Lumaconi com molho de abóbora e cogumelos

Chegou Março e estamos a um passito da Primavera!
O tempo corre apressado e tenho tentado ao máximo organizar as refeições da semana ao fim-de-semana (um tal de meal prep). Na verdade, sou mais uma aproveitadora do que organizadora.
E passo a explicar; sempre que ligo o forno para fazer uma determinada comida aproveito e enfio para lá mais umas quantas. E assim, enquanto a carne assa ao domingo, saem também umas papas de aveia no forno, eventualmente um bolo, umas maçãs assadas ou um gratinado para a semana.
Este domingo assei 1 abóbora e aproveitei uma parte para a sopa e a outra metade para um prato de massa.
Adoro pratos de massa e adoro massa gratinada!
Esta ficou muito boa e rendeu alguns almoços que o Mr. Frango também gostou desta versão vegetariana :)

Ingredientes:

cerca de 400gramas de abóbora

300gramas de cogumelos frescos

250ml de leite (usei de soja, pode ser qualquer um)

100ml de natas (usei de soja)

massa a gosto (usei lumaconi)

1 cebola roxa

tomilho, sal, azeite, pimenta e especiarias a gosto

Preparação:

Asse a abóbora cortada a meio e tempere com sal, pimenta e tomilho durante cerca de meia hora ou até estar assada.

Reserve.

Salteie os cogumelos com a cebola roxa e tempere-os com sal, pimenta, tomilho ou outra especiaria que goste.

Retire a casca da abóbora e coloque o "miolo" num robot de cozinha. Junte o leite e as natas. Triture tudo e verifique os temperos.

Coza a massa seguindo as instruções da embalagem e reserve.

Por fim, numa travessa de ir ao forno distribua a massa escorrida, os cogumelos e o molho de abóbora cremoso.

Polvilhe com queijo a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos ou até estar com aspecto dourado.

Arrufadinhas de batata doce

Cá em casa não temos grandes tradições de Páscoa, no que à cozinha diz respeito.

Para além do cabrito ou borrego, as sobremesas são simples e em doses moderadas. 

Na verdade, nos últimos anos tenho começado uma nova "tradição" dos folares e pães doces. Com a desculpa de vos trazer uma receita nova todos os anos tenho experimentado pães diferentes, desde o chocolate (a rosca de chocolate e laranja aqui), o folar de maçã e canela (aqui) ou o folar de bacalhau do ano passado (aqui).

Este ano trago um pão tão fofo que o Mr.Frango diz que é uma versão melhorada das arrufadinhas (que eu não conhecia por esse nome) com açúcar q.b (que por aqui a Páscoa não vai ser doce) e com a minha tão amada batata-doce.

Agora chega de conversa, mãos na massa e uma Páscoa feliz para todos **

(a tábua linda é da Clavel's Kitchen e o tubo de fruta seca da Lusa Mater

receita adaptada da revista Continente Magazine)

Ingredientes:

200 gramas de batata doce

120ml de leite (usei de soja)

40 gramas de manteiga

25 gramas de fermento de padeiro

1 ovo

1 colher de chá de sal

35gramas de açúcar

400 gramas de farinha

1 ovo batido

Preparação:

Coza a batata doce e reduza a puré.

Ao preparado junte o leite, a manteiga e o fermento (desfeito em água morna).

Misture tudo e adicione o ovo, o sal e a farinha, misturando tudo muito bem.

Amasse bem e deixe levedar cerca de 1 hora ou até duplicar o tamanho.

Coloque a massa numa superficie enfarinhada e faça pequenas bolas com as mãos. Coloque-as num tabuleiro, lado a lado. Pode também fazer uma trança com a massa.

Pincele a massa com o ovo batido e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado.

Massa com cogumelos, espinafres e ovos escalfados

Cá estamos nós para mais um Outono. 

Apesar dos dias quentes que se têm sentido, hoje dou por mim em plena melancolia outonal. Dou por mim a recordar que há 2 meses estava em Itália e, na verdade, parece que passaram muitos mais meses.

Os dias passam a uma velocidade louca e a lista de tarefas não há maneira de diminuir. Não me queixo. Até porque sempre fui mais produtiva quanto menos tempo livre tenho.

