Brownies de pêra e noz

Já toda a gente sabe que o meu forte não são os doces.
Quando me apetece fazer um doce e pergunto cá em casa por sugestões, a resposta é sempre a mesma: brownies!
Segundo o Mr. Frango, ninguém faz brownies melhor que eu (verdade ou mentira, sabe sempre bem ouvir) e, parece-me a sobremesa mais rápida e fácil do Mundo. E sai sempre perfeita!
Não faltam receitas de brownies aqui no blogue (aqui, aqui e aqui) e começa a ser difícil variar nos sabores e texturas. Os nossos favoritos são os que incluem fruta, por isso, com a fruteira carregadinha da minha amada pêra rocha lembrei-me da receita da minha querida Teresa.

Ora, o S.Valentim não perdoa e, quer se goste ou não do dia, um miminho cai sempre bem :)
Se brownies faz o homem feliz, podem ter a certeza que eu também sou feliz :)

Ingredientes:
150 gr de chocolate negro
100 gr de manteiga
150 gr de açúcar amarelo
3 ovos
80 gr de farinha
80 gr de miolo de noz
2 a 3 pêras

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça resistente ao calor e coloque em banho-maria até o chocolate derreter, mexendo sempre.
Numa taça bata os ovos com o açúcar. Adicione a mistura do chocolate com cuidado e misture bem.
Envolva a farinha, as nozes partidas e metade das peras cortadas a gosto.
Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal. Por cima disponha os restantes bocados de pêras e nozes e deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos por fora e mal cozidos por dentro.
Divida em quadrados e sirva.

Granizado de amora

No Verão não há tempo a perder.
Por alguma razão já estamos em Agosto e tenho a sensação que mal vi Julho passar.
Agosto é o mês de férias por excelência. Confesso que não é dos meus meses favoritos (deve ser por não ter férias hehe) mas tem sol, calor e muita fruta boa, por isso não se está nada mal em Agosto!
E por falar em fruta, Agosto é o mês da saga "apanha às amoras".
Não passa um Agosto em que não vá "roubar" amoras :) Chego a casa toda arranhada mas com um sorriso estampado no rosto. E precisamente por chegar este mês, lembrei-me que ainda tinha um restinho de amoras congeladas do ano passado.
Para além de gelados e saladas, no Verão adoro granizados. O calor pede bebidas ultra-frescas e os granizados são do melhor que há :) Por norma, nunca encontro bons granizados fora de casa. Ou demasiado líquidos ou demasiado artificiais.
Por isso hoje trago uma batota de granizado. Ou um granizado express, para ser feito em menos de nada e para beber lentamente e no final comer as amoras trituradas com uma colher.

Ingredientes (2 copos):
200 gramas de amoras congeladas
sumo de 2 laranjas
6 morangos
1 colher de sopa de mel
um raminho de hortelã-chocolate

Preparação:
Triture todos os ingredientes numa boa liquidificadora.
Sirva com um raminho de hortelã-chocolate.

Brownies de cereja

Há quem diga que os amigos são a família que escolhemos.
A verdade é que vamos conhecendo muitas pessoas ao longo da vida e enquanto alguns fazem parte das lembranças de momentos felizes do passados, outros caminham connosco ao longo da vida.
Já tinha falado aqui da Rosa.
Conheci-a quando mudei de escola aos 15 anos. Entrar no Secundário podia ter sido uma experiência difícil mas tive a sorte de encontrar um grupo de amigos fantásticos. A Rosa foi uma dessas pessoas. Era tímida como eu, escrevia muito bem e tinha (tem) um sorriso lindo.
A Rosa foi em frente. Tomou as rédeas da própria vida e lutou! Lutou muito!
Ela voltou (para férias) e foi a desculpa perfeita para organizarmos jantares e picnics. Festa! Festa! Festa e muitos petiscos.
Levei estes brownies para o primeiro jantar. Não há nada melhor do que ter os amigos à volta da mesa, petiscar, rir, rir muito.
Tenho imensas saudades dela. Provavelmente só a voltarei a ver daqui a um ano mas sei que ela está bem ( e a internet encurta as distâncias)
Obrigada por nos inspirares! Por nos transmitires sempre uma mensagem de esperança. Por teres sempre uma palavra amiga. Nós estamos cá à tua espera para mais petiscadas e gargalhadas :)

