torradas, bolinho caseiro ou pão com queijo e marmelada. O que me apetecer. Gosto de comer bem porque sei que tenho um longo dia pela frente.

As panquecas, por mais que adore, raramente fazem parte do pequeno-almoço. Acordo esfomeada e o tempo de fazer panquecas desanima-me logo. 

Deixo esse desejo para os lanches de fim-de-semana. Principalmente os sábados chuvosos, faço uma pausa no trabalho e delicio-me com um chá ou leite quente com panquecas :) é o meu guilty pleasure :)

                                 (receita adaptada do livro La Tartine Gourmande, Beatrice Peltre)

Ingredientes (para cerca de 12):
120 gramas de farinha (usei metade de farinha de arroz)
1 colher de sopa de açúcar
100gramas de requeijão
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 colheres de chá de sementes de papoila
2 ovos
235ml de buttermilk (leite com sumo de 1/2 limão e deixe repousar pelo menos 5 minutos)
raspa de 1 lima
1 colher de sopa de mel Beesweet nº1 Citrus

Preparação:

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota ou mel. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2013/09/panquecas-de-banana-e-framboesas-para-o.html#sthash.gKapH8b7.dp

Preparação:

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a raspa da lima e as sementes de papoila. Numa outra taça bata bem os ovos e o requeijão com o buttermilk. Adicione os líquidos  aos sólidos e misture tudo.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de manteiga.Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota e mel!

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota ou mel. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2013/09/panquecas-de-banana-e-framboesas-para-o.html#sthash.gKapH8b7.dpuf

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota ou mel. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2013/09/panquecas-de-banana-e-framboesas-para-o.html#sthash.gKapH8b7.dpuf

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota ou mel. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2013/09/panquecas-de-banana-e-framboesas-para-o.html#sthash.gKapH8b7.dpuf

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota ou mel. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2013/09/panquecas-de-banana-e-framboesas-para-o.html#sthash.gKapH8b7.dpuf

As minhas papas de aveia favoritas!

Quando era pequena, para além dos meus pais, vivia também em casa dos meus avós uma tia da minha avó.
Essa tia era solteira, sem filhos e muito muito amarga. Eu, criança inocente que era, só queria brincadeira e estava sempre a meter-me com ela mas de resposta só a ouvia a gritar comigo "está quieta cachopa!"
Para o pequeno-almoço, ela fazia papas de aveia. Cheguei a ter curiosidade e a provar mas não me tornei grande fã. De maneira que a senhora faleceu e durante anos e anos nunca mais voltei a provar as ditas papas.
Como há sempre flocos de aveia cá em casa, para bolachas, crumbles e afins, um dia a minha mãe fez papas de aveia para o pequeno-almoço, eu provei e gostei!
E a partir desse dia fui juntando fruta e sementes até chegar às minhas papas favoritas!
Porque, para mim, o pequeno-almoço é mesmo a melhor e mais importante refeição do dia!

Ingredientes (por pessoa):
130 ml de leite
3 colheres de flocos de aveia
1 "mão-cheia" de frutos vermelhos (frescos ou congelados)
1/2 banana
1 colher de chá de compota (usei de ruibarbo)
1 colher de chá de sementes de linhaça moida
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de corintos secos (opcional)
1 colher de sopa de granola (opcional)

Preparação:
Coloque o leite numa pequena panela e leve ao lume. Adicione os flocos de aveia.
Deixe começar a engrossar e adicione os frutos vermelhos (se forem congelados), a canela, as sementes de linhaça e a compota. Mexa bem. Corte a banana em rodelas e adicione.
Deixe ferver e desligue.
Sirva com granola, frutos secos ou fruta.
Eu gosto das papas mais "grossas" mas senão gostar, acrescente mais leite.

Pão de abóbora e café

Lindos raios de sol e períodos de chuva intensa.
Assim têm sido os últimos dias.
A vontade de escrever aqui tem sido muita.
Tenho pensado muitas vezes em mostrar-vos o "meu campo". O que cresce, a que ritmo, o que plantar e claro, receitas onde o ingrediente principal seja retirado aqui do quintal.
Porque a minha aprendizagem tem sido lenta.
Comecei com as framboesas, depois os mirtilos, a rúcula, rabanetes e o ruibarbo.
Mas quero aprender mais.
Hoje o ingrediente principal escolhido é a abóbora.
Apesar de a usar imensas vezes em pratos salgados nos doces ela parece ter outro encanto. Por isso repito! A repetição é o mote cá em casa e o grande motivo da falta de posts.
Fazemos muito peixe grelhado, peixe cozido com vegetais. Carne estufada, carne grelhada...O dia-a-dia exige rapidez, e nem sempre há uma máquina fotográfica por perto.
Voltando à abóbora, não me estarei a repetir? Já fiz um pão de abóbora e já fiz um pão de café.
Ambos deliciosos! Mereciam um novo post com os dois aromas juntos!
Num pão que parece um pudim!
Prepare esta receita quando estiver por exemplo a fazer um assado ou algo que demore mais tempo porque este pão/ pudim demora bastante tempo a ficar pronto.
Servi numa linda tábua feita pela querida Patrícia :) Podem ver as peças lindas aqui :)