Mas com a chegada do Outono sabem bem os dias de dolce fare niente no sofá a ver uma boa série e uma refeição reconfortante. Eles virão! Eles virão!

Assim como o tempo para me dedicar ao blogue! Hoje deixei essa questão no instagram porque há dias em que realmente esta falta de tempo me faz pensar em por o blogue em "stand-by".

Hoje quando vim escrever o post tive a minha resposta. Fui às estatísticas do blogue (coisa que já não fazia há muito tempo) e apercebi-me que, apesar de publicar tão pouco, há muitas pessoas que continuam a passar por aqui todos os dias. Muito mais do que poderia imaginar. E isso deixou-me muito feliz e deu-me uma motivação extra para continuar.

Vamos lá :)

Ingredientes:

massa a gosto (usei radiatori integral)

300 gramas de cogumelos portobello

1 punhado generoso de espinafres

1 tomate grande

1 ovo (por pessoa)

1 cebola picada

azeite, sal, queijo parmesão qb

Preparação:
Refogue a cebola em azeite.
Junte os cogumelos cortados grosseiramente e mexa bem.
Retire a pele ao tomate e corte em pedaços pequenos. Junte aos cogumelos. Tempere com sal e orégãos e adicione água até cobrir os cogumelos.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Numa panela à parte cozinhe a massa até estar al dente. Escoe e reserve.
Aos cogumelos adicione os espinafres e a massa. Com uma colher "abra" um espaço e coloque os ovos para escalfarem. Deixe cozinhar até o ovo estar pronto.
Sirva de imediato com queijo parmesão ralado por cima.

Canelones de bacalhau e espinafres

Descobri recentemente as maravilhas de viver perto da praia durante o Inverno.
Se no Verão há agitação, pessoas e trânsito, no Inverno, por sua vez, há silêncio, pacatez e nos dias de sol, passear à beira-mar é só a melhor coisa do Mundo.
Mas o que sinto falta no Inverno é de ouvir da janela as peixeiras apregoar pelo "peixe do nosso maaaaaaar". De comprar 5kgs de carapaus a 5euros, levar para casa da minha avó, amanharmos o peixe e colocá-lo nas brasas a assar. Ai sinto tanta falta.
Mas como não vivo sem peixe, no Inverno vou comprando o que se arranja. Mas fico cada vez mais desiludida por nos supermercados praticamente só se vender peixe de aquacultura. (Felizmente por aqui há óptimas peixarias, mas claro, o bom peixe não é nada, nada barato)
Digam o que disserem (e eu conheço os argumentos quase todos) mas em jeito de desabafo sinto-me triste. E se fui cortando, aos longos dos anos, na carne que não é criada lá no quintal dos meus avós, começa-me a acontecer o mesmo com o peixe (que não é do mar ou do rio) e  começo a pensar no que vou estar a comer daqui a 10 anos.
A Maria Midões fez um post recentemente com alguma dúvidas que eu própria já me coloquei. Afinal o que está certo e o que está errado?
É um grande nó na minha cabeça que decidi adormecê-lo com uma receita de conforto, para dias de chuva e de satisfazer a alma :)

Ingredientes (para 2):
folhas de lasanha q.b
2 postas de bacalhau
100 gramas de espinafres (eu coloco sempre a olho :)
2 dentes de alho
azeite q.b
200 ml de leite
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Coza as placas de lasanha em água abundante temperada e um fio de azeite. Coloque uma a uma no tacho de forma a não se pegarem e retire-as para cima de uma tábua ou um pano também, uma a uma.
Coza o bacalhau e retire as espinhas.
Numa frigideira salteie os espinafres com azeite e alho. Tempere com sal. Junte o bacalhau, mexa bem e reserve.
Corte as folhas de lasanha ao meio (no sentido horizontal). Recheie com o bacalhau e espinafres e enrole. Coloque cada rolinho numa travessa de ir ao forno.
Leve o leite ao lume com a manteiga. Junte a farinha dissolvida numa colher de sopa de leite e mexa bem até engrossar.
Deite por cima dos canelones, polvilhe com queijo a gosto e leve ao forno até dourar.
Sirva com uma salada.

