Focaccia de tomate seco, queijo de cabra e azeitonas

O Verão devia ser para sempre. 

Apesar de adorar as outras estações do ano, o Verão é o rei dos convívios ao ar livre, das bebidas frescas, das refeições na varanda e claro, das festas!

Confesso que adoro pic nics e almoçaradas com família e amigos, em grande parte, pela desculpa de pegar num livro ou revista e folhear à procura da receita ideal.

Esta focaccia surgiu assim. Porque queria uma combinação diferente e que fosse do agrado de todos.

E claro, como esperado, desapareceu num ápice!

(Receita retirada da revista Continente Magazine)

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 embalagem de fermento de padeiro seco
1 chávena de água
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b
1 tomates secos
10 gramas de queijo de cabra
azeitonas q.b
orégãos secos
sal grosso q.b

Preparação:

Numa taça, dissolva o fermento em água previamente aquecida. Adicione uma pitada de açúcar e deixe formar uma espuma. Junte as colheres de azeite, a farinha e o sal e mistura até obter uma massa. Se necessário, adicione mais farinha.

Coloque a massa numa superfície com farinha e amasse bem. Forme uma bola e coloque-a numa taça, tapada com um pano e deixe descansar durante cerca de 1hora.

Estenda a massa com um rolo da massa e coloque sobre papel vegetal, num tabuleiro de ir ao forno.

Espalhe sobre a massa os tomates, o queijo, azeitona e polvilhe com orégãos, sal grosso e azeite. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos ou até estar cozido.

Antes de servir coloque mais um pouco de queijo e orégãos :)

Focaccia de ervas e alho

Para alguns, o Domingo é dia Santo, o dia do Senhor.
Para outros, Domingo é dia de passear com a família, almoçar fora ou dar uma voltinha pelo shopping da zona.
Há ainda quem não tenha outro remédio que não seja trabalhar e quem passe as manhãs de Domingo a preparar o almoço para a família.

Durante alguns anos, o Domingo foi para mim o dia da partida. O dia em que a minha mãe atafulhava a minha mala com comida para no mínimo 1 mês mesmo sabendo que no fim-de-semana seguinte estava de regresso.
Durante anos, o ritual de domingo foi despedir-me da família e ser levada até uma central de camionagem ou estação de comboios mais perto.
Agora os meus Domingos são diferentes. Não sei até quando o serão mas este domingo em particular é dia de dar folga à máquina do pão!

Ingredientes:

460 gramas de farinha simples
1 colher sopa de levedura
1 colher de sopa de sal
2 colheres de chá de alecrim picado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa manjericão picadas
185ml de azeite
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite extra
sal e pimenta moida q.b

Preparação:

Misture a farinha, a levedura e o sal juntamente com as ervas. Misture 400 ml de água, o azeite e o alho e depois adicione á mistura da farinha, mexendo bem todos os ingredientes para formar uma massa consistente.
Amasse até obter uma massa lisa e elástica.
Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra e deixe levedar até obter o dobro do tamanho. Dê uma forma oval à massa e coloque num tabuleiro untado de ir ao forno. Regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta. Deixe levedar por 30 minutos.
Coloque no forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos no forno a 190º.


Receita adaptada de Receitas de Cozinha Saudável para toda a família - Pão

Focaccia

"Trigo e pão

aceita na ocasião,

Bom e mau, quando te dão."

                                                                         Adágio

(adaptado de Receitas de Cozinha Saudável para toda a família: Pão)

Adoro o cheiro a pão acabado de fazer. A manteiga derretida a deslizar em cada fatia. Hmmm talvez por isso quis tanto uma Máquina de Fazer Pão.
Mas há dias em que apetece amassar, mexer com as próprias mãos, deixar levedar, esperar, levar ao forno. São as nossas mãos que fazem o pão.
Esta receita gosto tanto que já fiz 2 vezes e sei que vou repetir muitas mais vezes, porque para além de fácil o pão é de-li-ci-o-so.

Ingredientes:

2 colheres de chá de levedura seca
1 colher de chá de açúcar
500 g de farinha simples
60 ml de azeite
150 g de azeitonas descaroçadas e picadas
1 punhado de ervas aromáticas : salsa, orégãos, manjericão
2 colheres de chá de sal

Preparação:

Coloque a levedura, o açúcar e 125 ml de água morna numa tigela pequena e mexa até estarem dissolvidos. Deixe repousar num local quente durante cerca de 10 minutos ou até surgirem bolhas na superfície ( a mistura deve estar com um volume ligeiramente maior).

Peneire a farinha e 2 colheres de chá de sal para um tigela e faça um buraco no meio. Adicione a mistura da levedura, o azeite e 185 ml  de água morna. Mexa até obter uma massa mole e forme uma bola com as mãos enfarinhadas.
Vire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse durante 5 minutos. Coloque numa tigela, tape com um pano e deixe repousar numa local quente por cerca de 1 hora.
Espalme a massa as azeitonas e as ervas aromáticas. Amasse e divida a massa nas porções que desejar ( eu costumo dividir em 2).
Disponha a massa em tabuleiros grandes, polvilhados com farinha, coberta com um pano e deixe levedar por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Deixe a focaccia no forno por 35 minutos ou até ficar estaladiça.