 Receita do lindo blogue Pastry Affair)

Ingredientes:
300 gramas de abóbora (uma fatia grande)
80 gramas de açúcar amarelo
40 gramas de açúcar mascavado RAR
1/4 chávena de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 ovos
180 gramas de farinha
1 colher de sopa de café instantaneo em pó
1 colher de sopa de canela
1/2 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de sal

Preparação:
Coloque a abóbora num tabuleiro de forno a assar cerca de 30 minutos ou até ficar mole.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Retire a casca e com um garfo esmague até obter um puré.
Numa taça bata o açúcar, o óleo, o leite, os ovos e a abóbora.
Adicione a farinha, as especiarias, o café e o sal.
Coloque o preparado numa forma e leve ao forno cerca de 1hora a 1h20 a 190º.

Charlotte de ruibarbo, maçã e amoras

Ninguém gosta do frio, dos dias nublados e cinzentos. Eu também não.
Mas chega uma altura do ano em que só desejo que as noites se tornem frias, a desculpa perfeita para a minha avó acender o fogão a lenha.
Acreditem ou não, o fogão a lenha da minha avó era o que mais saudades tinha durante o tempo em que estive fora (tirando as pessoas, claro). Não o fogão em si, que é normalíssimo mas os momentos passados com a minha avó e a minha mãe a preparar assados, bolachas e sobremesas.
Três mulheres numa pequena cozinha nem sempre é fácil, juntando uma queimadela aqui, um bolo esturricado ali, no final sobravam sempre sorrisos :)
E ainda hoje, quando me cruzo com alguma colega dos tempos de escola, em conversa vem sempre o pão com chouriço acabado de fazer da minha avó ou os bolinhos de batata doce (sim, eu TENHO de fazer um post sobre este bolinhos).
Por aqui está oficialmente aberta a época do lume aceso!

(receita adaptada do livro A Volta ao Mundo em 80 Pratos de DaviD Loftus)

Ingredientes:
400 gramas de ruibarbo cortado em pedaços
1 punhado de amoras(usei congeladas)
2 maçãs 
3 a 4 pães (pode usar qualquer pão)
2 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sopa de açúcar mascavado Rar
2 colher de sopa de manteiga amolecida
1/2  chávena de flocos de aveia
1/5 chávena de farinha

Preparação:
Descasque as maçãs e corte-as em pedaços. Junte o ruibarbo, as maçãs e as amoras num tacho com o açúcar e leve ao lume até ferver e a fruta ficar mole.
Esfarele o pão e coloque-o no fundo de uma assadeira que possa ir ao forno.
Por cima coloque a fruta, de forma a tapar o pão todo.
Numa taça à parte misture os flocos de aveia,a farinha, o açúcar mascavado e a manteiga formando uma espécie de farelo e coloque em cima da fruta, tapando tudo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20  minutos ou até dourar por cima.

Iogurte grego com calda de ruibarbo e framboesa

É impressão minha ou este Outono anda um bocadinho "desregulado"?
Não sou propriamente uma expert em agricultura (ao contrário dos meus avós que até as luas em que se deve semear sabem) mas no último ano tenho-me tentado dedicar um pouco mais.
Como já tinha referido aqui no blogue, este ano plantei entre outras coisas ruibarbo pela primeira vez.
Como o ruibarbo para os meus avós é uma "modernice" tive de pesquisar bastante para perceber a melhor maneira de o plantar, qual a época, etc.
Daí o meu espanto quando em pleno Outubro, e depois de deixar alguns pés de ruibarbo para a semente como me tinham aconselhado, eles estão novamente em força.
Não sei o que é que se passa com a Natureza, mas eu agradeço!

Ingredientes:
5 a 6 pés de ruibarbo
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de framboesas
iogurte grego natural a gosto
granola a gosto

Preparação:
Lave o ruibarbo e retire os fios em volta.
Corte em pedaços e leve ao lume com o açúcar. Junte as framboesas e deixe cozinhar até desfazer, cerca de 5 minutos. Não é preciso apurar muito, apenas até ficar uma calda.
Deixe arrefecer.
Junte a gosto em camadas a calda de ruibarbo e framboesas com o iogurte grego e a granola.
Uma óptima sugestão para o lanche ou pequeno-almoço

Pode usar a calda numa pavlova, em recheio de tartes ou bolos, em iogurtes...a imaginação é o limite!

Ovos escalfados com molho de tomate

Há dias em que apetece fazer "este mundo e o outro".
Sair de casa, estar com os amigos, ir para a cozinhar e fazer um jantar pomposo com direito a assado, entradas e sobremesas hiper mega calóricas e ficar acordada até altas horas.
Há dias em que não apetece fazer nada.
Uma manta, um sofá e a televisão é o que basta. Um cházinho quente a acompanhar.
Como alguém um dia disse: sopas e descanso.
São dias preguiçosos!
E para dias preguiçosos, refeições preguiçosas, rápidas e muito muito saborosas!

