Tea Time

Vivi 3 anos na linda cidade neve (como um dia cantou Amália) e nunca senti este frio que sinto aqui, à beira-mar. Sou friorenta por natureza e no Inverno passo um mau bocado.
Felizmente tenho uma mãe que é a rainha do tricot (mãe, estou a falar bem de ti ;P) e me faz umas camisolas e golas que são a minha salvação.
Com o frio não consigo beber água. Custa-me muito, por isso não há nenhum dia em que não faça uma litrada de chá ou infusões. Coloco numa garrafa térmica e voilá. Aquece-me por fora e por dentro todos os dias.
Sendo eu uma "tea lover" dei por mim a aceitar o desafio da Tetley para usar o chá numa receita. E por incrível que parece o mais difícil não foi pensar numa receita mas sim escolher a infusão (como é que me fazem infusões de romã e framboesa, mirtilo e açai, canela e laranja ou os meus amados frutos do bosque?só combinações perfeitas!)
Por isso, para acompanhar o chá, uns bolinhos perfeitos com chá :)

 (receita inspirada nos cinnanom rolls da revista Jamie Magazine nº42)

Ingredientes: 
50 gramas de manteiga à temperatura ambiente
500 gramas de farinha
50 gramas de fermento de padeiro (senão tiver uso do normal)
275ml de chá de romã e framboesa da Tetley
1 ovo
1 colher de chá de cardamono (opcional)
100 gramas de açúcar

Recheio: doce de framboesa (usei compota de ruibarbo e framboesa)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º. Forre uma forma ou tabuleiro com papel vegetal.
Prepare a infusão e deixe arrefecer até estar quase frio. Dissolve o fermento numa colher de sopa de água.
Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar e o cardamomo. Abra um buraco no centro e coloque a mistura do fermento. Adicione a manteiga e o chá aos poucos, misturando bem. Junte o ovo e mexa bem até ter uma massa fofa.
Tape o recipiente com um pano e coloque-o num sítio quente a levedar durante pelo menos 30 minutos.
Coloque a massa numa banca e polvilhe com farinha. Estenda com o rolo da massa e cubra com compota. Enrole como se de uma torta se tratasse e com uma faca afiada corte o rolo em fatias de cerca de 5cm.
Coloque as fatias no tabuleiro e volte a tapar. Deixe levedar mais 30 minutos.
Leve os caracóis ao forno cerca de 20 a 25 minutos ou até estarem cozinhados.
Ainda quentes, cubra-os com mel, se desejar.

Tostas de cogumelos e tomilho

Sou uma mulher de fases.
Ora tenho uma fase em que só me apetece cozinhar ora não me apetece colocar os pés na cozinha.
Passei a fase em que só estava bem a costurar, depois a fase em que já não tinha inspiração para isso e agora gostava de voltar para os meus trapinhos outra vez.
Tenho fases em que ando com mil projectos e ideias na cabeça e fases em que não tenho ponta de inspiração.
Serei bipolar? Ou simplesmente sou uma mulher de fases.
Mas há coisas que não são de fases! Há coisas que me apetece sempre e para as quais nunca tenho preguiça.
Estou sempre na eterna fase das comidas rápidas e preguiçosas! Apetece-me sempre.
Esta receita fui buscar ao livro mais bonito que tenho na minha estante. Nunca me canso de lhe pegar e folhear cada página. É incrível como as fotos são lindas, as receitas inspiradoras, um registo único!
A Katie tem esta receita (não fiz tal e qual, faltam alguns ingredientes e coloquei outros) na secção pequeno-almoço mas não me importo que seja o meu almoço ou jantar.
Simplesmente perfeito!

 (receita adaptada do livro What Katie Ate, Katie Quinn Davies)

Ingredientes (para 2):
5 cogumelos Paris (ou outros que preferir)
1 cebola pequena
queijo-creme q.b
2 fatias grandes de pão de centeio
azeite q.b
tomilho-limão q.b
1 colher de chá de molho de soja

Preparação:
Toste as fatias de pão no forno ou numa torradeira.
Corte os cogumelos e a cebola em fatias finas.
Numa frigideira anti-aderente salteie a cebola e os cogumelos em azeite.
Adicione o molho de soja e folhas de tomilho.
Barre o pão com queijo-creme e em cima coloque os cogumelos salteados.