Ingredientes:

50gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos
- See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

150gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpu

150gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

250 g de chocolate culinária

100 g de manteiga sem sal

100 g de farinha com fermento

3 ovos

100 g de açúcar

150 g de cerejas sem caroço

Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Numa taça bata muito bem os ovos com o açúcar e junte a farinha.

Adicione o chocolate derretido e as cerejas sem caroço e misture bem.

Coloque a mistura num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos ou até estar cozido mas fofo.

Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Bolo rústico de ameixas

O meu pai (orgulhosamente transmontano) queixa-se constantemente do sabor da fruta aqui neste pedaço de terra à beira-mar e beira-ria plantado.
Eu percebo-o. Para quem passou a infância a trepar árvores e colher fruta sobre uns tórridos 40 graus e sentir a doçura de um fruto adoçado pelo sol, jamais se sentirá satisfeito com a "nossa" fruta.
Eu vou-me consolando com as ameixas já que os pêssegos estão a apodrecer nas árvores, culpa deste Verão incerto.
Ameixas. De St. António, São João ou Santa Rosa.
Porquê que as ameixas têm nomes de santos?
Não sei. Sei que são boas e quando começo a comer é difícil parar!

Não resisto a bolos com fruta! Estou farta de o dizer mas acho-os divinais.
Hoje foi a vez desta receita de um dos meus livros favoritos- Sempre Popina :)!

Ingredientes:
90 gramas de açúcar amarelo
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga derretida
55ml de leite
140 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento
10 ameixas grandes sem caroço e cortadas ao meio

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata o açúcar e o ovo. Adicione a manteiga, o leite, a farinha, o fermento e misture bem todos os ingredientes.
Coloque o preparado numa forma untada e forrada com papel vegetal e disponha as ameixas por cima da mistura.
Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até estar cozido.

Pavlova de framboesas

Quando era miúda adorava fazer anos.
Não pelas prendas, porque os meus pais foram sempre do princípio de dar o que se precisa quando se precisa, mas pela festa. Essa era sempre a "minha prenda".
Ter os amigos da escola lá em casa, um jantar especial com a família mais chegada, enfim, sentir que era o meu dia.
Com o passar dos anos a vontade de comemorar começou a diminuir. Os bons amigos estão espalhados pelo país (e pelo Mundo) e juntá-los à volta de uma mesa é uma tarefa difícil.
Por isso, nos últimos anos tenho guardado uns minutos do meu dia de aniversário para reflectir. Pensar no caminho que estou a traçar, relembrar os momentos de um ano que passou.
Este ano não podia estar mais contente. Passaram cerca de 3 anos desde o dia em que decidi mudar. Desde que tomei consciência que queria ser uma pessoa melhor, mais forte, mais decidida, mais corajosa e menos medricas.
Cheguei aos 28 com um sorriso nos lábios. Com mais confiança, mais garra e ainda mais vontade.
Hoje sei que estou rodeada pelas pessoas certas. Pelas "minhas" pessoas. Aquelas que me dão força e apoio em todas as alturas. E são elas que trago no coração.
Hoje sou feliz porque tenho saúde, uma cabeça e duas mãos para trabalhar, um companheiro de vida e uma família com quem posso sempre contar.
Hoje sou feliz porque tenho este blogue. Porque sem ele não teria conhecido as pessoas fantásticas que tenho conhecido (e as que ainda vou conhecer:). Porque ele (e quem me acompanha) me têm dado tanto :)
Ontem fiz 28 anos. E sinto que tenho tanto ainda para aprender e viver!

