Espetadas de lulas e um salteado de Verão

Hoje ouvi na rádio que o Verão é mais cansativo que o Inverno.
Há tantos festivais, tantos picnics, almoços de família, jantaradas de amigos, praia, passeios ao pôr-do-sol. Uffa uma canseira!
E não é a melhor canseira de sempre?
Apesar deste Verão estar a ser um tanto atípico, graças a este tempo instável de ora chove ora está calor, é Verão!
Os dias são longos e a vontade é sempre outra.
Por isso, não queria deixar de passar neste meu cantinho para deixa uma sugestão a chamar definitivamente o sol e o calor.
Umas espetadas de lulas que rimam com férias (preciso taaaaantooo) e cheiram a mar.
Vamos lá Verão!

(para quem precisa de sugestões de férias faça um scroll aqui pelo blogue. Há posts sobre Itália, a zona da Arrábida, Córdoba, ou simplesmente uma receita fresca!

Ingredientes:
12 lulas
2 dentes de alho
1/2 courgette
azeite q.b
flor de sal q.b
1/2 limão
1 cebola picada
salsa, cebolinho ou coentros a gosto
1 colher de sopa de molho de soja

Preparação:
Lave as lulas e retire os "tentáculos" das mesmas. Coloque os tentáculos à parte.
Numa taça misture as lulas com os dentes de alho picado, o azeite e o sumo do limão. Deixe marinar pelo menos 30 minutos.
Coloque as lulas nos paus das espetadas e leve a grelhar. (uso daqueles grelhadores de fogão normalíssimos).
Para aproveitar os tentáculos, salteie a cebola e a courgette num fio de azeite. Junte os tentáculos e vá mexendo.
Adicione o molho de soja e deixe cozinhar 5 a 10 minutos até os tentáculos ficarem tenros.
Polvilhe as espetadas com ervas frescas e um fio de azeite. Sirva com uma salada e bom apetite!

Mexilhões com molho de limão e tomate e uma viagem à Arrábida

Chegou o Verão, chegou Agosto e é caso para dizer que quem ainda não foi de férias está muito pertinho de ir :)

Durante alguns anos não fiz férias (por diversas razões) e tirava apenas uns 2 ou 3 dias para passear e descansar. Com o tempo (e com os 30!!!) aprendi que também eu, merecia e precisava de descansar.

E assim, na semana passada rumei a Sul (não Sul Sul) para desbravar uma zona do nosso magnifico país que não conhecia: a Arrábida.

Como adoramos aproveitar cada momento das férias (sejam eles 2 ou 20 dias) resolvemos sair de casa às 4h30 da manhã para tomar um belo pequeno-almoço na praia, ao nascer do sol. Sim, temos estas ideias loucas e nem pensamos na possibilidade de, às 6h30 da manhã, estar um frio do caraças e um nevoeiro medonho na Foz do Arelho (Mas não deixa de ser bonito fazer migalhas no carro, enrolada numa manta com a Lagoa de Óbidos como fundo).

Próxima paragem: Óbidos!

É daqueles locais que nunca me canso. Desta vez, passeámos pelas ruelas sem turistas e confusão, o que teve um encanto especial.

Um pequeno desvio ainda para a Ericeira. Não conhecíamos de todo e fiquei encantada com a praia. Sem dúvida que será uma próxima paragem "mais prolongada".
Antes do destino final ainda tivemos tempo para uma paragem para almoço em plena Lisboa.
Ambos trabalhámos e vivemos na capital e sentimos muitas saudades de respirar Lisboa. Esta paragem foi estratégica para nos inspirarmos nos bonitos recantos do Lx Factory. Nunca me canso de espaços bonitos.

