Bundt cake de Chocolate e café e um Feliz Natal

Como prometi no instagram, cá estou eu (novamente a horas impróprias) para vos deixar a receita do bolo mais bonito da história deste blogue.

Quem vai passando aqui no blogue com alguma frequência já reparou que eu sou mais salgados e os meus bolos (apesar de saborosos) não são nenhum deslumbre à vista.

Basta percorrer o instagram ou o pinterest para ficar completamente envergonhada com os meus bolos. Há, de facto, pessoas com um talento imenso no que toca à pastelaria. Acredito genuinamente que é uma arte da qual não fui dotada mas da qual não desisto. Muito menos quando finalmente descobri a receita para um bolo lindo: seguir a receita e uma forma de bolos bonita.

Seguir uma receita pode ser uma tarefa difícil para pessoas como eu, que gostam de dar um twist e reduzir nalguns ingredientes. Já uma forma bonita pode ser uma paixão à primeira vista. 

Apaixonei-me por esta forma Crown Bundt (que veio desta loja cheia de coisas lindas para quem gosta de culinária, LeCuine) e agora os meus bolos fazem um brilharete por onde passam.

Por isso, este bolo não vai faltar na nossa mesa de Natal! Não que faltem outras sobremesas, mas porque um bolo bonito, com uma bela calda de chocolate fica bem em qualquer mesa.

Da minha parte só vos quero desejar um Santo Natal. Que o passem da melhor maneira, com os vossos, com saúde (e um bocado offline!) a viver o melhor que a vida tem.

Feliz Natal!

(receita ligeiramente adaptada do  livro United States of Cakes)

Ingredientes:

240gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

150 gr de manteiga com sal

60 gr de cacau em pó

1 café

150 ml de água

200gr de açúcar

200gr de sour cream (usei iogurte grego)

2 ovos

Calda de Chocolate:

50gr de manteiga 

100gr de chocolate negro

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture a farinha, o fermento e o sal num recipiente.

Leve a manteiga ao lume a derreter, adicione o cacau, o café expresso e a água e misture bem.

Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o açúcar, o iogurte grego ou quark e os ovos, mexendo sempre.

Com a ajuda de uma batedeira misture os ingredientes líquidos à mistura da farinha, misturando bem.

Coloque a massa numa forma de bolos previamente untada e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar bem cozido.

Para a calda, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até ficar numa calda brilhante. Decore o bolo com a calda de chocolate.

Crackers de parmesão, azeitona e tomate seco

E chegámos novamente ao Natal!
Não há como negar; o tempo passa rápido como um raio!
E como é hábito por estas bandas, Natal significa receitas novas aqui no blogue. Sugestões de receitas fáceis para a noite de Natal ou presentes comestíveis para oferecer.
Este ano não podia ser de outra maneira e aqui estou eu (em horários pouco dignos) a deixar-vos mais uma receita de bolachas.
Mas engane-se quem pensa que são mais uma bolachas de Natal! Estas bolachas (ou crackers) são feitas com todo o amor e carinho para os amantes de uma boa tábua de queijo, enchidos e um copo de vinho.
Acreditem que um frasco destas crackers, um queijo (de preferência de cabra que AMO) e uma boa garrafa de vinho e era o cabaz de Natal perfeito para mim.
Bem, posto isto venha daí a receita. Só digo uma coisa; experimentem e depois digam alguma coisa :)
Para quem, como eu, for uma cheese lover aposte num queijo curado de sabor mais intenso para um upgrade no sabor.
Para os gulosos, esperem pela receita das bolachas doces ou pesquise aqui no blogue porque não faltam bolachas mais decadentes :)

Ingredientes:(para cerca de 1 frasco grande)
70gr de queijo parmesão
50 gr de azeitonas pretas sem caroços
100gr de manteiga
50 gramas de tomate seco
250gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de orégãos secos
sal q.b

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Num robot de cozinha (ou liquidificador) triture o queijo, as azeitonas e o tomate seco.
A esta mistura adicione a manteiga e a farinha aos poucos envolvendo bem até ter uma massa. Junte os orégãos e uma pitada de sal.
Com a massa forme uma bola e envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante uns 30 minutos.
Polvilhe a bancada com farinha e divida a massa em partes. Estenda e com um cortador de bolachas, corte a massa. Disponha no tabuleiro, polvilhe com uma pitadinha de sal (opcional) e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem cozinhados.
Depois de frias, coloque num frasco ou caixa herméticas.