Descobri aos 27 (e graças a esta menina) que gostava de pavlova. Por isso resolvi começar os 28 com uma receita que nunca tinha tido coragem de fazer. A receita é da minha Marmita e lembra-me tanto o Jamie Italian :)

Ingredientes:

6 claras

300g de açúcar fino

1 pitada de sal

Para a cobertura:

200ml de natas frescas

frutos vermelhos a gosto (usei framboesas, cerejas e morangos)

sumo de meia lima

1-2 colheres de sopa de açúcar 

coulis de framboesa (leve as framboesas e açúcar ao lume e deixe ferver 5 a 10 minutos até formar uma espécie de calda e deixe arrefecer)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160º. Forre um tabuleiro com papel vegetal. 

Coloque as claras numa tigela e bata-as com a velocidade média da batedeira até ficarem em castelo.

Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre e uma pitada de sal. Passe para a velocidade máxima e bata durante 7 a 8 minutos, até a mistura de merengue estar firme.

Coloque o merengue no tabuleiro achatando um pouco no centro.

Leve ao forno cerca de 50 minutos e desligue. Deixe ficar a pavlova no forno desligado cerca de uma hora (pode abrir um bocadinho o forno) A pavlova deve ficar crocante por fora e mole por dentro.

Bata as natas em castelo, juntando o açúcar e o sumo de lima.

Coloque as natas no centro da pavlova e enfeite a gosto com o coulis e a fruta fresca.

Mousse de chia com ruibarbo e morangos

Adoro esta altura do ano.
Os morangos a ganhar cor, as framboesas a crescer, os ruibarbos à espera de serem colhidos e os mirtilos quase no ponto.
Já falta pouco (muito pouco aliás) para um novo mês, por sinal um dos meus meses favoritos.
Junho é o mês das festas populares, dos dias longos, de estar com os amigos, de abusar nos frutos vermelhos e nas sobremesas :)
Esperemos que o S.Pedro ( que por sinal é o padroeiro cá da terra) nos dê um mês à maneira porque este tempo desregulado anda a desregular-me o apetite.
Por isso, em jeito de comemoração do fim de mais um mês deixo uma sobremesa mais light que o normal, porque a meio da semana também apetece um miminho!
E como a balança não dá tréguas, é bom que seja um docinho saudável :)
Ingredientes:
2 iogurtes gregos (usei iogurte normal 0% com aroma de morango)
1 medida do iogurte de leite
1 colher de sopa de sementes de chia
4 hastes de ruibarbo
100 gramas de morangos
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de gelatina em pó ou 1 folha de gelatina
1 raminho de hortelã-chocolate

 

Preparação:

Misture o iogurte com o leite e as sementes de chia. 

Reserve no frigorífico durante cerca de 1hora.

Corte os morangos e o ruibarbo em pedaços. Coloque num tacho ao lume com o açúcar e a hortelã.

Deixe cozinhar cerca de 10 minutos ou até a fruta se começar a desfazer.

Misture a gelatina e deixe arrefecer por completo.

Coloque a fruta no fundo de tacinhas e leve ao frigorífico. Quando for para servir disponha em cima a mousse de chia e finalize com fruta.

 

Bolo crumble de pêra e alfarroba para o World Baking Day

É difícil encontrar alguém que não goste de bolos! Existem, claro! Mas estão em minoria quase absoluta.
Comer uma fatia de bolo acabado de fazer traz-me sempre boas memórias. Os cheiros de infância de um bolo mármore ou o sabor do bolo de iogurte que a mãe da minha melhor amiga fazia para os nossos lanches.
A minha avó diz que deixou de fazer bolos quando a minha mãe os começou a fazer. E a verdade é que faz tão bem. O que chamamos de pão-de-ló simples ou o bolo de maçã e nozes. Tão simples, tão bons!
O primeiro bolo com recheio e cobertura que fiz na vida foi pouco tempo antes de começar o blogue, para o meu aniversário. Porque não sou muito fã dos bolos de pastelaria com muitos cremes.
Os bolos que me enchem realmente as medidas são bolos simples, de preferência com fruta! Adoro bolos com fruta e em dias especiais, como o World Baking Day junto a minha cobertura favorita: crumble!
A-do-ro!
Eu sei que o World Baking Day ou o dia Internacional da fazer bolos foi ontem, e quem me "segue" no facebook ou instagram já viu o bolinho mas não resisti a deixar a receita que adaptei da especialista em bolos Rachel Allen.