Esparguete integral com abóbora, espinafres e bacon

Podia falar sobre toda a magia que os dias de chuva nos proporcionam.

O barulho das gotas contra o vidro, uma chávena de chá bem quentinho para acompanhar todo aquele espectáculo e seria um dia perfeito.

Ou não! 

Não sou grande fã de chuva principalmente quando tenho de sair de casa, transportar material pesado de um lado para o outro, abrir e fechar o guarda-chuva vezes se conta.

Às vezes costumo brincar e dizer que, como não gosto de chuva, quando menos preciso dela, ela brinda-me sempre com o pior dos seus dilúvios.

Lembro-me sempre de um casamento (podem ver aqui) em que choveu torrencialmente durante todo o dia e toda a noite ou uma sessão de despedida de solteira em pleno Junho, que chovia tanto tanto que acabámos abrigadas em plena Estação de S.Bento.

Claro que a chuva faz falta. Os meus pais e avós sempre me ensinaram isso. Tudo faz falta.

Mas não gosto! Está dito!

Ingredientes (para 2):

200 gr de esparguete integral
1 cebola picada
80 gr de bacon cortado em cubos
150 gramas de abóbora cortada em cubos
1 "mão-cheia" de espinafres frescos
1/2 malagueta picada, sem sementes
2 colheres de sopa de queijo quark(pode usar natas)

Preparação:
Coza a massa conforme as instruções da embalagem. Reserve.
Refogue a cebola num fio de azeite e junte o bacon e a malagueta.
Mexa bem e adicione a abóbora e deixe cozinhar até ficar tenra (acrescente um pouco de água se necessário). Tempere com um pouco de sal, se necessário e pimenta.
Adicione os espinafres, mexa bem e junte o queijo quark.
Envolva esta mistura à massa já cozinhada e sirva.

Penne integral com cogumelos, espinafres e ricotta

Quando a Joana me convidou para fazer uma receita para a semana da obesidade infantil fiquei sem saber o que dizer.

A altura não podia ser pior, estava atolada de trabalho e a comida que fazia era do mais básico e rápido que podia haver. Mas tinha conhecido a Joana na primeira edição do Cozinha de Blogues e para além de super simpática e querida é médica. Falou-me sobre a iniciativa que iria decorrer no blogue dela e achei que não podia dizer que não.

Na verdade, já não é a primeira vez que me pedem para fazer receitas a pensar em crianças. Como não tenho filhos, nem sobrinhos, não é propriamente fácil porque não sei o que eles podem ou não comer. Lembro-me sempre que quando era pequena a minha maior dificuldade era comer peixe cozido e a minha mãe teve de arranjar uma estratégia para me disfarçar o peixe.

O desafio hoje era fazer uma receita vegetariana e, por isso tentei fazer um prato que os miúdos gostam mas cortando e substituindo as coisas que fazem pior.

Espero ter superado este desafio :)

Ingredientes:

penne integral (ou outra massa a gosto)

100 gramas de cogumelos frescos cortados em quartos

100 gramas de queijo ricotta

1 molho generoso de espinafres frescos (1 embalagem)

queijo ralado q.b

1 cebola picada

1 dente de alho esmagado

sal e azeite q.b

Preparação:

Coza a massa com água e sal. Reserve.

Refogue a cebola e o alho em azeite numa frigideira anti-aderente.

Junte os cogumelos, mexa bem e junte os espinafres.

Tempere com sal e mexa bem até os espinafres começarem a perder o volume. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa assadeira de levar ao forno coloque uma camada de massa, por cima a mistura de cogumelos e espinafres e adicione o queijo ricotta.

Termine com um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno cerca de 15 minutos apenas até o queijo derreter.

