Panquecas de lima, requeijão e mel

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota ou mel. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2013/09/panquecas-de-banana-e-framboesas-para-o.html#sthash.gKapH8b7.dpuf

Cada cabeça sua sentença.

Ao pequeno-almoço a minha mãe não dispensa torradas e café com leite. 

O meu pai come o que houver, sempre em pé, junto à janela.

O meu avô não toma o pequeno-almoço, come uma peça de fruta quando se lembra.

Já eu, gosto muito dos meus minutos pela manhã. De me sentar, saborear as minhas torradas, bolinho caseiro ou pão com queijo e marmelada. O que me apetecer. Gosto de comer bem porque sei que tenho um longo dia pela frente.

As panquecas, por mais que adore, raramente fazem parte do pequeno-almoço. Acordo esfomeada e o tempo de fazer panquecas desanima-me logo. 

Deixo esse desejo para os lanches de fim-de-semana. Principalmente os sábados chuvosos, faço uma pausa no trabalho e delicio-me com um chá ou leite quente com panquecas :) é o meu guilty pleasure :)

                                 (receita adaptada do livro La Tartine Gourmande, Beatrice Peltre)

Ingredientes (para cerca de 12):
120 gramas de farinha (usei metade de farinha de arroz)
1 colher de sopa de açúcar
100gramas de requeijão
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 colheres de chá de sementes de papoila
2 ovos
235ml de buttermilk (leite com sumo de 1/2 limão e deixe repousar pelo menos 5 minutos)
raspa de 1 lima
1 colher de sopa de mel Beesweet nº1 Citrus

Preparação:

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
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Preparação:

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a raspa da lima e as sementes de papoila. Numa outra taça bata bem os ovos e o requeijão com o buttermilk. Adicione os líquidos  aos sólidos e misture tudo.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com um pouco de manteiga.Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota e mel!

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
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Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
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Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
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Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
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Frango do Campo assado com lima e ervas aromáticas

Sinto-me uma privilegiada. Não me lembro de alguma vez comprar frango.  O facto dos meus avós terem sempre umas quantas galinhas, galos e patos em casa deles faz com que tenha sempre carne caseira.

Lembro-me da primeira vez que comi "frango de aviário". Não me sabia a nada. Foi uma autêntica desilusão. E por isso dou imenso valor à carninha caseira, à sensação de saber o que estou a comer.

Com a chegada do Outono começa a saber bem a comidinha no forno, dá uma certa sensação de conforto. Este Outono entrou com um frango no forno.

Ingredientes:

Usei meio frango partido aos bocados

1 colher de sopa de manjericão seco

1 colher de sopa de tomilho

1 colher de sopa de orégãos

3 dentes de alho esmagados ou alho em pó
1 lima cortada em quatro
sal, azeite e  pimenta

Preparação:

Aqueça previamente o forno. Misture as ervas, o alho, sal e pimenta e barre o frango com esta mistura.

Esprema meia lima por cima do frango e junte os restantes 2 quartos da lima ao frango. Regue com um pouco de azeite.

Leve a assar no forno, lentamente.