Vinho quente com especiarias

Se me seguem no Instagram viram que andei por outras paragens, a descobrir novos sabores e novos aromas. Mas, por mais maravilhosas que sejam as férias, é sempre bom voltar.
Voltar duas semanas antes do Natal foi algo maravilhoso e confuso ao mesmo tempo. Na Tailândia, 90% da população é budista, pelo que não se vê qualquer sinal do Pai Natal ou de enfeites de Natal. Mas mal cheguei a Portugal, o aroma natalício (e o frenesim dos centros comerciais) denunciaram logo a quadra.
Fizemos tarde a árvore de Natal e os presentes ainda estão por fazer e comprar (ai ai) mas como diz o ditado, mais vale tarde do que nunca, o Natal entrou com aroma a especiarias desta receita maravilhosa.
Cá em casa ficámos rendidos ao tão famoso vinho quente e, com toda a certeza, vai estar presente na noite de Natal!

Sobre 2016 e o novo ano falarei num outro post. Neste quero agradecer a quem continua a visitar "o meu frango" e desejar a todos um Feliz Natal à volta da mesa e junto de quem vos é importante.
Feliz Natal e um brinde bem quente a 2017!

(receita ligeiramente adaptada do Jamie Oliver)

Ingredientes:
1 laranja (cascas e rodelas)
1 clementina
1 lima
2 paus de canela
4 estrelas de anis
1 punhado de sementes de cardamomo
1 pedaço de gengibre (cerca de 2 cm)
200 gramas de açúcar
1 garrafa de vinho tinto
romã q.b

Preparação:

Num tacho coloque o açúcar, as cascas e as rodelas da laranja, as rodelas da lima, o anis estrelado, a canela, o gengibre, o cardamomo e o sumo de 1 clementina.

Deixe formar uma espécie de calda e junte um pouco de vinho. Deixe que os aromas se fundam. Coloque o resto da garrafa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos até estar bem aromatizado. Junte alguns bagos de romã. Sirva quente! Feliz Natal!

Granizado de amora

No Verão não há tempo a perder.
Por alguma razão já estamos em Agosto e tenho a sensação que mal vi Julho passar.
Agosto é o mês de férias por excelência. Confesso que não é dos meus meses favoritos (deve ser por não ter férias hehe) mas tem sol, calor e muita fruta boa, por isso não se está nada mal em Agosto!
E por falar em fruta, Agosto é o mês da saga "apanha às amoras".
Não passa um Agosto em que não vá "roubar" amoras :) Chego a casa toda arranhada mas com um sorriso estampado no rosto. E precisamente por chegar este mês, lembrei-me que ainda tinha um restinho de amoras congeladas do ano passado.
Para além de gelados e saladas, no Verão adoro granizados. O calor pede bebidas ultra-frescas e os granizados são do melhor que há :) Por norma, nunca encontro bons granizados fora de casa. Ou demasiado líquidos ou demasiado artificiais.
Por isso hoje trago uma batota de granizado. Ou um granizado express, para ser feito em menos de nada e para beber lentamente e no final comer as amoras trituradas com uma colher.

Ingredientes (2 copos):
200 gramas de amoras congeladas
sumo de 2 laranjas
6 morangos
1 colher de sopa de mel
um raminho de hortelã-chocolate

Preparação:
Triture todos os ingredientes numa boa liquidificadora.
Sirva com um raminho de hortelã-chocolate.

Shot de romã, ananás e rum

Tenho lembranças muito boas das noites (vá, inícios de noite) de Halloween!
Pintávamos as caras, vestíamos umas roupas assustadoras e íamos de porta em porta a cantar e a pedir doces.
Os meninos armados em valentes queriam sempre ir ao cemitério. Mas quando as meninas diziam "então vamos lá" eles acobardavam-se e escolhiam outro caminho.
Lembro-me de uma vez tocarmos a uma campainha e esta encravar! Não parava de tocar e nós, crianças cheias de medo, corremos o mais que as pernas podiam!
Nos últimos anos as noites de Halloween têm sido bem mais tranquilas.
Este ano não há máscaras nem doces especiais, apenas uma bebida para aquecer o espírito!

Ingredientes:
1 romã
2 rodelas de ananás
2 colheres de sopa de groselha
rum (a gosto)

Preparação:
Coloque no liquidificador os bagos de romã, o ananás cortado em pedaços e a groselha.
Triture tudo e filtre bem com um coador.
Distribua o preparado pelos copos de shot (eu faço meio copo de sumo e meio copo de rum) a gosto e complete com o rum.

