Scones de Laranja (em vídeo)

Aos 15 anos queria ser jornalista. O Mundo da comunicação fascinava-me. 
No Verão dos meus 15 anos trabalhei numa rádio local e escrevia. Escrevia muito.
Mas rapidamente percebi que a minha timidez e insegurança não eram apropriadas para o jornalismo. E foi nessa altura, a propósito de um projecto de Área-Escola, que editei o meu primeiro vídeo. Foi então que percebi que o meu mundo era atrás das câmaras, escondida de tudo e de todos, no "corta e cose".
Assim tenho passado os últimos anos da minha vida. Ultimamente com uma ajuda preciosa do Leonardo que, para além de um grande apoio a nível pessoal, é um expert na "pós-pós-produção", como ele gosta de dizer. E assim, como quem não quer a coisa, fomos, ainda que aos poucos, amadurecendo a ideia. 
Um projecto nosso! Parece uma loucura, eu sei! Mas tínhamos de arriscar! E começar claro, com a comida!

 (Para saber mais sobre A Couple of Films aqui :)

Ingredientes:
200 gramas de farinha
1 colher de fermento em pó
60 gramas de açúcar (amarelo)
1 pitada de sal
raspa e sumo de 1 laranja
50 gramas de manteiga fria
1 ovo
80 ml de leite

Preparação:
Numa tigela junte a farinha, o fermento e o açúcar.
Adicione a raspa de uma laranja e uma pitada de sal. Corte a manteiga em pequenos cubos e incorpore bem no preparado anterior.
Junte o sumo da laranja, o leite e o ovo e misture tudo.
Com a massa forme uma bola, achate e corte em fatias. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos.
Sirva com um chá!

Christmas Pudding Cupcakes e as Boas Festas

Uma das coisas que ficou por dizer no post sobre Londres é que na carteira iam as libras apenas para gastos lá. Preveni toda a gente que não ia trazer lembranças para ninguém (e trouxe só 2 para pessoas especiais).
A minha família é assim. Dá quando quer dar. Quando alguém precisa de alguma coisa. Até mesmo no Natal não há muito o hábito de troca de prendas. Por isso, ainda ouvi a minha mãe dizer "não tragas tarecos", que é como quem diz, não tragas chávenas ou porta-chaves com a cara da rainha ou com o Big Ben.
Quando vi o Christmas Pudding no Dayllesford fiquei a matutar naquilo.
Um pudim de Natal, envolvido num pano. E a partir dali encontrava o pudim em quase toda a esquina!
O pudim e panettones!
Achei que era o ideal para levar para a família. Quando numa loja ia comprar, a empregada perguntou-me se ia de avião. Pois! Explicou-me que às vezes não passam no aeroporto!
Fiquei desolada. Mas depois lembrei-me que nas lojas do aeroporto não faltariam Christmas Puddings.
Erro brutal!
Cheguei a Portugal sem o Christmas Pudding Inglês e com uma enorme tristeza!
Por isso decidi que iria fazer este Natal! Pesquisei receitas até perceber que leva 5 a 6 horas a cozer! 5 a 6 horas????
Mais uma desilusão!
Até "tropeçar" nesta receita!
Não é uma receita tradicional portuguesa de Natal mas é a minha forma de vos desejar um Natal muito feliz junto de quem mais gostam!

Dayllesford

Dayllesford

Dayllesford

Ingredientes
1/2 barra de chocolate negro
100 gramas de manteiga
1/3 de chávena de natas ou creme de leite
3 ovos
1 chávena de açúcar
6 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 chávena de farinha 
1 "mão cheia" de  frutos secos e fruta cristalizada

Preparação:
Derreta o chocolate e a manteiga.
Com a batedeira bata nas natas ou o creme de leite e adicione os ovos um por um, batendo bem.
Adicione a farinha aos poucos, o açúcar e o cacau. Junte a manteiga e chocolate derretido e misture bem. Por fim envolva os frutos secos.
Coloque em formas de muffins e leve ao forno pré-aquecido a 190º durante 30 minutos ou até estar cozidos.
Polvilhe com açúcar em pó.

Merry Christmas* 2013* from naida folgado on Vimeo.

Uma ementa primaveril para dias de Verão

A Primavera passou quase despercebida.
Triste e sombria.
Faltou aquele calorzinho bom, os dias longos e a bela da manga curta.
Mas nada de desesperar.
O Verão entrou e traz a promessa de dias melhores.
Por isso hoje trago uma ementa primaveril para dias de Verão!
Em Abril tive o privilégio de visitar a Academia de Queijo Saloio em Torres Vedras e cozinhar três pratos para dias quentes utilizando a nova linha Cool da Cabra Palhais.
Um desafio que não podia recusar mas que me deixou com os nervos à flor da pele, para mim que estou habituada a estar sempre atrás das câmaras, acho que nunca vou conseguir estar completamente à vontade à frente de uma.

O menu consistiu nuns mini quiches de legumes e queijo, numa salada Cool de Primavera e para terminar uma deliciosa e fresca mousse de lima.
Espero que gostem!

 

Resta-me agradecer à Saloio pela forma calorosa como me receberam  e por todo o apoio prestado.

Os vídeos e imagens são da sua autoria.

Brownies de Banana

Quem me conhece sabe bem todas as minhas lutas com os bolos!
Sempre sonhei em ser um boa pasteleira!
Há quem diga que sou, mas eu fico sempre com algumas reservas. Sigo religiosamente as receitas e no final fico com a sensação de que poderia ter ficado melhor.
Mas quando faço brownies, o caso é diferente!
Cada fornada é única, com uma mistura de ingredientes diferente e acabam sempre num ápice!
"Quando voltas a fazer brownies?"- perguntam.
E eu sinto-me feliz!

 

Por isso, cada vez que pensava na possibilidade de fazer um vídeo de uma receita, os brownies apareciam no meu pensamento.
E aqui estão eles, reis e protagonistas de uma experiência muito desejada e que só ganhou forma graças à ajuda do Leonardo Pereira. E que bem que souberam esses dias; as gargalhadas, o repetir das cenas, as invenções, as horas à frente do computador até dizermos: está pronto!
Obrigada! Somos uma dupla e tanto!

E agora, cá estão eles, os brownies:

 

 

O que acham?

 

Brownies de Banana

Ingredientes:

150 gramas de chocolate negro

190 gramas de manteiga

250 gramas de açúcar
120 gramas de farinha

2 ovos

1 banana

100 gramas de amendoins sem casca

 

Preparação:

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Juntar o açúcar, os ovos e a farinha. Envolver.

Adicionar os amendoins.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno e dispôr as rodelas de banana no preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 35 minutos.