 (receita inspirada e adaptada deste livro Cake da Rachel Allen)

Ingredientes:
Para o bolo:
100 gramas de manteiga amolecida
200 gramas de açúcar
4 ovos
225 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de farinha de alfarroba (pode usar menos senão gostar ou se nunca experimentou o sabor)

Para as pêras:
400 gramas de pêras (cerca de 5 pêras)
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de manteiga
50 gramas de açúcar mascavado

Para o crumble:
100 gramas de manteiga amolecida
50 gramas de farinha
80 gramas de flocos de aveia
50 gramas de açúcar mascavado
1 "mão-cheia" de arandos secos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170º. Barre a forma do bolo com manteiga dos lados e o fundo com papel vegetal.
Comece pelas pêras. Descasque e corte em fatias finas. Leve a cozinhar com a manteiga, o açúcar e a canela durante 5 a 10 minutos até o líquido evaporar e a pêra estar cozinhada. Reserve.
Para o crumble misture todos os ingredientes com as mãos até ter uma consistência parecida com areia. Reserve.
Bata a manteiga até ficar mole, junte o açúcar mexendo bem.
Adicione os ovos um a um mexendo bem entre cada adição.Junte a farinha e o fermento peneirado e por último a alfarroba.
Deite o preparado na forma. Por cima disponha as pêras cobrindo com o crumble.
Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido.

As minhas papas de aveia favoritas!

Quando era pequena, para além dos meus pais, vivia também em casa dos meus avós uma tia da minha avó.
Essa tia era solteira, sem filhos e muito muito amarga. Eu, criança inocente que era, só queria brincadeira e estava sempre a meter-me com ela mas de resposta só a ouvia a gritar comigo "está quieta cachopa!"
Para o pequeno-almoço, ela fazia papas de aveia. Cheguei a ter curiosidade e a provar mas não me tornei grande fã. De maneira que a senhora faleceu e durante anos e anos nunca mais voltei a provar as ditas papas.
Como há sempre flocos de aveia cá em casa, para bolachas, crumbles e afins, um dia a minha mãe fez papas de aveia para o pequeno-almoço, eu provei e gostei!
E a partir desse dia fui juntando fruta e sementes até chegar às minhas papas favoritas!
Porque, para mim, o pequeno-almoço é mesmo a melhor e mais importante refeição do dia!

Ingredientes (por pessoa):
130 ml de leite
3 colheres de flocos de aveia
1 "mão-cheia" de frutos vermelhos (frescos ou congelados)
1/2 banana
1 colher de chá de compota (usei de ruibarbo)
1 colher de chá de sementes de linhaça moida
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de corintos secos (opcional)
1 colher de sopa de granola (opcional)

Preparação:
Coloque o leite numa pequena panela e leve ao lume. Adicione os flocos de aveia.
Deixe começar a engrossar e adicione os frutos vermelhos (se forem congelados), a canela, as sementes de linhaça e a compota. Mexa bem. Corte a banana em rodelas e adicione.
Deixe ferver e desligue.
Sirva com granola, frutos secos ou fruta.
Eu gosto das papas mais "grossas" mas senão gostar, acrescente mais leite.

