Bruchettas de legumes e o Fusing

Um ano depois voltei à Figueira e ao Fusing!
O dia que passei lá entre gelados, passeios e o showcooking do Chakall soube-me a pouco. Sabia que mais cedo ou mais tarde teria de voltar.
Por isso, quando recebi o convite para participar na 2ª edição deste festival (que junta a música à arte, gastronomia e desporto num cenário de praia fantástico) não consegui dizer que não!

Apesar do cartaz musical ser fabuloso o meu destino nestes 3 dias foi maioritariamente o Cooking' Lounge!
Desde showcookings de bloguers a "autênticas batalhas" entre chefes, houve de tudo! Muita comida boa, uma audiência muito divertida e participativa.
Para mim o melhor foi os "entretantos" :) Ter tempo de conversar e conhecer pessoas que sigo de perto mas à distância da Internet. A comida é, de facto, o melhor ponto de encontro!
Um beijinho enorme ao Célio, à Inês, à Laranjinha (que tem um delicioso livro novo), à Mafalda, à Ondina, à Isabel, à Ana e à Graziela, pessoas fantásticas com que tive o gosto de partilhar esta experiência :)

Tive ainda a surpresa de encontrar duas pessoas que não via  há muito tempo; o Nuno, baixista dos For Pete Sake  e a Otília, colaboradora do Som à Letra :)  Foi mesmo bom reencontrar-vos!
O resto do tempo foi para aproveitar o sol (e o vento) da Figueira, lambuzar-me com um belo gelado, tapear na Casa Havanesa e na Praça 18 e finalizar o fim-de-semana com uma francesinha envolta em massa de pizza deliciosa do Ratolas.
Hoje para além do relato, deixo a receita das bruchettas de legumes! ( o meu tema era o Frango na Cidade por isso usei e abusei dos legumes da estação :)  A receita do gaspacho podem ver aqui!

( foto gentilmente cedida pelo Célio, Sweet Gula)

Ingredientes (para 6:

1 pães de mistura (400gr)

4 dentes de alho

Azeite

1 courgette média

1 pimento vermelho

2 cebolas

1/2 embalagem de cogumelos frescos

1/2 embalagem de tomates cherry

1 queijos mozarela fresco

Sal

Orégãos

Preparação:

Corte o pão e regue-o com um fio de azeite. Leve ao forno a 180º durante cerca de 10 minutos ou até ficar tostado.

Numa frigideira coloque as cebolas laminadas a refogar num fio de azeite. Quando a cebola começar a amolecer adicione a courgette descascada e cortada em pequenos cubos, o pimento cortado em rodelas e os cogumelos em quartos. Tempere com sal, orégãos e se gostar, uma colher de sopa de molho de soja.

Adicione os tomates cherry cortados ao meio.

Retire o pão do forno e passe os dentes de alho pelo pão. Por cima coloque os legumes e finalize com um pouco de mozzarella fresca.

Uma óptima sugestão para jantares de Verão!

Para quem me segue no instagram sabe que descobri um pequeno paraíso! A lagoa de Mira! 

Se são como eu e adoram rio e praias fluviais visitem!