Crumble de courgette

Vivo na ilusão que o Verão traz tempo.
Tempo para sair mais, viver mais, partilhar mais, comer mais...
E a verdade é que traz tudo isso e muito mais!
Viva o Verão!
Os dias longos, as noites quentes e os ingredientes maravilhosos que brotam da terra!

Ingredientes:
2 courgettes médias
2 cebolas
folhas de manjericão (a gosto)
sal, pimenta, azeite q.b

Cobertura:
150 gramas de farinha
1 pão pequeno da véspera
100 gramas manteiga
50 gramas de parmesão ralado

Preparação:
Lave e corte as courgettes em quartos e as cebolas em rodelas.
Deixe refogar as courgettes e as cebolas num fio de azeite cerca de 10 minutos e tempere com sal e pimenta. Mexa sempre. Reserve.
Desfaça o pão em migalhas. Junte a farinha e a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma espécie de "areia". Adicione as migalhas e o parmesão.
Coloque numa travessa o preparado de courgettes e por cima cubra com o crumble.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos ou até ganhar cor.