Bavaroise de frutos vermelhos

Depois de três longos meses de chuva eis que somos brindados com uns lindos e quentes raios de sol!
É algo que temos como garantido e a verdade é que quando passamos algum tempo sem ele (o sol) começamos a sentir alguma tristeza, vazio, ansiedade, mau humor.
Eu sou portuguesa. Sou assim! Talvez saiba viver sem sol mas prefiro viver com ele!
E os terrenos bem que precisam dele! As plantações cá em casa estão atrasadas, os morangos (resolvi comprar na semana passada mais morangos, 12 pés deles) estão a crescer verdes porque falta o sol, os arbustos das framboesas ainda têm a raíz alagada... Precisamos mesmo de calor!
E o calor faz-me sempre lembrar frutos vermelhos, os dias longos de Primavera e os almoços com família e amigos.
Por isso hoje deixo uma sobremesa primaveril! É uma das sobremesas que mais se faz cá em casa por ser super fácil e nunca faltam os ingredientes (a gelatina e o leite condensado na despensa) e fruta.
Como o ano passado foi bastante produtivo em framboesas e amoras congelei uma grande parte para usar durante o resto do ano (confesso que não gosto muito de congelar mas os frutos vermelhos resultam muito bem). Mas digo-vos que já fiz esta sobremesa com ananás e com pêssego e fica divinal!

Ingredientes:
1 pacote de gelatina de morango ou maracujá
1 lata de leite condensado
150 gramas de frutos vermelhos (usei framboesas e amoras congeladas)

Preparação:
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque o preparado numa taça grande.
Adicione o leite condensado, mexendo sempre até ficar bem dissolvido na gelatina.
Por último, adicione os frutos vermelhos.
Coloque a mistura em copinhos individuais ou numa taça grande de servir e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas.

Charlotte de ruibarbo, maçã e amoras

Ninguém gosta do frio, dos dias nublados e cinzentos. Eu também não.
Mas chega uma altura do ano em que só desejo que as noites se tornem frias, a desculpa perfeita para a minha avó acender o fogão a lenha.
Acreditem ou não, o fogão a lenha da minha avó era o que mais saudades tinha durante o tempo em que estive fora (tirando as pessoas, claro). Não o fogão em si, que é normalíssimo mas os momentos passados com a minha avó e a minha mãe a preparar assados, bolachas e sobremesas.
Três mulheres numa pequena cozinha nem sempre é fácil, juntando uma queimadela aqui, um bolo esturricado ali, no final sobravam sempre sorrisos :)
E ainda hoje, quando me cruzo com alguma colega dos tempos de escola, em conversa vem sempre o pão com chouriço acabado de fazer da minha avó ou os bolinhos de batata doce (sim, eu TENHO de fazer um post sobre este bolinhos).
Por aqui está oficialmente aberta a época do lume aceso!

(receita adaptada do livro A Volta ao Mundo em 80 Pratos de DaviD Loftus)

Ingredientes:
400 gramas de ruibarbo cortado em pedaços
1 punhado de amoras(usei congeladas)
2 maçãs 
3 a 4 pães (pode usar qualquer pão)
2 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sopa de açúcar mascavado Rar
2 colher de sopa de manteiga amolecida
1/2  chávena de flocos de aveia
1/5 chávena de farinha

Preparação:
Descasque as maçãs e corte-as em pedaços. Junte o ruibarbo, as maçãs e as amoras num tacho com o açúcar e leve ao lume até ferver e a fruta ficar mole.
Esfarele o pão e coloque-o no fundo de uma assadeira que possa ir ao forno.
Por cima coloque a fruta, de forma a tapar o pão todo.
Numa taça à parte misture os flocos de aveia,a farinha, o açúcar mascavado e a manteiga formando uma espécie de farelo e coloque em cima da fruta, tapando tudo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20  minutos ou até dourar por cima.

