1 receita em 5 minutos ou como surpreender no Dia dos Namorados!

Há quem não ligue nenhuma ao Carnaval. Por aqui é mais o dia dos namorados.

Nunca fui muito fã e, desde aquele fatídico sábado dia dos namorados, algures na minha vida, em que fui jantar fora e encontrei o caos, as comemorações passam pela simplicidade.

Por aqui temos outras datas que preferimos comemorar mas tentamos sempre encontrar aquele miminho que faz o outro feliz.

Para quem não sabe como surpreender a cara metade, de uma forma rápida e fácil (sim, convenhamos que o dia dos namoros sendo a uma quarta-feira, dia de trabalho, muitos com filhos e sono em atraso, seja até cruel levantar às tantas da manhã para preparar um brunch maravilhoso digno de hotel).

É uma ideia espectacular mas deixem-na para o fim-de-semana ;) 

Para este dia dos namorados façam este bolo (sim bolo!) numa caneca amorosa, em 5 minutos.

Sim, assim simples. Sim, assim rápido. Sim, é mesmo bom!

Ah e feliz dia dos Namoros ;)

Bolo de Alfarroba na caneca

Ingredientes (para uma caneca):
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba (pode usar farinha normal)
1/4 de colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de canela
3 colheres de sopa de leite de soja
1/2 banana esmagada
1 ovo
fruta a gosto (usei ginjas :) mas podem ser mirtilos, framboesas ou morangos

Preparação:
Coloque numa caneca a farinha, o fermento, o açúcar e a canela e misture.
Adicione o leite e a banana esmagada e misture bem até não ter grumos. Junte o ovo e misture com um garfo. Por último adicione as ginjas ou a fruta à escolha.
Leve ao microondas durante cerca de 3 minutos consoante a potência até estar cozido.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva com fruta :)

Bolo Bundt de Alfarroba

Num dos posts anteriores falei-vos sobre o meu fogão e como ele passou a ditar o número de bolos (reduzido por sinal) que se faziam cá em casa.
Ora bem, a culpa não pode morrer solteira, ou melhor, filha única. A verdade é que quando mudei para a nossa mini-casinha-à-beira-mar-plantada trouxe comigo apenas uma varinha mágica que a minha mãe tinha a mais. Na altura haviam outras prioridades e cozinhar para dois não é preciso grandes acessórios.
O tempo foi passando e só me voltei a lembrar que precisava de uma batedeira "como deve ser" no dia em que fiz uma pavlova à mão!
E agora, dez meses depois, continuo sem nada. Apenas uma varinha mágica para ralar a sopa e o aproximar da época da fruta fresca, dos batidos e gelados e a minha indecisão sobre o que realmente devo ter na minha cozinha. É que basta irem a qualquer loja de electrodomésticos para perceberem que há mil produtos e marcas semelhantes e diferentes ao mesmo tempo.
Há sugestões e dicas desse lado? Em troca dou-vos uma fatia deste bolo maravilhoso que encontrei no blogue da talentosa Patrícia :)
Ingredientes:
320 gr de farinha
60 gr de farinha de alfarroba
3 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de manteiga
200 gr de creme fraiche
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar baunilhado

(receita ligeiramente adaptada daqui)

Preparação:
Bata os ovos, o açúcar e o açúcar baunilhado durante 10 minutos.
Junte a farinha de alfarroba e o chocolate em pó e incorpore o creme fraiche.
Por fim, misture bem a farinha peneirada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido.
Polvilhe com açúcar em pó.

O pão que parece bolo

Gosto muito de pão!
Tenho uma padaria mesmo ao virar da esquina e habituei-me a comprar pão todos os dias.
Regra geral só como pão ao pequeno-almoço, às refeições principais só mesmo quando há um molhinho.
Fazer pão em casa é raro. Só mesmo no Inverno, com tempo e com o fogão a lenha acesso. Fora isso, faço pães que parecem bolos.
A-do-ro!
Como amanhã é o World Bread Day queria deixar o último "pão que parece bolo" pelo qual me apaixonei! Uma combinação que acho maravilhosa (sou fã de farinha de alfarroba, não havia como não gostar) e que foi inspirada no livro desta menina linda que tanto gosto!

Pão de banana e alfarroba
Ingredientes:
50 gramas de manteiga
2 bananas maduras
100 gramas de açúcar amarelo
1 ovo batido
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
100 gramas de farinha de trigo
70 gramas de farinha de alfarroba
100 ml de leite

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 180º.
Coloque as bananas esmagadas numa tigela grande. Misture a manteiga, o açúcar, o ovo e o leite.
Junte o bicarbonato de sódio e o sal e misture as farinhas em último lugar.
Mexa bem e deite o preparado numa forma. Leve ao forno cerca de 1 hora ou até estar cozido.