A minha carbonara favorita

Há perguntas que detesto que me façam!
Uma delas é o clássico "qual o teu prato favorito?".
Eu adoro comer. Ponto. Parágrafo. Travessão!
Há pratos que não como ou que não gosto mas regra geral gosto de quase tudo. Por isso escolher O prato favorito é das coisas mais ingratas que poderia fazer.
Costumo "safar-me" à questão respondendo "massas"!
Para mim as pastas são como chocolates para a maioria das pessoas. Não resisto e deixa-me com um bom humor incrível.
Nunca faltam na despensa e em poucos minutos saí uma combinação sempre espantosa. Por vezes, muito simples mas que me aquece a alma.
A receita de hoje é o meu clássico! E como não sou purista, cada vez que a faço, faço de maneira diferente, com ingredientes diferentes. Sempre sem natas mas ultra cremosa!
Uma pasta "à minha maneira" que me deixa feliz nestes dias indecisos de Primavera!

Ingredientes (para 2):
massa a gosto (esparguete, tagliatelle, noodles)
100 gramas de cogumelos (usei secos)
50 gramas de presunto cortado em pequenos pedaços (pode usar bacon)
1 cebola pequena
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
cebolinho,  azeite e mozarrella de bufala q.b

Preparação:
Coza a massa até ficar al dente.
Enquanto coze a massa, corte a cebola em rodelas finas. Leve ao lume numa frigideira antiaderente a cebola e um fio de azeite.
Adicione os cogumelos (se forem secos deve colocar em água cerca de 30 minutos antes de cozinhar), tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar cerca de 3 minutos mexendo sempre.
Acrescente o presunto e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Numa tigela bata os ovos com o leite.
Misture a massa quente com a mistura de cogumelos e presunto e aos poucos misture os ovos com o leite. Mexa bem para que os ovos fiquem bem ligados à massa. Vai ficar uma massa cremosa :)
Polvilhe com cebolinho fresco, parmesão ralado ou bocados de mozarella.

Conchiglione no forno

É impossível não falar do sol. Do quentinho bom que se faz sentir logo pela manhã!
Por aqui diz-se adeus ao fogão a lenha e aproveita-se para fazer as últimas refeições de forno. Vou ter saudades, eu sei, mas agora já só penso na Primavera a caminho :)
O quintal já está praticamente sem água (resultado dos meses de chuva) e começa-se o processo de plantação.
Segundo o meu avô (e as fases da lua), a partir da próxima terça-feira é a altura ideal para plantar as sementes de cherovias (ou pastinagas). E os ruibarbos, crescem a olhos vistos! Prometo que vou dar notícias sobre as plantações em breve aqui ou no facebook.
Por enquanto, resta-me apreciar as últimas refeições feitas em forno a lenha. Vou ter saudades!

Ingredientes(para 4):
400 gramas de conchiglione
300 gramas de queijo fresco
sobras de frango ou peru (o equivalente a cerca de 2 bifes)
50 gramas de chouriço
1 "mão cheia" de azeitonas
2 "mãos cheias" de espinafres frescos
1/2 frasco de molho de tomate
alecrim, pimenta preta, salsa, açúcar e sal q.b
queijo parmesão q.b

Preparação:
Coza as conchas em água a ferver cerca de 8 minutos. Escorra e reserve.
Esmague o queijo fresco. Corte o frango em bocados pequenos assim como o chouriço e adicione ao queijo fresco.
Lave bem os espinafres e corte em pedaços. Pique as azeitonas. Junte os espinafres e as azeitonas ao queijo.
Tempere com pimenta, salsa e alecrim picado e uma pitada de sal. Misture bem e recheie cada concha com este recheio.
Num tabuleiro de forno coloque o molho de tomate, misture 2 a 3 colheres de água e 1 colher de chá de açúcar.
Disponha as conchas por cima do molho e polvilhe com ramos de alecrim e queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos (se quiser tostar um bocadinho mais deixe mais 5 a 10 minutos)

Massa com abóbora, frango e cogumelos

Desde que me lembro que a abóbora cá em casa é para sopas, compotas, bilharacos de Natal e papas de abóbora que a minha mãe adora.
Nas refeições normais do dia-a-dia não entra, e nunca percebi muito bem porquê.
Hábitos! Diz a minha avó.
Está na hora de criar novas hábitos!

Ingredientes (para 2):
100 gramas de abóbora
6 a 8 cogumelos frescos (usei brancos)
1 bife de frango (usei sobras de bife grelhado)
massa a gosto (usei macarronete de azeitona)
1 cebola
tomilho, orégãos, sal, pimenta  e azeit q.b

Preparação:
Coza a massa com água e sal e reserve.