Empada de roupa velha

Como já sabem, não sou a maior entusiasta do Mundo em relação ao Natal.
É uma época de demasiado consumismo e desperdício mas, e aí tenho de dar as mãos à palmatória, é uma época de grande solidariedade, convívio e felicidade.
Sou uma sortuda porque tenho muitos Natais ao longo do ano. A minha família não é muito grande e estamos reunidos muitas vezes ao longo do ano.
No dia de Natal é certo que há sempre roupa velha (há quem chame farrapo velho também) na mesa. O que não é mais do que as sobras da noite de Consoada que, eu confesso, até me sabe melhor do que muitas vezes na própria noite de 24, com tantas outras coisas na mesa.
Para finalizar o ano deixo-vos uma sugestão para acabar com o desperdício e apresentarem as sobras da Consoada de uma forma bonita e saborosa. Ou então, enganar os miúdos que dizem que não gostam de bacalhau. Acham que resulta?

Um Feliz Natal para todos os que ainda vão passando por aqui e que 2018 vos traga muita felicidade e alegria! E tudo o que vos desejo! Sejam felizes!

Ingredientes:
Para a massa:
300 gramas de farinha (usei 200gr de farinha normal e 100 gr de farinha integral)
1 pitada de sal
azeite q.b
1 ovo batido
água


Para o recheio:
(sobras do jantar da Consoada)
Bacalhau cozido
batatas cozidas
couve cozida e cortada fina
1 cebola
3 dentes de alho
azeite q.b
1 ovo batido


Preparação:
Ligue o forno a 180º
Deite a farinha numa tigela, tempere com uma pitada de sal e azeite e o ovo.
Misture delicadamente e acrescente um bocadinho de água aos poucos, mexendo bem a massa e moldando-a.
Divida em 2 partes iguais e 1 terceira parte mais pequena de massa e reserve.
Desfie o bacalhau e corte as batatas em rodelas.
Coloque numa panela ao lume a cebola picada e refogue em azeite. Junte os dentes de alho.
Adicione o bacalhau, as couves e batatas e salteie tudo cerca de 3 minutos. Deixe arrefecer.
Forre uma forma de tarte com a massa. Coloque o preparado e com a outra porção de massa, estenda e tape de forma a fazer uma empada grande.
Com a pequena porção de massa que sobrou faça umas estrelas e coloque em cima da empada.
Pincele com ovo batido e leve ao forno até cozinhar.

Bolachas aromáticas de Natal

E assim chegámos novamente a Dezembro.
Não vou começar a divagar pela milésima vez em como o tempo passa rápido ou em como ia jurar que ainda ontem estávamos em Janeiro.
Estamos em Dezembro, no verdadeiro countdown para o Natal e a única novidade é que já consegui pôr as mãos na massa e saiu a primeira fornada de bolachas (Uh uh é quase milagre de Natal :D
Não gosto nada de fazer compras em shoppings nesta altura (ainda para mais quando dois ou três dias depois do Natal chegam os saldos) e o combinado é oferecer prendas apenas para os miúdos. Mas não resisto a fazer sempre uns miminhos caseiros para alegrar os crescidos.
Compotas e bolachas são o forte mas licores e granola também deixam muitos contentes da vida!
Hoje deixo mais uma receita de bolachas (já há várias no blogue) daquelas que deixa a casa com um aroma delicioso e dão uso às formas que há por casa.
Vamos lá sujar as mãos!