Bolo crumble de pêra e alfarroba para o World Baking Day

É difícil encontrar alguém que não goste de bolos! Existem, claro! Mas estão em minoria quase absoluta.
Comer uma fatia de bolo acabado de fazer traz-me sempre boas memórias. Os cheiros de infância de um bolo mármore ou o sabor do bolo de iogurte que a mãe da minha melhor amiga fazia para os nossos lanches.
A minha avó diz que deixou de fazer bolos quando a minha mãe os começou a fazer. E a verdade é que faz tão bem. O que chamamos de pão-de-ló simples ou o bolo de maçã e nozes. Tão simples, tão bons!
O primeiro bolo com recheio e cobertura que fiz na vida foi pouco tempo antes de começar o blogue, para o meu aniversário. Porque não sou muito fã dos bolos de pastelaria com muitos cremes.
Os bolos que me enchem realmente as medidas são bolos simples, de preferência com fruta! Adoro bolos com fruta e em dias especiais, como o World Baking Day junto a minha cobertura favorita: crumble!
A-do-ro!
Eu sei que o World Baking Day ou o dia Internacional da fazer bolos foi ontem, e quem me "segue" no facebook ou instagram já viu o bolinho mas não resisti a deixar a receita que adaptei da especialista em bolos Rachel Allen.

 (receita inspirada e adaptada deste livro Cake da Rachel Allen)

Ingredientes:
Para o bolo:
100 gramas de manteiga amolecida
200 gramas de açúcar
4 ovos
225 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de farinha de alfarroba (pode usar menos senão gostar ou se nunca experimentou o sabor)

Para as pêras:
400 gramas de pêras (cerca de 5 pêras)
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de manteiga
50 gramas de açúcar mascavado

Para o crumble:
100 gramas de manteiga amolecida
50 gramas de farinha
80 gramas de flocos de aveia
50 gramas de açúcar mascavado
1 "mão-cheia" de arandos secos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170º. Barre a forma do bolo com manteiga dos lados e o fundo com papel vegetal.
Comece pelas pêras. Descasque e corte em fatias finas. Leve a cozinhar com a manteiga, o açúcar e a canela durante 5 a 10 minutos até o líquido evaporar e a pêra estar cozinhada. Reserve.
Para o crumble misture todos os ingredientes com as mãos até ter uma consistência parecida com areia. Reserve.
Bata a manteiga até ficar mole, junte o açúcar mexendo bem.
Adicione os ovos um a um mexendo bem entre cada adição.Junte a farinha e o fermento peneirado e por último a alfarroba.
Deite o preparado na forma. Por cima disponha as pêras cobrindo com o crumble.
Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

Bolachas de alfarroba e amêndoa

Mesmo correndo o risco de perder leitores, arrisco e hoje trago uma história peculiar (e verídica!) sobre estas bolachas.
Estava eu, na véspera da foodtrip a Londres, a fazer snacks para a viagem, quando me lembrei de fazer também umas bolachinhas. Como sabia que íamos comer bastante (não fosse uma foodtrip) decidi folhear o novo livro light da Lorraine Pascale que tinha chegado dias antes.
Escolhidas as bolachas, passei rapidamente à acção (porque havia ainda a mala para fazer e já estava na hora de jantar).
Eis senão quando, já com as mãos na massa descubro que não há manteiga. Pensei em ir a casa (estava em casa da minha avó) mas já estavam à minha espera para jantar. Foi então que reparei num frasco com banha! E decidi arriscar! Uma colher de sopa rasa e um fio de azeite e ninguém vai notar.
Fiz a experiência com o pai, mãe e avó que não estranharam nada no sabor. Siga!
Só me voltaria a lembrar do uso da banha quando ouço a Inês, a Sandra e a Maria João a devorarem as bolachas. Diziam elas que eram óptimas e perguntavam o que levava! Pois, o que levava...
Deixei-as comer e tentei ignorar a pergunta. Mas uma voz interior falou mais alto. Não consigo esconder nada por muito tempo e acabei por contar o episódio.
E pronto, até hoje a piada da banha ficou. E as bolachas desapareceram.
Por estes dias andava com "desejos" de bolachas e lembrei-me delas. Têm um ar pecaminoso que sacia só de olhar! Mas desta vez tinha manteiga em casa!

(receita ligeiramente adaptada do livro A Lighter Way to Bake- Lorraine Pascale)

Ingredientes:
50 gramas de manteiga
50 gramas de açúcar amarelo
1 ovo
100 gramas de farinha sem fermento
50 gramas de farinha de alfarroba
50 gramas de amêndoa cortada em pedaços
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:
Misture a manteiga derretida com o açúcar. Adicione o ovo e bata bem .
Junte a farinha, a alfarroba, o bicarbonato e a amêndoa, mexendo sempre para unir os ingredientes.
Polvilhe as mãos com farinha e faça bolinhas com a massa. Achate-as um pouco e coloque-as num tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º entre 10 a 15 minutos.

Bolachas de alfarroba e avelãs/Carob and Hazelnut Cookies

(scroll down to english version)

Não me lembro como a descobri.
Provavelmente, através de outro blogue.
E assim, o que começou com uma visita frequente ao seu blogue rapidamente nos levou a uma troca de emails, porque ambas tínhamos amigas a fazer voluntariado em Moçambique.
Coincidências da vida e uma enorme paixão por mirtilos fez com que nos conhecêssemos pessoalmente. E não resisti à sua simpatia.
E assim fui surpreendida, no último dia de 2012, por ela!
E não tenho palavras para agradecer o carinho, a amizade, o companheirismo e a dedicação que me demonstra a cada dia.
Obrigada querida Ginja!