(receita ligeiramente adaptada do livro Dia a Dia - Mafalda Pinto Leite)

Ingredientes (para 4):

1 cebola picada

4 tomates bem maduros

1/2 pimento vermelho

4 ovos

cebolinho q.b

1/2 colher de piri-piri

azeite q.b

Preparação:

Retire a pele dos tomates e corte-os em pedaços bem pequenos.

Corte o pimento em pequenas tiras.

Numa frigideira grande coloque um fio de azeite. Refogue a cebola. 

Adicione o tomate, o pimento e o piri-piri e deixe cozinhar cerca de 5 minutos até o tomate se desfazer e formar um molho grosso. Tempere com sal e pimenta.

Faça um buraco no molho e coloque o ovo nesse buraco. Deixe escalfar os ovos até estarem ao seu gosto (cerca de 3 minutos)

Polvilhe com cebolinho picado.

Panquecas de banana e framboesas para o Coração!

Devemos cuidar do melhor que temos.
Cuidar da família, dos amigos, da nossa casa, das nossas coisas.
E cuidar de nós?
Fazer uma alimentação saudável é uma peça fundamental para termos uma vida melhor, mais feliz e mais saudável.
Hoje é o Dia Mundial do Coração!
Um dia para nos lembrarmos que ele também precisa dos nossos cuidados!

Por isso, hoje a manhã começou com uma receita que me traz muita felicidade!
Panquecas com fruta, adoçadas com mel e temperadas com amor e Bonsalt,  um substituto do sal com 0% de sódio o que o torna o melhor amigo do coração!
Um pequeno-almoço delicioso, saudável e que levo para a festa de aniversário da querida Mariana :) Para que todos os dias sejam dias felizes!

 (receita adaptada do livro Dia a Dia Mafalda Pinto Leite)

Ingredientes:
1/2 chávena de farinha de trigo
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sementes de linhaça
1 banana madura
1 "mão-cheia" de framboesas (frescas ou congeladas)
1 chávena de leite
2 ovos
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de Bonsalt

Preparação:
Coloque numa tigela a farinha, a aveia, o bicarbonato, as sementes, a canela e o bonsalt.
Noutro recipiente misture o leite e os ovos com um garfo e adicione delicadamente à mistura da farinha.
Adicione a banana esmagada e as framboesas. Por último, incorpore o mel.
Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota ou mel.

Smoothie de morango, maçã e framboesa

Esta é a altura do ano em que as bancadas da cozinha se enchem de fruta e o espaço para cozinhar diminui drasticamente.
Maçãs, pêras, figos, abrunhos, uvas, melão e agora até morangos que resolveram despertar para uma segunda rodada.
E como o tempo ajuda, os batidos, smoothies e sumos de fruta são a maneira mais refrescante de aproveitar a fruta.
E esta é para mim, uma das melhores combinações!

Ingredientes:
3 maçãs
10 morangos
10 framboesas
1 iogurte grego natural
sementes de chia e bagas goji a gosto

Preparação:
Lave a fruta, descasque as maçãs e corte em pedaços.
No liquidificador junte as maçãs, os morangos, as framboesas, as bagas goji e o iogurte grego.
Triture tudo muito bem e polvilhe com sementes de chia.

Pão de café e mais uma viagem!

A poucos dias do meio do mês, continuo a viajar...através da comida!
A comida transporta-nos para onde quisermos, sem nos levantarmos da mesa de jantar e mesmo sem precisarmos de gastar muito dinheiro.
É isso que me atrai na culinária e em tantos chefs e cozinheiros que sigo.
Através dos livros do Jamie Oliver descobri o David Loftus, um fantástico fotógrafo (quem como eu gosta de fotografia de comida já deve conhecer) de quem sou grande fã!
Quando ele (David Loftus) lançou o seu livro de receitas encomendei-o logo e sempre que posso pego nele e deito-me no sofá a viajar (pelas receitas, pelas fotos e pelo próprio livro que é uma autêntica viagem).
E assim, comecei mais uma semana de Agosto com uma viagem com sabores exóticos!

 

(Receita adaptada do livro A Volta ao Mundo em 80 Pratos - David Loftus) 

Ingredientes:

150 gramas de avelãs partidas em pedaços

150 gramas de sultanas

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

200 ml de café Delta Origens Timor

2 colheres de sopa de manteiga amolecida

3 colheres de açúcar branco

1 ovo batido

150 gramas de farinha

1 colher de sal

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma de bolo inglês.
Prepare o café e reserve.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar e o ovo até ficarem bem misturados. Junte a farinha, o bicarbonato e o sal e envolva bem.
Acrescente o café, as avelãs e as sultanas e envolva bem.
Deite tudo na forma e leve ao forno cerca de uma hora ou até estar bem cozido.