Ingredientes:
120gr de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de farinha sem fermento
1/2 chávena de farinha integral (podem usar farinha normal ou outra)
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de chá de canela em pó
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de cardamomo em pó (pode não usar)
1 colher de chá de gengibre em pó

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicione o ovo e misture bem.
Junte aos poucos as farinhas, a raspa de laranja e as especiarias misturando bem.
Amasse bem até formar uma bola, (se for necessário acrescente um bocadinho de água) envolva-a em película aderente e deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.
Retire a massa do frigorífico e estenda-a numa superfície enfarinhada.
Corte a massa com as formas que gostar mais e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou farinha.
Leve as várias fornadas ao forno cerca de 20 minutos a 180º ou até estarem douradas.

Deixe arrefecer e se pretender, decore-as com pasta de açúcar ou glacê.

Novo Ano...e uma espécie de galette de Reis

Mais uma época natalícia que acaba.
E mais um ano que começa. 2015!
Embora tudo se mantenha igual, ou seja, quase nada muda do dia 31 para o dia 1, há sempre um tom de esperança na voz, um brinde especial e uma ânsia de mudança.
Nos últimos anos criei o hábito de fazer uma pequena lista do que quero fazer no novo ano. Esse exercício obriga-me a fazer também uma reflexão sobre o ano que acaba e na pessoa que me estou a tornar. Faz bem parar. Faz bem reflectir.
Fez-me bem ver também o ano em retrospectiva (que tantos canais televisivos mostram nesta altura, a nível político, económico, nacional e internacional). Ver que há países onde a guerra nunca irá acabar, que inocentes tentam fugir a qualquer preço e são abandonados em barcos em fim de vida em pleno Mediterrâneo ou pessoas a morrer diariamente com Ébola faz pensar que afinal tenho o menor dos problemas e vivo num país com problemas, mas que há problemas bem piores no Mundo.
Faz bem relativizar de vez em quando. Faz bem comer aquilo que nos apetece de vez em quando. Porque até aos Reis é Natal, depois logo se pensa em dieta ;)
Feliz 2015 :)

 

 (receita adaptada do livro Little French Kitchen- Rachel Khoo e tábua linda daqui)

Ingredientes: (5 a 6 mini galettes)
100 gramas de manteiga amolecida
1 placa de massa folhada
100 gramas de avelãs e pinhões picadas grosseiramente
75 gramas de açúcar
1 ovo
1 maçã cortada em fatias finas

Preparação:
Corte a placa de massa folhada em pequenos círculos.
Numa frigideira toste as avelãs e os pinhões (opcional). Reserve.
Misture o açúcar, a manteiga e as avelãs até obter uma espécie de creme e incorpore o ovo.
Coloque os círculos de massa folhada sobre papel vegetal, num tabuleiro de ir ao forno.
Disponha o creme por cima da massa folhada e por cima coloque a maçã.
Leve ao forno cerca de 25 minutos a 180º ou ate estar dourada.

Tábua de Natal Boursin

Depois do Natal começa a contagem decrescente para a passagem de ano.
Confesso que o primeiro ano em que trabalhei na passagem de ano foi um tormento. Toda a gente à minha volta estava divertida, a festejar como loucos e eu ali, com umas passas engolidas à pressa e uma taça de champanhe bebido fora de horas.
No ano seguinte repeti a brincadeira, mas desta vez já não me custou nada. Afinal de contas é só uma noite e podemos sempre improvisar uma "passagem de ano" num outro dia.
O que não abdico é de delinear alguns desejos ou metas que gostaria de alcançar no novo ano que se avizinha e claro, entre o Natal e o Ano Novo juntar os amigos em volta da mesa.
E não consigo ver uma mesa sem umas entradinhas salgadas para início de conversa. Enquanto o jantar ainda está no forno, há sempre algo na mesa para ir matando a fome e animar a malta.
Este ano, experimentámos os queijos Boursin que a Bel Portugal gentilmente me enviou e que rapidamente desapareceram da tábua.

Esta é a minha sugestão para acabarem o ano da melhor maneira e entrarem em 2015 com novos objectivos, força renovada e muitos sonhos por cumprir!
Que seja um ano maravilhoso para cada um de vocês!
Até 2015 :)

Bolinhas de queijo:
Boursin de alho e ervas
tâmaras
sementes de romã ou groselhas
orégaos secos

Corte as tâmaras ao meio e retire o caroço. Corte uma fatia de queijo e forme uma bolinha, colocando metade da tâmara sem caroço no meio. Repita o processo e no final cubra cada bolinha com orégãos secos ou com groselha ou sementes de romã.