Finalmente chegámos ao nosso destino! Pela primeira vez decidimos ficar alojados numa Guest House e foi das melhores experiências que podíamos ter tido.
A Guest House Carpe Diem fica situada em Azeitão e a Sandra, a anfitriã, percebeu logo que nós gostamos é de comer bem e ver coisas bonitas, o que nos valeu dicas de ouro para esses dias.
E quem acorda às 4h da manhã merece uma tarde preguiçosa na piscina. Estarei errada?
O segundo dia foi o dia da descoberta! Fomos àquela que, para mim, é a praia mais bonita do Mundo. Praia do Ribeiro do Cavalo! Juro que por momentos pensei que tinha voltado às águas límpidas e azuis da Tailândia (límpidas, azuis mas não quentes).

A praia é virgem e de muito difícil acesso. Uns valentes 20 minutos a descer por entre arribas e calhaus (a subida achei muito mais fácil) apenas para destemidos com sapatilhas :)

E como estas escaladas dão fome, seguimos o caminho até Sesimbra, ao Lobo do Mar. Peixe fresco é em Sesimbra, sempre contou a tradição, por isso nem nos desviámos da rota. Ma-ra-vi-lho-so! 

Sesimbra é simpática mas depois da praia do Ribeiro do Cavalo, a praia da Califórnia e a do Ouro pareceram-me "normais". Seguimos rota para apanhar o pôr-do-sol no Cabo Espichel, não tivéssemos nós bichos carpinteiros :)

O Cabo Espichel é um lugar mágico ( e muito ventoso). Tenho um fascínio particular por cabos e "zonas limite" onde parece que tudo acaba, ou começa, dependendo do ponto de vista.

O que também não desiludiu foi a Arrábida. A serra é linda mas quando chegamos ao Portinho é uma sensação fenomenal, um misto de praia e natureza e uma água transparente a perder de vista.

Para quem gosta de praia há imenso a explorar! A praia dos Coelhos, Galapos, Galapinhos, Creiro... Todas lindas e só é pena não ajustarem a temperatura da água :) uns 2 ou 3 graus acima não era nada mau :)

Para quem, como nós, gosta de comer e comer bem esta zona também é fantástica. Tivemos umas fantásticas guias em Setúbal que nos levaram a comer o maravilhoso do choco frito (juro que já tenho saudades) e de quem matei saudades (7 anos Andreia, já passaram 7 anos!!)

Em Azeitão não deixem de provar o queijo (claro) e as tortas! Quem me segue no instagram viu que fui colocando alguns restaurantes, se quiserem enviem-me mensagem que eu dou-vos sugestões :)

E como gostamos mesmo muito de passear, ainda tivemos tempo de dar um saltinho a Tróia, Comporta, Praia do Pêgo e Alcácer do Sal.

Entre a Comporta e Alcácer existem 2 coisas a não perder! O Cais Palafítico da Carrasqueira que é LIN-DO! Ver o pôr-do-sol naquele lugar é realmente mágico. A outra coisa a não perder é um restaurante chamado "A Escola", que é precisamente uma antiga escola primária e que fica no meio do nada, na estrada que liga Alcácer à Comporta. Comida alentejana de comer e chorar por mais!

(Este não é um post patrocinado!São apenas alguns dos maravilhosos lugares do nosso Portugal! Podem ver outras viagens aqui, aqui, aqui e aqui)

E não podia acabar sem uma receita! Uma receita que cheira e sabe a Verão e a férias!

Ingredientes:

800gr de mexilhão

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picado

1 tomate 

1 limão

1 chávena de vinho branco

1/2 chávena de coentros (usei cebolinho)

sal e pimenta q.b

Preparação:

Arranje os mexilhões retirando-lhes as barbas. Escorra-os muito bem e reserve.

Num tacho, aqueça a manteiga e o azeite. Junte as cebolas e deixe cozinhar 3 minutos. Adicione os dentes de alho e cozinhe mais 2 minutos.

Junte o tomate cortado em pedaços, o sumo de limão, o vinho branco, o sal e a pimenta.

Por fim adicione os mexilhões e cozinhe cerca de 5 minutos com a tampa fechada.