Corte a cebola em rodelas e coloque numa frigideira a saltear num fio de azeite.
Corte os cogumelos em quartos e junte. Deixe saltear.
Corte a abóbora em cubos pequenos e adicione ao preparado assim como o bife cortado em pequenos pedaços.
Tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho a gosto e deixe saltear até a abóbora começar a desfazer.
Misture com a massa e se gostar, polvilhe com parmesão.

Noodles com frango para dias de preguiça!

Os dias de chuva e tempo cinzento provocam-me um misto de sensações.
Ora me apetece ligar o forno e colocar as mãos na massa (literalmente) e fazer umas bolachas, uma tarte, algo que me reconforte, ou então, não me apetece fazer nada.
Viver no campo não me permite fazer uma chamada telefónica e minutos depois ter um belo take-away chinês. Não! Isso só nos filmes, ou em grandes cidades.
Por isso, é mais fácil arrastar-me para a despensa e ver o que há do que trocar de roupa, pegar no carro e ir a um restaurante.
E normalmente a preguiça desaparece quando encontro na despensa algo que me desperte os sentidos.
Hoje foram as especiarias e os noodles trazidos do Martim Moniz no Verão.
E em poucos minutos estava uma refeição reconfortante feita, pronta a ser devorada no sofá!

Ingredientes (para 4):
noodles a gosto
1 peito de frango ou bifes
2 cenouras médias
1/2 alho francês
6 cogumelos brancos cortados em quartos
1 cebola
azeite, sal e sementes de papoila brancas q.b
1 colher de sopa rasa (ou uma colher de chá cheia) de mistura de especiarias: caril+ pimenta huajiao e garam massala moídas
1 colher de sopa de molho de soja

Preparação:
Coza os noodles conforme as instruções da embalagem e reserve.
Corte o frango em cubos pequenos.
Corte a cebola e o alho francês em rodelas e a cenoura em tiras finas.
Numa wook ou frigideira com um fio de azeite coloque as especiarias a libertar aroma.
Adicione a cebola e o alho francês a alourar. Junte os cogumelos, o frango e por último a cenoura.
Mexa bem.
Tempere com uma pitada de sal e o molho de soja.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Sirva com os noodles polvilhados com sementes de papoila brancas.

Bom fim-de-semana e bons momentos de preguiça :)

Macarronete com courgette e tomate cherry

Gosto muito de Setembro!
É o eterno mês do recomeço. De novos objectivos e metas.
É mês do aniversário de pessoas especiais na minha vida
É o mês de recordações de fantásticas férias da infância e adolescência, sempre passadas em Setembro.
É um mês que passa apressado, por isso, a cozinha exige-se rápida!

Ingredientes (para 2):
macarronete com azeitonas (ou outra a gosto)
1 cebola
1/2 courgette grande ou 1 pequena
6 tomates cherry
queijo feta a gosto
azeite e manjericão q.b
Bonsalt
1 colher de sopa de queijo creme

Preparação:
Coza a massa conforme as instruções da embalagem.
Corte a cebola em rodelas e deixe alourar numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite.
Corte a courgette aos cubos pequenos e os tomates ao meio.
Adicione a courgette e deixe saltear durante cerca de 2 a 3 minutos.
Adicione o tomate e tempere com bonsalt e pimenta.
Junte a massa cozida e escorrida e misture bem. Adicione o queijo creme e envolva bem.
Sirva e adicione o manjericão e o queijo feta em pequenos cubos.

A comida asiática e uma viagem fantástica ao mundo do Martim Moniz

Desde que comecei este blogue que, para além de ter o privilégio de conhecer pessoas fantásticas com tantos gostos em comum, tenho experimentado novos ingredientes e sabores.
Quando nos primeiros posts deixei de lado (para sempre) os cogumelos enlatados e fiquei maravilhada com os cogumelos frescos, a Marmita disse-me logo que tinha de experimentar cogumelos secos.
E onde os encontrar?
Martim Moniz era a solução!
E, a partir desse dia sabia que tinha de lá ir!