Shot de romã, ananás e rum

Tenho lembranças muito boas das noites (vá, inícios de noite) de Halloween!
Pintávamos as caras, vestíamos umas roupas assustadoras e íamos de porta em porta a cantar e a pedir doces.
Os meninos armados em valentes queriam sempre ir ao cemitério. Mas quando as meninas diziam "então vamos lá" eles acobardavam-se e escolhiam outro caminho.
Lembro-me de uma vez tocarmos a uma campainha e esta encravar! Não parava de tocar e nós, crianças cheias de medo, corremos o mais que as pernas podiam!
Nos últimos anos as noites de Halloween têm sido bem mais tranquilas.
Este ano não há máscaras nem doces especiais, apenas uma bebida para aquecer o espírito!

Ingredientes:
1 romã
2 rodelas de ananás
2 colheres de sopa de groselha
rum (a gosto)

Preparação:
Coloque no liquidificador os bagos de romã, o ananás cortado em pedaços e a groselha.
Triture tudo e filtre bem com um coador.
Distribua o preparado pelos copos de shot (eu faço meio copo de sumo e meio copo de rum) a gosto e complete com o rum.

Com a Vaca que Ri sabe bem voltar às aulas!

Sou filha única, neta única (de um dos lados da família) e sobrinha-neta-única (do mesmo lado da família).
Quando há almoços de família ou convívios, há sempre alguém que resolve contar (pela milésima vez) as peripécias da "Naidinha".
Ora a "Naidinha" inventava histórias, criava personagens e fazia a família encarnar essas personagens.
A "Naidinha" era tão criativa, adorava pintar, representar e dançar.
A "Naidinha" isto! A "Naidinha" aquilo.
Até ao momento em que a minha avó desabafa : "A Naidinha comia tudo o que eu lhe dava. Não era nada como a mãe. Era um consolo dar-lhe de comer".
E pronto, até hoje sou o que se pode considerar "um bom garfo". E claro, culpo a minha avó pelos quilos a mais que tenho! Sim! Comigo não eram precisos aviõezinhos nem histórias! Comia tudo!
Mas o que eu mais gostava era de ajudar a minha avó a cozinhar. Brincar com a comida, com os alimentos!
Sei que hoje se diz para não se brincar com a comida, mas uma vez por outra, ao lanche, não faz mal a ninguém, pois não?

A convite da Bel Portugal voltei por momentos à infância e aos lanches divertidos :)






















Espetadas de queijo e fruta!
Ingredientes:
queijos triângulo A Vaca que Ri 
uvas
framboesas
maçã
marmelada
1 embalagem de queijo pic e croq
(pode usar outras frutas a gosto, por exemplo banana, ananás, mirtilos...a imaginação é o limite :)
palitos e cortadores :)

Preparação:
Corte os triângulos de queijo ao meio, a marmelada em tiras e a maçã em fatias.
Com os cortadores pequenos brinque com a comida e faça espetadas ao seu gosto.
Divirta-se e no final, passe a espetadinha pelo queijinho pic e croq e delicie-se, sozinho ou acompanhado!

Panquecas de banana e framboesas para o Coração!

Devemos cuidar do melhor que temos.
Cuidar da família, dos amigos, da nossa casa, das nossas coisas.
E cuidar de nós?
Fazer uma alimentação saudável é uma peça fundamental para termos uma vida melhor, mais feliz e mais saudável.
Hoje é o Dia Mundial do Coração!
Um dia para nos lembrarmos que ele também precisa dos nossos cuidados!

Por isso, hoje a manhã começou com uma receita que me traz muita felicidade!
Panquecas com fruta, adoçadas com mel e temperadas com amor e Bonsalt,  um substituto do sal com 0% de sódio o que o torna o melhor amigo do coração!
Um pequeno-almoço delicioso, saudável e que levo para a festa de aniversário da querida Mariana :) Para que todos os dias sejam dias felizes!

 (receita adaptada do livro Dia a Dia Mafalda Pinto Leite)

Ingredientes:
1/2 chávena de farinha de trigo
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sementes de linhaça
1 banana madura
1 "mão-cheia" de framboesas (frescas ou congeladas)
1 chávena de leite
2 ovos
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de Bonsalt

Preparação:
Coloque numa tigela a farinha, a aveia, o bicarbonato, as sementes, a canela e o bonsalt.
Noutro recipiente misture o leite e os ovos com um garfo e adicione delicadamente à mistura da farinha.
Adicione a banana esmagada e as framboesas. Por último, incorpore o mel.
Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota ou mel.