Polvilhe com coentros ou cebolinho picado e limão cortado em meias-luas.

O final do Verão e os 5 anos do Frango

E de repente...o Outono chegou. Bem, não foi de repente, foi no tempo dele. A culpa é minha se não o vi passar.

Ainda ontem me  perguntavam se não ia sentir falta do Verão. Ou, se por outro lado, não estava farta já deste ano e queria mudar a página. Nem pensar! Quero tudo aquilo a que tenho direito, o bom e o mau! Porque o menos bom também nos faz levantar, crescer e caminhar em frente. E ajuda-nos a valorizar os bons momentos.

Sinto-me muito agradecida. Na vida, todos nós passamos por umas curvas mais apertadas e em terrenos mais pantanosos, mas no fundo, sou uma sortuda. O balanço destes (já) 30 anos de idade têm sido muito positivos. O Verão, apesar de me ter brindado com apenas 3 dias de descanso deu-me muitos bons momentos ( e o descanso, esse há-de vir quando for o momento dele).

Nesta loucura que tem sido a minha vida nos últimos meses chego a Setembro com mais um ano deste Franguinho! E já vão 5! 

E venho festejar um aniversário sem bolo? Ora pois, que o forno não tem ajudado e (shame on me) ainda não há batedeira cá em casa hehe. Bem, nem isso nem tempo para fazer um bolinho bonito como merecem. 

Em vez disso trago uma churrascada a relembrar o Verão e os bons momentos à mesa! Porque é isso que tem de ser celebrado sempre! Os bons momentos! Sempre!

Faça uma marinada com a carne de porco (ou frango se preferir) com sal, orégãos, massa de pimentão, pimenta e sumo de limão.
Nas espetadas coloque a carne em cubos, salsichas frescas, pimentos e cebolas (e uns piri-piris para dar cor, só cor!)
Coloque no grelhador e quando estiverem grelhadas regue com um fio de mel.
Acompanhe com batata e salada.

Amêijoas com chouriço

Depois do último post aprendi que não devia dizer muito alto que gostava de mudanças.
Julho acabou com uma nova mudança, algo que já previa mas não tão cedo.
E, por incrível que pareça, não desesperei. Não pensei que o Mundo acabaria nesse dia, muito pelo contrário.
Uns dias depois entrei em modo férias e rumei a Espanha numa espécie de roadtrip (quero muito muito falar-vos sobre esta viagem. Gostavam?) e voltei ainda mais calma e serena.
Confesso-vos que às vezes nem me reconheço. Sempre fui demasiado impulsiva e dramática. Apesar de gostar de mudanças entrava sempre numa espécie de desespero e drama. O tempo e a idade (e o esforço que tenho feito nos últimos anos para me tornar numa pessoa melhor, mais segura e determinada) têm feito algum efeito. Aos poucos, sinto-me mais serena e consigo relativizar melhor as coisas. Há demasiadas tragédias reais para fazermos dos nossos percalços um drama.
Por isso, vou aproveitando o Verão, os petiscos e os amigos. Porque a vida são 2 dias :)

Podem encontrar esta receita e a sua história no site Histórias Felizes para Comer da Coca-Cola Portugal.
Ingredientes:
1,5kg de amêijoas frescas
150 gramas de chouriço
5 colheres de sopa de azeite
2 cebolas
3 dentes de alho
Sal, piri-piri, vinho branco e salsa fresca q.b

Preparação:
Depois de bem lavadas, deixe as amêijoas de molho durante 1 hora cobertas de água com 1 colher de sal.
Numa panela grande refogue a cebola picada e os dentes de alho esmagados.
Quando a cebola ficar translúcida, junte o chouriço cortado em rodelas e piri-piri a gosto.
Adicione as amêijoas escorridas e regue com um pouco de vinho branco. Tape e deixe cerca de 10 a 15 minutos até as ameijoas abrirem, mexendo de vez em quando.
Sirva com salsa ou coentros picados.

