Um fim-de-semana diferente e uma refeição sem sal

 

(scroll down to english version)

Descobri o Cooking and Nature- Emotional Hotel através do blogue da Ana e fiquei logo deslumbrada. O hotel abriu apenas em Setembro passado e já é considerado um dos sítios a visitar em Portugal.
Situado em Alvados, uma aldeia perdida no tempo em plena Serra d´Aires e Candeeiros, o hotel, aliado a um design natural e acolhedor proporciona-nos uma experiência única: preparar o jantar com os chefs!
Com o propósito de experimentar o Bonsalt, o substituto de sal com 0% sódio, tive o privilégio e o gosto de dividir a cozinha do hotel com os três simpáticos chefs e com um grupo animado de bloguers.
Foi tão bom rever a Inês, a Teresa e a Ana que já conhecia pessoalmente e conhecer finalmente a Sandra, a Vera, a Joana e a Ni.
Entre conversas, gargalhadas e sorrisos saíram das nossas mãos 3 fantásticos pratos: para entrada, sopa de tomate e enchidos com ovo, seguida de naco de vitela com espetadas de batatas, tomate cherry e cebola com mel e mostarda, e para sobremesa umas deliciosas panquecas com morangos e gelado.


A noite terminou em volta de uma fogueira, com a natureza em nosso redor.
Adorei cada bocadinho deste fim-de-semana e ficou a vontade de voltar a este espaço fantástico e principalmente voltar a encontrar estas pessoas especiais!

Ao regressa a casa depois deste fim-de-semana inspirador resolvi usar o Bonsalt num clássico que faz as delícias de todos: massada de tamboril!

E até agora ninguém sonha que o prato não levou ponta de sal de cozinha!

Ingredientes:

800 gramas de tamboril cortado em cubos

massa a gosto (usei lumaconi)

6 cogumelos brancos cortados em quartos

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1/3 copo de vinho branco

delícias do mar a gosto

1 colher de chá de piri-piri

cebolinho a gosto

1 cebola picada

2 a 3 colheres de chá de Bonsalt

Preparação:

Coza a massa e reserve.

Num tacho refogue a cebola. Junte a polpa de tomate. Mexa bem.

Adicione os cogumelos e o tamboril.

Junte o vinho branco e tempere com o piri-piri e o bonsalt. (se for necessário acrescente um pouco de água)

Deixe cozinhar 5 a 10 minutos.

Acrescente as delícias do mar e o cebolinho picado.

Junte a massa escorrida e misture bem.

Sirva quente.

 

 

I discovered Cooking and Nature - Emotional Hotel at Ana's blog and I was immediately love it. The hotel only opened last September and it is already considered one of the tops to visit in Portugal.
Situated in Alvados, a lost village in time in the Serra d'Aires and Candeeiros, this hotel, combined with a natural design gives us a unique experience: preparing dinner with chefs!
In order to experience the Bonsalt, the salt substitute with 0% sodium, I had the privilege and pleasure in sharing the hotel kitchen with three chefs and  a wonderful group of bloggers.

It was so good to see Ana, Teresa and Inês again and finally meet Sandra, Vera, Joan and Ni.
Between conversations, laughter and smiles we made three fantastic dishes: first,a tomato soup and sausage with egg, then meat with potatoes, cherry tomatoes and onions with honey and mustard, and some delicious pancakes for dessert with strawberries and ice cream.

The night ended around a campfire with nature in our redor.

I just love every single moment of this weekend and I hope to return to this fantastic space and mainly back to find these special people!

When I return home after this weekend, I decided to use Bonsalt in a classic plate that delights all of us: monkfish pasta!
And so far no one dreams that the dish hasn't salt!



Ingredients:
800 grams of monkfish cut into cubes
pasta to taste (I used lumaconi)
6 white mushrooms cut into quarters
2 tablespoons of tomato paste
1/3 cup white wine
taste the delights of the sea
1 teaspoon piri-piri
chives to taste
1 onion, chopped
2-3 teaspoons Bonsalt

Preparation:
Boil the pasta and set aside.
In a pan sauté the onion. Add the tomato pulp. Stir well.
Add mushrooms and monkfish.
Add the white wine and season with piri-piri and bonsalt. (if necessary add a little water)
Cook 5 to 10 minutes.
Add the crab sticks and chopped chives.
Add the drained pasta and mix well.
Serve hot.