Bolo de ruibarbo e amoras

A última coisa que apetece no Verão é acender o forno.
Mas vivendo eu na Costa de Prata, a poucos quilómetros da praia, não sinto o calor intenso e as altas temperaturas do Interior.
E como se essa desculpa não fosse suficiente para ligar o forno e fazer um bolinho, tenho uma paixão louca por bolos com fruta!
Adoro cada fatia de um bolo caseiro, com fruta biológica, colhida por mim num final de tarde de Verão.
Não podia deixar escapar a oportunidade...mesmo sendo Verão!

 (Receita adaptada do blogue Figo Lampo)

Ingredientes:
massa:
3 ovos
1 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de bicarbonato de sódio
80 gramas de manteiga amolecida
1 iogurte grego

Recheio de fruta:
500 gramas de ruibarbo
1/2 chávena de açúcar
1/2 colher chá de gengibre em pó
100 gramas de amoras

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º e barre uma forma de bolo com manteiga.
Retire os fios do ruibarbo e corte em cubos. Leve ao lume com o açúcar e o gengibre até começar a amolecer. Retire do lume e deixe arrefecer totalmente.
Misture numa taça os ovos, a manteiga e o iogurte. Acrescente aos poucos a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento. Misture muito bem.
Coloque 1/3 da massa na forma de bolo. Por cima, espalhe o recheio de ruibarbo (totalmente frio) e algumas amoras. Coloque mais uma camada de massa por cima e o restante recheio e amoras.
Cubra com o resto de massa.
Leve ao forno cerca de 1hora ou até estar bem cozido.(Pode estar húmido por causa da fruta)

 Tons de Outono e sabores de Verão

Sirva com compota de amoras ou gelado

Trifle de Verão

(scroll down to english version)

O Verão traz os almoços longos de família, as petiscadas com os amigos, enfim, muitas pessoas em volta da mesa!
E há alguma coisa melhor no Mundo?
A comida une as pessoas! Traz sorrisos. Gargalhadas! Boa disposição!
Mas às vezes deixa-nos também um pouco na dúvida sobre o que fazer para tanta gente!
E foi assim que nasceu este trifle! Para trazer sorrisos a muita gente! ( e não posso esconder, esta taça é mesmo grande! quando a coloquei na mesa ouvi uns quantos "ahh ohhh" e olhos vidrados nela)
Cria impacto, é fresca e deliciosa!

Ingredientes:

1 pacote de madalenas (cerca de 12) ou resto de bolo
1 pacote de palitos de champanhe
1 torta dancake de morango
1 pacote de natas
1/4 de abacaxi cortado em pequenos pedaços
1 pacote de natas
1/2 pacote de queijo creme
açúcar q.b
coulis de ruibarbo e framboesa (receita no bolo de aniversário)
framboesas e morangos (cerca de 1/2 kg)

Preparação:
Bater as natas e quando começar com picos, acrescentar o queijo creme e um pouco de açúcar a gosto (e umas gotas de limão) Reserve.
Comece por camadas.Corte as madalenas ou o bolo em bocados e faça uma primeira camada.
Por cima colocar um pouco da mistura de natas. Um pouco de coulis de framboesas e ruibarbo e por cima o abacaxi, framboesas e morangos cortados.
Faça uma camada de palitos de champanhe, mais um pouco de natas e fruta. Regue com mais um pouco de coulis.
Se a taça for transparente, coloque as fatias da torta dancake à volta, de forma a ficar mais bonito à vista.
Coloque também os morangos cortados.
Faça camadas de bolo, natas, fruta e coulis até acabarem os ingredientes e a gosto, sendo a última camada de natas e decore com morangos e framboesas (pode usar outra fruta)
Leve ao frigorífico e sirva fresco!