Iogurte grego com calda de ruibarbo e framboesa

É impressão minha ou este Outono anda um bocadinho "desregulado"?
Não sou propriamente uma expert em agricultura (ao contrário dos meus avós que até as luas em que se deve semear sabem) mas no último ano tenho-me tentado dedicar um pouco mais.
Como já tinha referido aqui no blogue, este ano plantei entre outras coisas ruibarbo pela primeira vez.
Como o ruibarbo para os meus avós é uma "modernice" tive de pesquisar bastante para perceber a melhor maneira de o plantar, qual a época, etc.
Daí o meu espanto quando em pleno Outubro, e depois de deixar alguns pés de ruibarbo para a semente como me tinham aconselhado, eles estão novamente em força.
Não sei o que é que se passa com a Natureza, mas eu agradeço!

Ingredientes:
5 a 6 pés de ruibarbo
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de framboesas
iogurte grego natural a gosto
granola a gosto

Preparação:
Lave o ruibarbo e retire os fios em volta.
Corte em pedaços e leve ao lume com o açúcar. Junte as framboesas e deixe cozinhar até desfazer, cerca de 5 minutos. Não é preciso apurar muito, apenas até ficar uma calda.
Deixe arrefecer.
Junte a gosto em camadas a calda de ruibarbo e framboesas com o iogurte grego e a granola.
Uma óptima sugestão para o lanche ou pequeno-almoço

Pode usar a calda numa pavlova, em recheio de tartes ou bolos, em iogurtes...a imaginação é o limite!

Com a Vaca que Ri sabe bem voltar às aulas!

Sou filha única, neta única (de um dos lados da família) e sobrinha-neta-única (do mesmo lado da família).
Quando há almoços de família ou convívios, há sempre alguém que resolve contar (pela milésima vez) as peripécias da "Naidinha".
Ora a "Naidinha" inventava histórias, criava personagens e fazia a família encarnar essas personagens.
A "Naidinha" era tão criativa, adorava pintar, representar e dançar.
A "Naidinha" isto! A "Naidinha" aquilo.
Até ao momento em que a minha avó desabafa : "A Naidinha comia tudo o que eu lhe dava. Não era nada como a mãe. Era um consolo dar-lhe de comer".
E pronto, até hoje sou o que se pode considerar "um bom garfo". E claro, culpo a minha avó pelos quilos a mais que tenho! Sim! Comigo não eram precisos aviõezinhos nem histórias! Comia tudo!
Mas o que eu mais gostava era de ajudar a minha avó a cozinhar. Brincar com a comida, com os alimentos!
Sei que hoje se diz para não se brincar com a comida, mas uma vez por outra, ao lanche, não faz mal a ninguém, pois não?

A convite da Bel Portugal voltei por momentos à infância e aos lanches divertidos :)






















Espetadas de queijo e fruta!
Ingredientes:
queijos triângulo A Vaca que Ri 
uvas
framboesas
maçã
marmelada
1 embalagem de queijo pic e croq
(pode usar outras frutas a gosto, por exemplo banana, ananás, mirtilos...a imaginação é o limite :)
palitos e cortadores :)

Preparação:
Corte os triângulos de queijo ao meio, a marmelada em tiras e a maçã em fatias.
Com os cortadores pequenos brinque com a comida e faça espetadas ao seu gosto.
Divirta-se e no final, passe a espetadinha pelo queijinho pic e croq e delicie-se, sozinho ou acompanhado!

Scones de abóbora

O Homem é por natureza um ser insatisfeito.
Falta sempre alguma coisa.
Se temos trabalho falta o amor, se há amor falta a saúde, se temos saúde falta a amizade e por aí fora.
Ultimamente tenho tentado que o todo não ganhe às partes, ou seja, tenho feito um esforço por me concentrar nos pequenos pormenores que me trazem felicidade e não me deprimir com o que me falta.
Se resulta? Talvez não resulte todos os dias.
Mas talvez resulte!
Talvez nos faça andar mais bem dispostos, ser melhor com os outros que nos rodeiam e agradecer as pequenas coisas que a vida nos dá.
E por isso fiquei imensamente feliz quando a Lenita que enviou kefir. Um gesto tão simpático que não me deixou indiferente, muito pelo contrário.
E mais um pequeno passo para uma vida saudável!