Grissinis de queijo
220 gramas de farinha sem fermento
2 colheres de sopa de azeite
1 "mão-cheia de queijo Leerdammer ralado
1 colher de chá de sal
água q.b

Misture a farinha, o azeite, o queijo e o sal.
Adicione um pouco de água e mexa até se formar uma massa e se descolar das mãos.
Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha.
Estenda a massa com um rolo da massa e corte-a em tiras com cerca de 1 cm de largura ou com as mãos faça rolinhos compridos.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos ou até estarem cozidos.

Queijo Boursin Pimenta preta com cebola caramelizada
1 queijo Boursin Pimenta preta
1/2 cebola pequena
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de vinagre balsâmico
azeite

Corte a cebola em lascas muito finas e leve a refogar com o azeite, o açúcar e vinagre balsâmico até caramelizar.
Corte o queijo em fatias grossas e com um cortante redondo ou em estrela (opcional) corte novamente cada fatia.
Coloque numa forma que possa ir ao forno. Por cima do queijo coloque a cebola.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º 5 a 10 minutos.

#tabuanatalboursin

Bolachas de aveia para o Natal

Há quem adore. Há quem deteste.
Eu vivo no meio termo. Não sou uma apaixonada pelo Natal mas também não o odeio de morte.
Normalmente lembro-me dele quando ainda falta bastante tempo para ele chegar e depois, quando dou por mim já é dia 23 e não tenho presentes para ninguém.
Desde que nasci que na noite de Consoada somos 5 à mesa. Os mesmos 5 que jantamos tantas e tantas vezes durante o ano. Talvez por isso não sinta o mesmo que uma pessoa que tem uma família enorme que só vê de ano a ano.
Eu estou "com os meus" diariamente. Talvez tenha sentido o Natal de outra forma quando estive em Lisboa e cheguei a casa no dia 24 quase às 21horas e estava todos à minha espera.
Lembro-me de ficar triste por não ter feito um único docinho, eu que na infância passada o dia 24 na cozinha com a minha avó enquanto os meus pais trabalhavam. Eu que depois tinha a tarefa de ir entregar aos meus tios os bilharacos que a minha avó passava o dia a fazer, e vinha sempre com umas moedinhas no bolso.
E sem mais demoras, desejo a todos um óptimo Natal, na companhia dos vossos, porque isso sim é o mais importante :)
Se puderem, façam estas bolachinhas e ofereçam-nas a quem mais gostam! Vão adorar! Prometo :)

 (receita adaptada do livro A Lighter Way to Bake- Lorraine Pascale)

Ingredientes (cerca de 20 bolachas):
100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
100 gramas de açúcar amarelo
50 gramas de açúcar mascavado escuro
1 ovo
100 gramas de farinha integral
100 gramas de flocos de aveia
50 gramas de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cardamomo em pó (opcional)
50 gramas de corintos secos
50 gramas de pepitas de chocolate

Preparação:
Aqueça o forno a 180º.
Misture a manteiga com o açúcar. Mexa bem e misture o ovo.
Adicione a farinha, a aveia e as especiarias. Misture bem os ingredientes até estarem bem ligados.
Divida a massa em dois e acrescente a um pedaço as pepitas de chocolate e à restante massa os corintos.
Forme bolinhas com as mãos e espalme-as como bolachas.  Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e com um garfo pressione um pouco cada bolacha (apenas para ficar com o feitio do garfo).
Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos ou até estar cozinhados.