Bifes de atum com molho de camarão

Falo muitas vezes aqui no blogue sobre a minha vida no campo, o que pode levar quem me segue a imaginar uma aldeia rural, com meia dúzia de casas, com vastos quilómetros de terras cultivadas.

Pois que não é bem assim. Vivo numa vila do litoral com óptimos acessos para todo o lado, com muita produção agrícola mas muita indústria também.

Vivo a cerca de 4 quilómetros da fábrica de produtos alimentares Nestlé. Em miúda adorava passar por lá de manhã e sentir o cheiro a mokambo ou a chocapic. Uns valentes anos mais tarde trabalhei lá durante o Verão para juntar dinheiro para a Universidade. Hoje em dia passo lá todos os dias e a magia de sentir o cheirinho a mokambo de manhã continua a mesma.

Talvez por toda esta ligação à marca Nestlé, fiquei agradavelmente surpresa quando fui contactada pela marca para testar um novo produto da mesma. 

O leite evaporado Nestlé ideal para molhos e cremes ligeiros é uma óptima alternativa às natas (que por norma não uso por terem uma alta percentagem de matéria gorda e calorias) e que por sua vez contém 6% de matéria gorda e mais do dobro do cálcio.

Apesar de ser muito mais suave na sua composição, o leite evaporado dá uma cremosidade fabulosa às receitas, quer em pratos salgados como em deliciosas sobremesas.

Hoje optei por um prato leve, a chamar o Verão, os dias quentes e as refeições fáceis e práticas.

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 bifes de atum fresco
150 gramas de miolo de camarão
1 pacote de leite evaporado Nestlé
1 cebola picada 
1 colher de sopa de molho de soja

Preparação:
Tempere o atum com sal a gosto. Reserve.
Refogue a cebola em azeite. Adicione os camarões, mexa bem e junte o molho de soja.
Adicione o leite evaporado e deixe apurar até ficar um molho cremoso (cerca de 3 a 5 minutos).
Aqueça bem um grelhador e coloque os bifes de atum a grelhar de ambos os lados, a gosto.
Sirva o atum com o molho por cima e acompanhe com legumes salteados.

Tarte de ruibarbo e morangos

E chegou Setembro.
Juro que ando doente com a passagem cada vez mais rápida do tempo. Parece que engoli um gravador, eu sei, sempre a falar do mesmo, mas é algo que me assusta.
Tenho de confessar que sou péssima na gestão de tempo. Quando faço algo de que gosto muito entusiasmo-me de tal maneira que só paro quando estiver finalizado. Se, por outro lado, tenho de fazer alguma coisa de que não gosto tanto, arrasto, arrasto... E pior, qualquer mosca distrai a minha atenção.
Com o tempo (ah esse malandro, é sempre tudo em torno dele) tenho aprendido a coordenar-me melhor (até porque trabalhar em casa não é fácil, acreditem) mas continuo a aplaudir de pé as mulher com filhos, vidas profissionais super agitadas (no bom sentido), com blogues, cujo tempo parece que estica.
Eu sei que não estica. Sei que o dia delas têm exactamente o mesmo tempo que o meu e o de todos nós mas tenho muito respeito e admiração por elas. Um dia quero ser assim :)

Esta tarte foi a sobremesa de um daqueles almoços prolongados deste Verão. Desapareceu em menos de nada e o meu pai só dizia que parecia marmelada! Por norma coloco as receitas na altura que as faço mas esta ficou perdida durante um mês assim como as notas da receita. Espero que as quantidades estejas certas! Qualquer dúvida enviem email ou mensagem via facebook :)

