Panquecas de abóbora e laranja para o Dia dos Namorados

Fevereiro é, entre outras coisas, sinónimo de dia dos namorados.
Detestem ou adorem (por aqui nunca ligámos muito) é sempre a desculpa perfeita para um miminho culinário.
Estive a rever as propostas de receitas de anos anteriores e há um pouco de tudo. Desde bolos na caneca ( haverá algo mais rápido e fácil? receita aqui), a brownies (aqui), pudim de pão e morangos (aqui) ou trufas de batata doce (aqui).
Para este dia dos Namorados que se aproxima a passos largos deixo-vos estas panquecas tão coloridas.
Começar o dia com panquecas é algo que me deixa logo bem disposta. Cá em casa só é possível ao fim-de-semana (eu bem tento fazer uma tonelada ao domingo para ter algumas para os pequenos-almoços da semana mas é para esquecer! Entre o pequeno-almoço e o lanche lá se vão elas).
E claro, Happy Valentine's Day!

(receita alterada da Carolina Granja)

Ingredientes:
80 gramas de abóbora assada
40 gramas de farinha de espelta
10 gramas de farinha de côco (pode usar tudo farinha de espelta ou outra)
3ovos
raspa de 1 laranja
canela e açúcar q,b

Preparação:
Triture todos os ingredientes num liquidificador ou robot de cozinha.
Coloque um pouco da massa numa frigideira anti aderente em lume médio. Quando começar a fazer pequenas bolhinhas, vire a panqueca, deixe cozinhar mais um minuto ou até estar cozinhada.
Sirva com iogurte, avelãs, canela, fruta ou outros toppings a gosto!

Pudim de pão com morangos

Todos conhecem a tão famosa Lei de Murphy, certo? Se alguma coisa pode correr mal, podem crer que corre e pior, espalha-se como um vírus a tudo o resto.

Nesses momentos tento manter a calma, não gritar e agitar os dois braços no ar feita louca e pensar que o Mundo se virou contra mim (bem, às vezes tento e resulta, outras...bem, sou humana)

No meio da minha onda de desastres fui convidada a ir ao programa Olá Maria, no Porto Canal. Correndo o risco da minha onda de "azares" se transformar num valente desastre em directo, decidi ir e cozinhar em directo este pudim de pão com morangos, uma sugestão para um pequeno-almoço diferente do dia dos namorados. 

Ainda não vi a gravação, mas recebi tantas mensagens tão bonitas e simpáticas que sinceramente, vou acreditar em vocês.

Infelizmente no dia seguinte estava novamente com o computador e carro avariado. (hmpfff)

Para que este não seja o post mais depressivo que já leram, deixo-vos dois conselhos: nunca deixem de fazer o que têm a fazer só porque acham que não conseguem ou porque alguma nuvem negra vos persegue (estamos no Inverno, por isso vai acontecer muitos dias). O outro conselho é aproveitarem o próximo domingo para mimarem (ainda mais) os que mais amam (sejam namorados, maridos, pais, avós, irmãos, vizinhos...) Cozinhem algo bom (como este pudim de pão) e sejam felizes!

Ingredientes:
8 a 10 fatias de brioche (usei pães brioche com pepitas de chocolate)
3 Ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1 chávena Leite
1 c. chá Canela em pó
100 gramas de morangos cortados

Preparação:
Para o pudim de pão, coloque o pão num prato que possa ir ao forno. Disponha os morangos cortados.
Misture os ovos com o açúcar, o leite e a canela.

Regue o pão com esta mistura.
 Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºc. Sirva morno.

French Toasts com banana e mel

Esta não é a minha altura favorita do ano.
Quando perdemos alguém no Natal, a magia desta quadra desaparece.
Mas o tempo diz-nos para olhar em frente e apreciar o bom da vida. E, como tal, este ano decidi dar novamente uma oportunidade ao Natal.
Cá em casa, este é o nosso primeiro Natal. E como o Mr. Frango adora o Natal resolvi dar a mão à palmatória e criar novas tradições.
Comprámos uma árvore, enfeites e arranquei-o quase à meia-noite da frente do computador para decorarmos a casa.
Na manhã seguinte decidi começar o dia com rabanadas, ou melhor, french toasts, porque rabanadas são as da minha mãe, fritas em óleo, envoltas numa calda de açúcar e canela e cujo interior parece um pastel de nata ( ai...são deliciosas).
Se é para ser Natal, que seja :)

                                              (Receita ligeiramente adaptada daqui)

Ingredientes (para 2):

4 fatias de pão de forma

2 ovos

200 ml de leite

óleo de côco

1 banana 

2 colheres de sopa de mel (usei o Mel Christmas da Beesweet)

açúcar em pó q.b

Preparação:
Aqueça uma frigideira anti aderente e unte o fundo com óleo de côco.
Bata os ovos e junte o leite. Molhe as fatias de pão de ambos os lados na mistura e frite-a de ambos os lados.
Corte a banana em rodelas e coloque-as na frigideira com uma colher de chá de óleo de côco.
Adicione o mel e deixe caramelizar.
Coloque por cima das fatias de pão e polvilhe com açúcar em pó (e canela se desejar).