Chop suey de frango

(Ou, por outras palavras, massa chinesa com ingredientes à solta no frigorífico, para um almoço apressado).
Há dias em que gosto de folhear os livros ou revistas, inspirando-me em cada imagem e ingrediente. Nesses dias gosto de começar a preparar a refeição com antecedência, de pensar em cada pormenor, em cada combinação de sabor.
E depois há os outros dias. Os dias do corre-corre diário, do tempo apertado, em que me sabe bem pegar no que tenho no frigorífico e preparar algo rápido.
Hoje foi um desses dias. Um almoço feito às pressas mas saboreado em slow motion!

Ingredientes(para 2):
2 bifes de frango cortados em cubos
1 cebola
1/2 courgette
1 cm de gengibre
1 pimenta chilli ou piri piri
4 cogumelos brancos frescos laminados
1 colher sopa de molho de soja
1/4 couve lombarda cortada em juliana
azeite q.b
noodles a gosto

Preparação:
Num wok ou frigideira anti-aderente com azeite, salteie as cebolas laminadas, o gengibre, a pimenta e os cubos de frango.
Corte a courgette em quartos. Junte os cogumelos e a courgette  e deixe saltear cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescente a couve e tempere com o molho de soja.
Prepare os noodles conforme as instruções da embalagem e quando prontos misture no preparado anterior.

No Verão não há tempo a perder, pois não?