E assim, guiada pela minha querida Marmita lá fui eu, num almoço (quase a horas do lanche) pouco convencional, num restaurante chinês clandestino e numa visita rápida às lojas de produtos chineses do Martim Moniz.
Escusado será dizer que saíram da minha boca pequenos gritos de alegria, como se tivesse chegado a uma espécie de paraíso na terra.
E de sacos cheios, não dispensámos um belo gelado do Santini!

De volta ao campo, não demorei muito até experimentar os pequenos tesouros trazidos do especial Martim Moniz!
Ai como adoro um toque asiático na comida :)

(Receita adaptada do livro Cozinha Asiática -passo a passo)

Ingredientes (para 2):
Massa de arroz (a gosto)
1 cebola
120 gramas de miolo de camarão
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de molho de peixe
sumo de 1/2 lima
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de açúcar mascavado
1/2 courgette
cebolinho q.b
azeite q.b
sementes de sésamo pretas
1 "mão cheia" de cogumelos secos

Preparação:
Deitar os cogumelos num copo de água para hidratar e deixar cerca de 20 minutos.
Prepara a massa conforme as instruções da embalagem.
Numa wok aqueça um fio de azeite e salteie a cebola cortada em rodelas.
Corte a courgette em cubos e adicione à wok.
Junte os camarões e os cogumelos e deixe saltear cerca de 1 a 2 minutos.
Deite por cima os ovos batidos e mexa bem até ficarem firmes.
Junte a massa cozida, o molho de peixe, o sumo de lima, o ketchup e o açúcar e mexa bem.
Polvilhe com cebolinho picado na hora e sementes de sésamo pretas e sirva!

Massa fresca e um evento a não perder!

(scroll down to english version)

No início do mês estive presente em mais uma edição d'O Berdinho.
Para mim foi a primeira vez que participei num mercado do género e fiquei completamente rendida. Rendida ao local, ao contacto com as pessoas e principalmente porque tive a oportunidade de conhecer pessoalmente quem passa aqui pelo meu cantinho e claro, rever outras, como a querida Ana do blogue Petiscos e Miminhos e as minhas queridas Mais Design!
Entre as caras novas estava a Tânia, de quem já seguia o trabalho e não resisti a espreitar a sua banca!
Entre compotas, bolachas e tantas coisas boas estavam as massas frescas que andava de olho!
Não resisti às ervas de Provence e ainda bem! Resultou num belo almoço!

Ingredientes (para 2):
Tagliatelle de ervas de Provence by Flor de Maracujá
6 cogumelos frescos (usei brancos)
3 tiras de bacon cortadas aos cubos
orégãos, sal e azeite q.b
5 tomates cherry (usei em conserva)
rúcula e rabanete para decorar

Preparação:
Coza a massa fresca e reserve.
Numa frigideira salteie os cogumelos cortados em quartos, com um bocadinho de azeite. Acrescente o bacon e os tomates cherry. Tempere com um pouco de sal e orégãos.
Mexa sempre e esmague com a colher de pau os tomates.
Deixe refogar uns 3 a 5 minutos e acrescente a massa e misture no molho.
Decore com rúcula.
Rápido e delicioso!

E para quem ainda não viu no facebook o Evento Cozinha de Blogues aqui vai:
A convite da Luísa Ginoulhiac do No Mundo de Luisa estarei com a Clavel's Cook, Lume Brando, Ananás e Hortelã e Hoje para jantar temos no domingo dia 2 de Junho, a cozinhar em vários showcookings:

 6 bloggers
2 cozinhas
15 workshops

Será no Armazém 810, em Matosinhos e cada workshop terá o valor simbólico de 8€, que irão reverter a favor da APPACDM da Maia, para ajudar na construção do seu Lar Residencial.

Quem vai faltar?
https://www.facebook.com/events/459193024166397/?fref=ts

 

Earlier this month I attended another edition of  Berdinho.
For me it was the first time I participated in a market like that and I was completely surrendered. Surrendered by the place, the contact with people and specially because I had the opportunity to meet those who know my blog and of course, review others like  Ana and my friends Mais Design.
I also meet Tania, who I followed the work and I could not resist her pastas!
Between jams, biscuits and so many good things were the pasta who I was looking for!