Smoothie de morango, maçã e framboesa

Esta é a altura do ano em que as bancadas da cozinha se enchem de fruta e o espaço para cozinhar diminui drasticamente.
Maçãs, pêras, figos, abrunhos, uvas, melão e agora até morangos que resolveram despertar para uma segunda rodada.
E como o tempo ajuda, os batidos, smoothies e sumos de fruta são a maneira mais refrescante de aproveitar a fruta.
E esta é para mim, uma das melhores combinações!

Ingredientes:
3 maçãs
10 morangos
10 framboesas
1 iogurte grego natural
sementes de chia e bagas goji a gosto

Preparação:
Lave a fruta, descasque as maçãs e corte em pedaços.
No liquidificador junte as maçãs, os morangos, as framboesas, as bagas goji e o iogurte grego.
Triture tudo muito bem e polvilhe com sementes de chia.

Refresco de Ruibarbo e Framboesas

(scroll down to english version)

As framboesas estão a acabar, o ruibarbo está em alta e o calor veio para ficar!
E assim passou mais uma semana, esta em especial com pouco tempo passado na cozinha e sempre a um ritmo alucinante (e eu até gosto de dias assim :)
E para hidratar, um refresco!

Ingredientes:
6 talos de ruibarbos limpos e cortados em rodelas
150 gramas de framboesas
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 copo de 7 up

1/4 copo de água

gelo

 

Bom fim-de-semana!

Preparação:

Leve o ruibarbo e as framboesas ao lume com o açúcar e 1/4 de copo de água.
Deixe ferver até o ruibarbo se desfazer.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Triture bem na liquidificadora e junte a 7up.
Sirva fresco e com gelo

Ingredients:
6 stalks of rhubarb cleaned and cut into rings
150 grams of raspberries
2 tablespoons sugar
1/2 cup of 7 up
1/4 cup of water
ice

Preparation:
Take the rhubarb and raspberries to the boil with the sugar and 1/4 cup water.
Let the rhubarb boil.

Take it out from fire and let it cool up.
Put it in blender and add the 7up.
Serve with lots of ice.

Tisana de gengibre e laranja/ Ginger and orange tea

(scroll down for english version)
Todos os anos é a mesma coisa.
Quando olho para o calendário já estamos a dias do Natal.
Tantas ideias, tantas coisas para fazer que ficam sempre pela metade.
Mas há coisas que não falham: comida, bebida e o carinho da família.
E se este ano, em vez de deixarmos um copo de leite e bolachas para o Pai Natal, lhe deixarmos uma tisana de gengibre e laranja bem quentinha?

Ingredientes:
3 cm de raíz de gengibre
1 pau de canela
1 laranja
1 litro de água
2 colheres de sopa de mel

Preparação:
Lave a raíz de gengibre e coloque-a numa caçarola. Junte a canela.
Lave a laranja e corte a casca em tiras finas e junte-as aos restantes ingredientes.
Adicione a água e o mel e leve a ferver durante 10 minutos.
Esprema a laranja e adicione o sumo ao chá e coe.
Sirva quente.

(receita adaptada da Revista Sabe Bem Faz bem nº10)

 

It´s always the same story, every single year!
Christmas is just around the corner and the calendar is never forgiving.
So many ideas and so much to do that simply doesn't come to be.
But there are things that never fail: food, drinks and my family's love.
This year, instead of leaving Santa a glass of milk and cookies, why not leaving him a ginger and orange steamy cup of tea?

Ingredients:
3 cm of ginger roots
1 cinnamon stick
1 orange
1 liter of water
2 tablespoons of honey

Preparation:
Wash the ginger root and place it in a casserole. Ad the cinnamon to it.
Wash the orange, cut the peel into thin strips and add them to the other ingredients.
Add water, honey and boil the mix for 10 minutes.
Squeeze the orange juice into the tea and strain the whole mixture.
Serve it hot.

Um novo mês e a bebida de sempre!

Setembro chegou depressa!
Chegou apressado e trouxe consigo o calor digno de Verões antigos.
Eu já o esperava, paciente.
À longos meses que preparava mudanças na minha vida e Setembro é, para mim, o mês de renovação por excelência.
O que não contava é que os últimos dias de Agosto me brindassem com tantas transformações e mudanças repentinas.
Mas continuo com esperança! Com o coração e a alma aberta e cheia de projectos, ambições e sonhos!