Brownies de chocolate e laranja

Começou o verdadeiro countdown para o Natal.
Apesar de a árvore não estar feita, de ainda não ter provado o bolo-rei e muito menos pensar em posts de receitas natalícias já só sonho em chegar a dia 24.
Não para me encher de rabanadas e sonhos (ok, também!) ou de passar o dia a cozinhar em forno a lenha com a minha avó (isso quero muito!) mas para descansar. Deitar-me no sofá, ligar a televisão e ver um filme (não me lembro do último que vi, shame on me), adormecer a ver o Jamie (ah, esse é o passatempo favorito da minha mãe) mas simplesmente desligar. Porque simplesmente desligar também é preciso :)
Até lá os dias vão ser duros, as horas vão ser poucas, os imprevistos vão acontecer mas sinto-me feliz.
Sinto-me feliz pelo ar frio que sinto todas as manhãs, por finalmente ter as leituras em dia (e aproveitar bem o tempo nos transportes públicos) e principalmente pelo quadradinho (às vezes 2, ups) de chocolate 70% cacau que tenho comido todos-os-dias!
A verdade é que o chocolate é um guilty pleasure que comido com moderação (como tudo na vida) dá-nos (pelo menos a mim) uma enorme satisfação.  Desde que li aqui que o chocolate ajuda a melhorar a concentração que se tem tornado no meu melhor amigo.
Cá em casa, o chocolate nunca falta porque há sempre quem peça uns brownies para alegrar o dia. Não há como fugir! Das duas uma: ou os meus brownies são uma coisa do outro Mundo, ou cá em casa a malta não gosta muito de variar!

(receita adaptada deste livro perfeito)

Ingredientes:
240 gramas de chocolate negro 70% cacau
80 gramas de manteiga
3 ovos
100 gramas de açúcar amarelo
60 gramas de farinha
raspa e sumo de 1 laranja

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça resistente ao calor e coloque em banho-maria até o chocolate derreter, mexendo sempre.
Numa taça bata os ovos com o açúcar. Acrescente a farinha, o sumo e a raspa da laranja e envolva o chocolate derretido até ficar cremoso.
Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal e deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até estarem cozidos por fora e mal cozidos por dentro.
Divida em quadrados e sirva.

Christmas Pudding Cupcakes e as Boas Festas

Uma das coisas que ficou por dizer no post sobre Londres é que na carteira iam as libras apenas para gastos lá. Preveni toda a gente que não ia trazer lembranças para ninguém (e trouxe só 2 para pessoas especiais).
A minha família é assim. Dá quando quer dar. Quando alguém precisa de alguma coisa. Até mesmo no Natal não há muito o hábito de troca de prendas. Por isso, ainda ouvi a minha mãe dizer "não tragas tarecos", que é como quem diz, não tragas chávenas ou porta-chaves com a cara da rainha ou com o Big Ben.
Quando vi o Christmas Pudding no Dayllesford fiquei a matutar naquilo.
Um pudim de Natal, envolvido num pano. E a partir dali encontrava o pudim em quase toda a esquina!
O pudim e panettones!
Achei que era o ideal para levar para a família. Quando numa loja ia comprar, a empregada perguntou-me se ia de avião. Pois! Explicou-me que às vezes não passam no aeroporto!
Fiquei desolada. Mas depois lembrei-me que nas lojas do aeroporto não faltariam Christmas Puddings.
Erro brutal!
Cheguei a Portugal sem o Christmas Pudding Inglês e com uma enorme tristeza!
Por isso decidi que iria fazer este Natal! Pesquisei receitas até perceber que leva 5 a 6 horas a cozer! 5 a 6 horas????
Mais uma desilusão!
Até "tropeçar" nesta receita!
Não é uma receita tradicional portuguesa de Natal mas é a minha forma de vos desejar um Natal muito feliz junto de quem mais gostam!

Dayllesford

Dayllesford

Dayllesford

Ingredientes
1/2 barra de chocolate negro
100 gramas de manteiga
1/3 de chávena de natas ou creme de leite
3 ovos
1 chávena de açúcar
6 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de farinha 
1 "mão cheia" de  frutos secos e fruta cristalizada

Preparação:
Derreta o chocolate e a manteiga.
Com a batedeira bata nas natas ou o creme de leite e adicione os ovos um por um, batendo bem.
Adicione a farinha aos poucos, o açúcar e o cacau. Junte a manteiga e chocolate derretido e misture bem. Por fim envolva os frutos secos.
Coloque em formas de muffins e leve ao forno pré-aquecido a 190º durante 30 minutos ou até estar cozidos.
Polvilhe com açúcar em pó.