Ingredients (for 2):

Tagliatelle of herbs de Provence by Passion Flower
6 fresh mushrooms (I used white)
3 strips of bacon diced
oregano, salt and oil q.s.
5 cherry tomatoes (I used canned)
arugula and radish to decorate

 

Preparation:
Bake fresh pasta and set aside.
In a frying pan sauté the mushrooms cut into quarters, with a little olive oil. Add the bacon and cherry tomatoes. Always stir and mash with a wooden spoon the tomatoes.
Let it cook about 3-5 minutes and add the pasta and mix in the sauce.
Garnish with arugula.
Quick and delicious!

 

Uma mudança e um obrigado!

 (scroll down to english version)

Mudar!
É preciso uma boa dose de coragem para mudar!
E eu confesso que nem sempre tive essa coragem.
Tantas vezes me fiquei pelos sonhos, pela vontade, pelo ai se...

Mas o tempo traz tudo!
Pode não trazer de uma só vez tudo, mas vai trazendo aos poucos...
E os últimos meses têm sido uma mudança constante. Uma mudança acima de tudo interior, uma busca pelo meu ponto de equilíbrio. E ao mudar tantas coisas na minha vida porque não mudar "a cara" deste blogue?

Queria um blogue mais simples, mais clean, mais acessível!
E quando a P. e a M. da Mais Design me apresentaram as suas ideias soube logo que "o meu Frango"  finalmente teria muito mais de mim.
Através delas conheci o F. e o A. da IncludeIt que foram incansáveis desde o primeiro ao último minuto.E assim, estas duas duplas talentosas uniram esforços para hoje poder apresentar um novo Frango do Campo.
O meu muito obrigada à Mais Design e à IncludeIt pela simpatia, pela disponibilidade, pelo tempo, pela amizade, pelas gargalhadas, pela inspiração, pelo profissionalismo...enfim, por tudo! Sem vocês nada disto teria sido possível!

Lumaconi com molho cremoso de cogumelos

Ingredientes (para 2):
massa Lumaconi a gosto
100 gramas de cogumelos portobello
1 cebola laminada
sal, azeite e pimenta q.b
1 chávena de molho béchamel
cebolinho e queijo de cabra a gosto

Preparação:
Coza a massa.
Limpe os cogumelos e corte-os a gosto.
Numa frigideira anti aderente  aloure a cebola. Junte os cogumelos, mexendo sempre.
Para o béchamel pode usar de compra ou 1 chávena de leite com uma colher de amido de milho e uma colher de chá de manteiga (eu em vez de leite usei pela primeira vez em cozinhados kefir).
Envolva nos cogumelos e deixe engrossar.
Junte a massa ao preparado e envolva tudo muito bem. Polvilhe com cebolinho e queijo de cabra.

Change!
It's not easy take courage to change! 
I confess I not always had that courage.

But time brings us everything!
Time can not bring everything at once, but it will slowly happen ...
And  I have been changing the last few months. A huge change about my feeling and my interior balance. And if I change so many things in my life why don´t I  change my blog?A easy, clean and nice blog!

And when P. and M. from Mais Design show me their ideas I realize that this blog will represent part of me.
Through them I met F. and A.from IncludeIt. They are nice people that help me so much. 
I want to thank Mais Design and IncludeIt by their sympathy, the availability, the time, the friendship, the inspiration, the professionalism ... well, everything! Without you this remake wouldn't be possible!

Lumaconi with creamy mushroom sauce
Ingredients (2):
 Lumaconi pasta
100 grams of mushrooms portobello
1 onion laminated
salt, pepper and olive oil q.s.
1 cup béchamel sauce
chives and goat cheese to taste

 
Preparation:
Bake the dough.
Clean the mushrooms and cut them to taste.
In a skillet sauté the onion anti-adherent. Add the mushrooms, stirring constantly.
For te béchamel can purchase or use 1 cup of milk with a tablespoon of cornstarch and a teaspoon of butter
Involved in mushrooms and let thicken.
Stir the batter in prepared and wrap everything well. Sprinkle with chives and goat cheese.