O tempo tem sido pouco, principalmente para visitar os vossos blogues.

Obrigada a todos pelos comentários e carinho!

Summer brings long family lunches, snacks with friends. Lots of people around the table!
And is there's anything better in the world?
The food brings people together! Brings smiles and good mood!
But sometimes it also leaves us a doubt about what to do for so many people!
And so was born this trifle! To bring smiles! (And I can not hide, this cup is really big! When I put it on the table i can heard a few "ahh ohhh" and her eyes glazed over) 
It's fresh and delicious!

 Ingredients:
1 madalenas package (about 12) or else cake
1 package of champagne's cookies
1 dancake strawberry pie
1 package of cream
1/4 pineapple cut into small pieces
1 package of cream
1/2 package of cream cheese
sugar q.s.
Rhubarb and raspberry coulis (recipe on the birthday cake)
strawberries and raspberries (about 1/2 kg)

Preparation:
Beat the cream and when you start with peaks, add the cream cheese and a little sugar to taste (and a few drops of lemon) book.
Start by layers.Cut the cupcakes or cake into pieces and make a first layer.
Why put up a bit of the cream mixture. A little raspberry coulis and rhubarb and over the pineapple, raspberries and sliced ​​strawberries.
Make a layer of sticks of champagne, plus a little cream and fruit. Drizzle with a little more coulis.
If the glass is transparent, place the slices of the pie dancake around in order to become more beautiful sight.
Also place the sliced ​​strawberries.
Make cake layers, cream, fruit coulis and even run out of ingredients and taste, the last layer of cream and garnish with strawberries and raspberries (can use other fruit)
Refrigerate and serve cool!

Mousse de Clementinas

(scroll down to english version)

É a época deles!
Os citrinos são reis e senhores cá em casa.
Tangerinas, clementinas e agora também as laranjas.
Apanhados da árvore e comidos ao natural ou em bolos, infusões ou sumos.
Eu prefiro as clementinas, ou marroquinos, como também lhes chamo.
São pequenas, de casca fina e sem caroço. Doces como mel.
De cor alegre, para contrastar com os dias cinzentos que teimam em não passar!

 

O Frango do Campo está nomeado para o Blogue do Ano 2012, na categoria Culinária/ Gastronomia!Quem quiser votar pode fazê-lo uma vez por dia aqui! Obrigada!

 

Ingredientes (para 4):

4 clementinas

1 colher de sopa de açúcar

2 ovos

2 iogurtes gregos naturais (300 gramas)

 

Preparação:

Esprema o sumo de 3 clementinas. Verta o líquido para um pequeno tacho e junte os ovos e o açúcar.

Misture muito bem e leve ao lume em banho-maria.

Mexa sempre com uma vara de arames até engrossar.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Misture o preparado com os iogurtes gregos, divida por 4 taças e leve ao frigorífico.

Decore com gomos de clementina.

It's citrus's time folks!
Here, at home, they rule as kings and lords.
Tangerines, clementines and now, oranges.
Caught from the tree and simply eaten raw, or in cakes, teas or juices.

I prefer the clementines, or Moroccans, as I call them.
They're small, thin-shelled and lumpless. Sweet as honey.
I just need their cheerful color and taste to contrast with the gray days that are here to stay!

Frango do Campo is nominated for the Best Culinary Blog of 2012!
Please, feel free to vote it at the following link, once a day! Thank you!

 

Ingredients (4):
4 clementines
1 tablespoon sugar
2 eggs
2 Greek natural yoghurt (300 grams)

 

Preparation:
Squeeze the juice of 3 clementines. Put the liquid into a small saucepan and add the eggs and sugar.
Mix well and let it boil in water bath.
Stir with a stick whenever wires until thickened.
Remove from heat and let cool.
Mix prepared with Greek yogurt, divide by 4 glasses and light the fridge.
Garnish with clementine wedges.