Merry Christmas* 2013* from naida folgado on Vimeo.

Bolo de Nozes /Nuts Cake

(scroll down to english version)

"O Natal é quando o Homem quiser!"
E as árvores nunca são de mais!
Depois de uma árvore de chocolate no Natal, uma de nozes, para o Dia de Reis!
E acabamos assim as festividades!

 

Ingredientes:

5ovos

100gramas de açúcar

100 gramas de nozes picadas
150 gramas de farinha

1 colher de fermento em pó

canela em pó q.b

doce de abóbora e nozes q.b para decorar

Preparação:

Junte o açúcar e os ovos e misture bem.

Adicione as nozes picadas, a farinha,e o fermento.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.

Com cortadores de bolachas em forma de estrela de diversos tamanhos, corte a massa e forme uma árvore de Natal.

Sirva com doce de abóbora e nozes.

 

(receita da revista Continente Magazine nº27)

"Christmas is when man wants!"

And the trees are never too much!

After a chocolate Christmas tree, some nuts for the Three Kings' Day!
And the festivities are over!

 

Ingredients:
5eggs
100grams of sugar
100 grams of chopped walnuts
150 grams of flour
1 teaspoon baking powder
cinnamon q.s.
sweet pumpkin and nuts to decorate q.s.

 

Preparation:
Add sugar and eggs and mix well.
Add chopped nuts, flour, and baking powder.
Line a tray with parchment paper and pour the prepared.
Bake preheated about 20 minutes.
With cookie cutters in star shape of differents sizes, cut the dough and form a Christmas tree.
Serve with sweet pumpkin and walnuts.

*Feliz Natal*

 

 

Feliz Natal a todos os que passam por aqui.

Aos que têm um prazer imenso em cozinhar e aos que preferem simplesmente comer.

Aos que não comem nem carne nem peixe e aos que comem de tudo.

Aos que passam aqui e não dizem nada e aos que deixam carinhosamente uma mensagem.

A todos sem excepção;

*Boas Festas*

 

*Merry Christmas*

Tisana de gengibre e laranja/ Ginger and orange tea

(scroll down for english version)
Todos os anos é a mesma coisa.
Quando olho para o calendário já estamos a dias do Natal.
Tantas ideias, tantas coisas para fazer que ficam sempre pela metade.
Mas há coisas que não falham: comida, bebida e o carinho da família.
E se este ano, em vez de deixarmos um copo de leite e bolachas para o Pai Natal, lhe deixarmos uma tisana de gengibre e laranja bem quentinha?

Ingredientes:
3 cm de raíz de gengibre
1 pau de canela
1 laranja
1 litro de água
2 colheres de sopa de mel

Preparação:
Lave a raíz de gengibre e coloque-a numa caçarola. Junte a canela.
Lave a laranja e corte a casca em tiras finas e junte-as aos restantes ingredientes.
Adicione a água e o mel e leve a ferver durante 10 minutos.
Esprema a laranja e adicione o sumo ao chá e coe.
Sirva quente.

(receita adaptada da Revista Sabe Bem Faz bem nº10)

 

It´s always the same story, every single year!
Christmas is just around the corner and the calendar is never forgiving.
So many ideas and so much to do that simply doesn't come to be.
But there are things that never fail: food, drinks and my family's love.
This year, instead of leaving Santa a glass of milk and cookies, why not leaving him a ginger and orange steamy cup of tea?

Ingredients:
3 cm of ginger roots
1 cinnamon stick
1 orange
1 liter of water
2 tablespoons of honey

Preparation:
Wash the ginger root and place it in a casserole. Ad the cinnamon to it.
Wash the orange, cut the peel into thin strips and add them to the other ingredients.
Add water, honey and boil the mix for 10 minutes.
Squeeze the orange juice into the tea and strain the whole mixture.
Serve it hot.