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada ou ver aqui a receita

500 gr de ruibarbo

100 gramas de morangos

150 gramas de açúcar
1 raminho de hortelã-chocolate

200 ml de leite

2 c. sopa de fazinha maizena

2 folhas de gelatina

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Coloque a massa quebrada numa tarteira, faça uns furos na massa para respirar,  forre com papel vegetal e cubra com feijões e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estar bem cozida. Reserve.
Retire os fios do ruibarbo e corte aos bocados.
Num tacho, coloque o ruibarbo, a hortelã e os morangos com o açúcar e leve ao lume até o ruibarbo se começar a desfazer.
Retire do lume, retire o raminho de hortelã e triture com a varinha mágica.
Coloque novamente ao lume o tacho até ferver. Misture a farinha com 2 a 3 colheres de sopa de leite e reserve.
Adicione o restante leite e deixe levantar fervura. Junte a mistura de farinha e leite e deixe engrossar (cerca de 10 a 15 minutos) mexendo sempre.
Demolhe as folhas de gelatina e junte à mistura anterior, mexendo bem.
Deixe arrefecer por completo e coloque por cima da massa quebrada. Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas ou até estar bem sólida.

Bruchettas de legumes e o Fusing

Um ano depois voltei à Figueira e ao Fusing!
O dia que passei lá entre gelados, passeios e o showcooking do Chakall soube-me a pouco. Sabia que mais cedo ou mais tarde teria de voltar.
Por isso, quando recebi o convite para participar na 2ª edição deste festival (que junta a música à arte, gastronomia e desporto num cenário de praia fantástico) não consegui dizer que não!

Apesar do cartaz musical ser fabuloso o meu destino nestes 3 dias foi maioritariamente o Cooking' Lounge!
Desde showcookings de bloguers a "autênticas batalhas" entre chefes, houve de tudo! Muita comida boa, uma audiência muito divertida e participativa.
Para mim o melhor foi os "entretantos" :) Ter tempo de conversar e conhecer pessoas que sigo de perto mas à distância da Internet. A comida é, de facto, o melhor ponto de encontro!
Um beijinho enorme ao Célio, à Inês, à Laranjinha (que tem um delicioso livro novo), à Mafalda, à Ondina, à Isabel, à Ana e à Graziela, pessoas fantásticas com que tive o gosto de partilhar esta experiência :)

Tive ainda a surpresa de encontrar duas pessoas que não via  há muito tempo; o Nuno, baixista dos For Pete Sake  e a Otília, colaboradora do Som à Letra :)  Foi mesmo bom reencontrar-vos!
O resto do tempo foi para aproveitar o sol (e o vento) da Figueira, lambuzar-me com um belo gelado, tapear na Casa Havanesa e na Praça 18 e finalizar o fim-de-semana com uma francesinha envolta em massa de pizza deliciosa do Ratolas.
Hoje para além do relato, deixo a receita das bruchettas de legumes! ( o meu tema era o Frango na Cidade por isso usei e abusei dos legumes da estação :)  A receita do gaspacho podem ver aqui!

( foto gentilmente cedida pelo Célio, Sweet Gula)

Ingredientes (para 6:

1 pães de mistura (400gr)

4 dentes de alho

Azeite

1 courgette média

1 pimento vermelho

2 cebolas

1/2 embalagem de cogumelos frescos

1/2 embalagem de tomates cherry

1 queijos mozarela fresco

Sal

Orégãos

Preparação:

Corte o pão e regue-o com um fio de azeite. Leve ao forno a 180º durante cerca de 10 minutos ou até ficar tostado.

Numa frigideira coloque as cebolas laminadas a refogar num fio de azeite. Quando a cebola começar a amolecer adicione a courgette descascada e cortada em pequenos cubos, o pimento cortado em rodelas e os cogumelos em quartos. Tempere com sal, orégãos e se gostar, uma colher de sopa de molho de soja.

Adicione os tomates cherry cortados ao meio.

Retire o pão do forno e passe os dentes de alho pelo pão. Por cima coloque os legumes e finalize com um pouco de mozzarella fresca.

Uma óptima sugestão para jantares de Verão!

Para quem me segue no instagram sabe que descobri um pequeno paraíso! A lagoa de Mira! 

Se são como eu e adoram rio e praias fluviais visitem!