Brownies de pêra e noz

Já toda a gente sabe que o meu forte não são os doces.
Quando me apetece fazer um doce e pergunto cá em casa por sugestões, a resposta é sempre a mesma: brownies!
Segundo o Mr. Frango, ninguém faz brownies melhor que eu (verdade ou mentira, sabe sempre bem ouvir) e, parece-me a sobremesa mais rápida e fácil do Mundo. E sai sempre perfeita!
Não faltam receitas de brownies aqui no blogue (aqui, aqui e aqui) e começa a ser difícil variar nos sabores e texturas. Os nossos favoritos são os que incluem fruta, por isso, com a fruteira carregadinha da minha amada pêra rocha lembrei-me da receita da minha querida Teresa.

Ora, o S.Valentim não perdoa e, quer se goste ou não do dia, um miminho cai sempre bem :)
Se brownies faz o homem feliz, podem ter a certeza que eu também sou feliz :)

Ingredientes:
150 gr de chocolate negro
100 gr de manteiga
150 gr de açúcar amarelo
3 ovos
80 gr de farinha
80 gr de miolo de noz
2 a 3 pêras

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça resistente ao calor e coloque em banho-maria até o chocolate derreter, mexendo sempre.
Numa taça bata os ovos com o açúcar. Adicione a mistura do chocolate com cuidado e misture bem.
Envolva a farinha, as nozes partidas e metade das peras cortadas a gosto.
Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal. Por cima disponha os restantes bocados de pêras e nozes e deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos por fora e mal cozidos por dentro.
Divida em quadrados e sirva.

Brownies de chocolate e laranja

Começou o verdadeiro countdown para o Natal.
Apesar de a árvore não estar feita, de ainda não ter provado o bolo-rei e muito menos pensar em posts de receitas natalícias já só sonho em chegar a dia 24.
Não para me encher de rabanadas e sonhos (ok, também!) ou de passar o dia a cozinhar em forno a lenha com a minha avó (isso quero muito!) mas para descansar. Deitar-me no sofá, ligar a televisão e ver um filme (não me lembro do último que vi, shame on me), adormecer a ver o Jamie (ah, esse é o passatempo favorito da minha mãe) mas simplesmente desligar. Porque simplesmente desligar também é preciso :)
Até lá os dias vão ser duros, as horas vão ser poucas, os imprevistos vão acontecer mas sinto-me feliz.
Sinto-me feliz pelo ar frio que sinto todas as manhãs, por finalmente ter as leituras em dia (e aproveitar bem o tempo nos transportes públicos) e principalmente pelo quadradinho (às vezes 2, ups) de chocolate 70% cacau que tenho comido todos-os-dias!
A verdade é que o chocolate é um guilty pleasure que comido com moderação (como tudo na vida) dá-nos (pelo menos a mim) uma enorme satisfação.  Desde que li aqui que o chocolate ajuda a melhorar a concentração que se tem tornado no meu melhor amigo.
Cá em casa, o chocolate nunca falta porque há sempre quem peça uns brownies para alegrar o dia. Não há como fugir! Das duas uma: ou os meus brownies são uma coisa do outro Mundo, ou cá em casa a malta não gosta muito de variar!

(receita adaptada deste livro perfeito)

Ingredientes:
240 gramas de chocolate negro 70% cacau
80 gramas de manteiga
3 ovos
100 gramas de açúcar amarelo
60 gramas de farinha
raspa e sumo de 1 laranja

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça resistente ao calor e coloque em banho-maria até o chocolate derreter, mexendo sempre.
Numa taça bata os ovos com o açúcar. Acrescente a farinha, o sumo e a raspa da laranja e envolva o chocolate derretido até ficar cremoso.
Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal e deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até estarem cozidos por fora e mal cozidos por dentro.
Divida em quadrados e sirva.

Brownies de cereja

Há quem diga que os amigos são a família que escolhemos.
A verdade é que vamos conhecendo muitas pessoas ao longo da vida e enquanto alguns fazem parte das lembranças de momentos felizes do passados, outros caminham connosco ao longo da vida.
Já tinha falado aqui da Rosa.
Conheci-a quando mudei de escola aos 15 anos. Entrar no Secundário podia ter sido uma experiência difícil mas tive a sorte de encontrar um grupo de amigos fantásticos. A Rosa foi uma dessas pessoas. Era tímida como eu, escrevia muito bem e tinha (tem) um sorriso lindo.
A Rosa foi em frente. Tomou as rédeas da própria vida e lutou! Lutou muito!
Ela voltou (para férias) e foi a desculpa perfeita para organizarmos jantares e picnics. Festa! Festa! Festa e muitos petiscos.
Levei estes brownies para o primeiro jantar. Não há nada melhor do que ter os amigos à volta da mesa, petiscar, rir, rir muito.
Tenho imensas saudades dela. Provavelmente só a voltarei a ver daqui a um ano mas sei que ela está bem ( e a internet encurta as distâncias)
Obrigada por nos inspirares! Por nos transmitires sempre uma mensagem de esperança. Por teres sempre uma palavra amiga. Nós estamos cá à tua espera para mais petiscadas e gargalhadas :)

Ingredientes:

50gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos
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150gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpu

150gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

250 g de chocolate culinária

100 g de manteiga sem sal

100 g de farinha com fermento

3 ovos

100 g de açúcar

150 g de cerejas sem caroço

Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Numa taça bata muito bem os ovos com o açúcar e junte a farinha.

Adicione o chocolate derretido e as cerejas sem caroço e misture bem.

Coloque a mistura num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos ou até estar cozido mas fofo.

Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Brownies de Banana

Quem me conhece sabe bem todas as minhas lutas com os bolos!
Sempre sonhei em ser um boa pasteleira!
Há quem diga que sou, mas eu fico sempre com algumas reservas. Sigo religiosamente as receitas e no final fico com a sensação de que poderia ter ficado melhor.
Mas quando faço brownies, o caso é diferente!
Cada fornada é única, com uma mistura de ingredientes diferente e acabam sempre num ápice!
"Quando voltas a fazer brownies?"- perguntam.
E eu sinto-me feliz!

 

Por isso, cada vez que pensava na possibilidade de fazer um vídeo de uma receita, os brownies apareciam no meu pensamento.
E aqui estão eles, reis e protagonistas de uma experiência muito desejada e que só ganhou forma graças à ajuda do Leonardo Pereira. E que bem que souberam esses dias; as gargalhadas, o repetir das cenas, as invenções, as horas à frente do computador até dizermos: está pronto!
Obrigada! Somos uma dupla e tanto!

E agora, cá estão eles, os brownies:

 

 

O que acham?

 

Brownies de Banana

Ingredientes:

150 gramas de chocolate negro

190 gramas de manteiga

250 gramas de açúcar
120 gramas de farinha

2 ovos

1 banana

100 gramas de amendoins sem casca

 

Preparação:

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Juntar o açúcar, os ovos e a farinha. Envolver.

Adicionar os amendoins.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno e dispôr as rodelas de banana no preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 35 minutos.