Brownies

Durante muitos anos habituei-me a passar o dia de Consoada na cozinha com a minha avó.
Com os meus pais a trabalhar e a chegar perto da hora do jantar, eu passava o dia a ver a minha avó a fazer os "bilharacos" de abóbora, os sonhos e as rabanadas.
Os anos foram passando e a cada ano ia acrescentando um novo docinho. Mas apenas um resistiu ao longo dos últimos anos junto aos já tradicionais. Uns simples brownies são hoje um must-have na minha mesa da consoada e este ano chegaram em forma de estrelinha.
Quando vi o desafio no blog da Laranjinha lembrei-me logo dos meus simples brownies porque cá em casa são as Coisas doces para saborear até ao dia de Reis!

Ingredientes:
(receita do livro Doces de Chocolate da Biblioteca Activa)
80 gramas de chocolate amargo
125gramas de manteiga
2 ovos
150 gramas de açúcar
60 gramas de farinha de trigo
100gramas de miolo de noz
margarina e farinha para a forma

Preparação:

Amoleça o chocolate em banho-maria. Junte a manteiga cortada aos pedaços e deixe derreter.
Tire do lume e deixe amornar.
Bata os ovos e o açúcar e junte o chocolate.
Acrescente aos poucos a farinha, as nozes picadas e misture bem.
Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.
Pode depois usar cortadores ou simplesmente cortar em quadrados.

Um feliz 2012 a todos :)

Depois do Natal

Os últimos dias passaram freneticamente, com as visitas do costume, o calor do forno a lenha, ao som da batedeira e de músicas da época.
As noites foram preenchidas com sorrisos, um jantar de amigos a várias mãos, a noite de consoada com a família e muitos embrulhos rasgados.
Uma mesa muito doce onde este ano, não faltaram as árvores!

Fatias Merengadas
(receita da revista Sabe bem faz bem Novembro/Dezembro 2011)

Ingredientes:
1 pão rústico
6 ovos
230 gramas de açúcar (80+150)
2 colheres de sopa de canela em pó
1/2 litro de leite

Preparação:
Exclua as extremidades do pão e parta o restante em fatias. Coloque-as num tabuleiro onde fiquem bem apertadas.
Parta os ovos, separando as gemas das claras. Junte 80 gramas de açúcar e a canela em pó às gemas e bata-as levemente com uma vara de arames.
Adicione o leite ligeiramente amornado e misture bem.
Deite a mistura sobre as fatias de pão e deixe repousar até o pão absorver completamente o líquido.
Ligue o forno a 180º e introduza as fatias de pão e deixe cozinhar cerca de 7 minutos.
Bata as claras com a batedeira até fazerem espuma. Em seguida adicione os restante 150 gramas de açúcar e continue a bater até as claras estarem bem firmes e brilhantes.
Retire o tabuleiro do forno e com a ajuda de um saco de pasteleiro coloque o merengue em forma de suspiro sobre as fatias de pão.
Leve de novo ao forno até o merengue ficar dourado.

Quem disse que o Natal é só para as crianças?

"Quando se espera uma visita, a noite é muito longa. Ouvimos os barulhos da rua e o tiquetaque do relógio. As pálpebras estão pesadas. As crianças adormecem.

- Levantem-se! Levantem-se! Vi passar o Pai Natal!

- É feio mentir, Pantufa.

O Pantufa não estava a mentir.

O Pai Natal entrou mesmo em casa. Deixou os presentes e uma carta:

“Queridos meninos, hoje é um dia muito bonito. Deixo um par de patins para cada um e goluseimas. Muitos beijinhos…”

                                  Ah! Se pudéssemos abraçar o Pai Natal!"

                                                               Anita e a noite de Natal

Na verdade, estas bolachas não serviram para esperar o Pai Natal, mas sim para partilhar com as amigas, não de sempre mas para sempre, acompanhadas por um chá e com um mundo de recordações à frente dos nossos olhos.

Porque ao crescer apercebemo-nos que, embora a maior parte dos brinquedos que o Pai Natal nos trouxe permaneça no sótão, a família, a amizade e o amor são as melhores prendas que podemos receber a cada ano.

A receita só podia vir daqui :)