E enquanto os dias correm apressados, refresco-me com a minha bebida de sempre.
Simples mas eficaz, que é um habitué cá em casa em dias quentes!

Groselha, 7up, lima e hortelã!
Ah e framboesas para enfeitar!

Um brinde a Setembro e a todos que passam por aqui e pelo facebook e me enchem de carinho!

Simplesmente obrigada!

Smoothie para dias de Verão

Se de Inverno não dispenso as torradas, o café com leite ou os cereais ao pequeno-almoço, no Verão os batidos ou smoothies alegram as minhas manhãs.
A felicidade de ter fruta fresca a cair das árvores inspira-me na conjugação das frutas e dos sabores.
Um brinde aos dias longos (mas que são sempre curtos) de Verão e à energia que ele ( e a fruta) nos dão!

Ingredientes (2 copos):
1 iogurte de pêssego (ou natural)
1/4 copo de framboesas
4 pêssegos grandes
gelo e hortelã

Preparação:
Colocar todos os ingredientes (excepto o gelo e a hortelã) no liquidificador e misturar.
Acrescentar um pouco de leite caso prefira mais líquido.
Nos copos, colocar o gelo e hortelã a gosto.

Porque o Verão é para aproveitar ao máximo!

Um brinde aos 26!

Recordo-me do dia em que me caiu o meu primeiro dente de leite.
Estava na pré, naqueles cavalinhos de andar à volta e caí na areia. Caiu também o meu dente.
Tinha 4 anos!
Lembro-me dos dias que passei na Expo 98, de visitar aqueles pavilhões, aquelas culturas, sem sair de Lisboa.
Tinha 12 anos!
Lembro-me da primeira semana na Universidade. Da primeira praxe, do primeiro jantar de curso, da primeira frequência.
Tinha 18 anos!
Lembro-me da benção das pastas, do choro da despedida, das amigas que ficaram para sempre!
Tinha 21 anos!
Lembro-me dos novos amigos que o mestrado me trouxe e as dores de cabeça da tese (mas também trouxe o namorado e muitas alegrias)
Lembro-me do estágio, dos estágios, dos trabalhos mal pagos, pouco pagos e nada pagos!
Lembro-me dos amigos, de Lisboa, das decisões difíceis, da inércia e do arregaçar as mangas!
Tinha 22, 23, 24, 25...e de repente, 26!
Um brinde!

Uma espécie de granizado de framboesas!

Ingredientes:
150 gramas de framboesas congeladas
100 gramas de framboesas frescas
1 lima
1 colher sopa de açúcar
hortelã e gelo picado q.b

Preparação:
Num liquidificador coloque as framboesas, o açúcar e o sumo de uma lima.
Misture com cuidado!
Junte num copo o gelo picado, o preparado anterior e folhas de hortelã!
Beber fresquinho!

Obrigada a todos que me deixaram uma mensagem de carinho no facebook!

Estou de coração cheio!

Sumo de manga, laranja e lima

Por vezes, determinados acontecimentos na infância marcam a nossa vida!
Umas vezes conseguimos contorná-los com o tempo, outras acompanham-nos para sempre!
Quando era criança provei manga!
Fiz uma cara horrorosa e disse perante todos que sabia a resina! Sim, a resina ( como se soubesse o sabor da resina!)
Durante anos ouvi a frase "O quê? Não gostas de manga?"..."Como é possível?"
A verdade é que não gosto de manga ao natural. (Sim, continua a saber a resina) mas gosto de manga em iogurtes, doces, sushi...
E gosto muito de manga neste sumo, da sua cor, que me lembra sempre um belo pôr-do-sol de Verão!

Ingredientes (para 2):
1 manga madura descascada e cortada aos pedaços
Sumo de 1 lima
Sumo de 2 laranjas
1 colher de chá de açúcar (pode acrescentar mais se necessário)
gelo e folhas de hortelã para decorar

Preparação:
Colocar a manga, os sumos e o açúcar num liquidificador. Misture tudo até obter um sumo.
Deite pedras de gelo nos copos se desejar e decore com folhas de hortelã!

Para transformar este sumo num cocktail refrescante para servir antes de um jantar de sabores exóticos, basta juntar vodka!