Bolachas de Alfarroba e Avelãs

Ingredientes:
80 gramas de manteiga sem sal
80 gramas de açúcar amarelo
1 ovo
100 gramas de farinha de espelta integral
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
40 gramas de avelãs sem casca, picadas grosseiramente

Preparação:
Bata a manteiga e o açúcar.
Adicione o ovo e misture bem.
Junte as farinhas e o fermento e envolva tudo. Por fim, introduza as avelãs.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno pequenas colheres da massa. Espalme um pouco, deixando espaço entre as bolachas.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 15 a 20 minutos ou até estarem cozidas.

I don´t remember how I found her.
Probably through another blog.
What began as a frequent visit to her blog, quickly led us to emails exchange because both of us had friends doing volunteer work in Mozambique.
Life coincidences and the passion for blueberries led us to personally know each other. Her sympathy was irresistible.
And so she surprised, once again, on 2012's last day!
No words can describe and thank the affection, friendship, companionship and dedication that she shows towards me every day.
Thank you my dearest Ginja!

Carob and Hazelnut Cookies

Ingredients:
80 grams of unsalted butter
80 grams brown sugar
1 egg
100 grams of whole spelled flour
1 teaspoon of baking powder
2 tablespoons of carob flour
40 grams of shelled hazelnuts, coarsely chopped

 

Preparation:
Cream butter and sugar.
Add egg and mix.
Add the flour and baking powder and wrap everything. Finally, enter the hazelnuts.
Place on a baking tray small spoonfuls of the dough. Flatten slightly, leaving space between the cookies.
Return to oven preheated to 170 º about 15 to 20 minutes or until cooked.

Muffins de Alfarroba e banana e uma oferta à realeza

 

"Que enigma havia em teu seio
Que só génios concebia?
Que arcanjo teus sonhos veio
Velar, maternos, um dia?

Volve a nós o teu rosto sério,
Princesa do Santo Gral,
Humano ventre do Império,
Madrinha de Portugal!"

                                                                                                        Mensagem, Fernando Pessoa

Já perdi a conta ao número de vezes que entrei e saí da estação de S.Bento, no Porto.
De todas as vezes reparo nos turistas que fotografam maravilhados os azulejos. Eles olham, admiram, elogiam.
Eu dou por mim a olhar também!
Vejo o Infante D.Henrique na conquista de Ceuta e o casamento dos seus pais: D.João I com D.Filipa de Lencastre. E fico-me por aí.
Estudei História até ao 12º ano ao que se juntaram 2 cadeiras na Universidade de História Moderna e Contemporânea. Mas, não sei porquê, sempre fiquei fascinada com a História de Portugal, em especial com a época dos Descobrimentos.
Acredito que tal facto se deva ao período áureo e esperançoso do nosso País. Custa-me acreditar que existiram homens tão corajosos e ávidos de descoberta. E mulheres sofredoras e esperançosas no seu regresso.
Tinha tantas perguntas na minha cabeça que, ao olhar para aqueles azulejos desejei ter ali comigo a progenitora da Ínclita Geração. Só ela me saberia falar sobre os tempos pré-Descobertas e do seu casamento com o "Regedor e Defensor do Reino".
E naquele momento parei. E foi como se o tempo voltasse atrás. Séculos atrás.
1414, um ano antes de morrer com peste negra.
Um ano antes de expedição a Ceuta.
Um princesa inglesa teria direito a uns belos muffins de alfarroba e um "5 o'clock tea", pensei eu.
Uma princesa inglesa que se tornou rainha de Portugal, esposa e mãe da Ínclita Geração, mereceria mais concerteza.
Por isso fui visitá-la, com uns singelos muffins na mão e a esperança de uma boa história.
E ela recebeu-me gentilmente, mandou servir um chá e agradeceu os muffins.
Falou alegremente da sua vida e do orgulho que tinha nos seus filhos.
Saí dali e voltei repentinamente a 2012, à estação de S. Bento.
Voltei a olhar para os azulejos do casamento daquela bela rainha e senti uma tristeza enorme.
D. Filipa de Lencastre, Madrinha de Portugal como Fernando Pessoa a aclamou, acabou por morrer sem ver os grandes feitos dos filhos, em especial do Infante D. Henrique.

Esta 8ª edição do projecto "Convidei para Jantar" tem como temática a Realeza, Aristocratas e afins e tem como anfitriã a querida Alice do fantástico blogue Alice na Cozinha Maravilha.
E mais uma vez não resisti a participar!

Ingredientes:
1/3 chávena de farinha
3/4 chávena de açúcar
1 chávena de leite
2 bananas maduras
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
100 gramas de manteiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a alfarroba e a canela.

Adicione os ovos, o leite, a manteiga derretida e as bananas previamente bem esmagadas.

Misture bem. A massa fica um pouco líquida.

Coloque a massa nas formas de muffins e leve ao forno.

Receita adaptada do site Cook Republic