(receita adaptada do blogue Love and Olive Oil)

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha de trigo integral
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de gengibre em pó
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/3 chávena de  purê de abóbora
1/3 chávena de kefir
6 colheres de sopa de açúcar mascavo

Para o glacê
1/2 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de leite
2 colher de chá de canela (ou a gosto)

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Leve 1 fatia de abóbora a assar cerca de 30 minutos.
Numa tigela média, misture as farinhas, o fermento, o sal e as especiarias.
Retire a abóbora do forno e esmague bem a polpa com um garfo até fazer um puré. (Pode fazer o puré de forma convencional)
Misture o creme de abóbora, o açúcar mascavo e o kefir e misture bem para incorporar.
Acrescente o preparado à mistura das farinhas e amasse bem com as mãos (se necessário acrescente mais farinha)
Forme uma bola e achate. Corte em 8 fatias e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até estar bem cozido.

À parte misture o açúcar, o leite e a canela e leve ao lume. Deixe ferver e ganhar uma consistência pegajosa.

Man is by nature a unsatisfied being.

There's always something missing.
If we've got work it's love that's missing. If we have love health might be missing. And if we do have health probably friendship's missing. And the story goes on and on.
Lately I've been trying to get more enthusiastic on good things that happen to me. I've made an effort to concentrate on those small details that bring me happiness and I've tried not to get depressed with what's missing.
Does it work? Well... Maybe it doesn't always work.
But it does sometimes!
Maybe it makes us happier and better people with people around us. It make us thankfull for the little things that life gives us.

Ingredients:
1 cup  flour
1 cup whole wheat flour
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon of salt
1 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon of ginger powder
6 tablespoons unsalted butter
1/3 cup of pumpkin puree
1/3 cup of kefir
6 tablespoons of brown sugar

For the frosting
1/2 cup of sugar
2 tablespoons milk
2 tsp cinnamon (or to taste)

Preparation:
Preheat oven to 180 degrees.
Take 1 slice of pumpkin to bake about 30 minutes.
In a medium bowl, combine the flours, baking powder, salt and spices.
Remove the squash from the oven and mash the pulp well with a fork until making a puree. (You can make the puree in a conventional way)
Mix cream of pumpkin, brown sugar and kefir and mix well to incorporate.
Add the prepared mixture to the flour and knead well with your hands (if necessary add more flour)
Form a ball and flatten. Cut into 8 slices and bake about 30 minutes or until cooked through.

Aside combine sugar, milk and cinnamon and bring to a boil. Bring to a boil and make a sticky consistency.

Bolo Crumble de Mirtilos /blueberry crumble cake

(scroll down for english version)

Nunca estive grávida mas a verdade é que passo a vida com desejos.
Desejos de comida!
Já vos aconteceu?
Ver uma imagem na net, numa pastelaria e ficar a babar?
Comigo acontece imensas vezes.
E às vezes passo dias a sonhar acordada com a imagem que não me sai da cabeça.
Ultimamente tem acontecido cada vez que vejo um "bolo crumble". Penso que a primeira vez que o vi foi no blogue do Diogo e fiquei doida por provar.
Mais tarde, quase que como perseguição, vi noutros blogues, nomeadamente no da Ginja.
Este fim-de-semana não aguentei e experimentei.
(nota mental: da próxima vez que ficar vidrada numa receita, experimentar rapidamente)

(receita retirada do site Cook Republic)

Ingredientes:
60 gramas de manteiga derretida
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 ovo
1/3 chávena de leite
1 chávena de mirtilos

para o crumble:
1 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 colher de chá de canela
60 gramas de manteiga amolecida

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture os ingredientes todos, excepto os mirtilos.
Prepare o crumble à parte, esfregando com a ponta dos dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão.
Coloque a massa na forma. Cubra com parte dos mirtilos. Os restantes misture no crumble.
Polvilhe o crumble por cima do bolo e leve ao forno cerca de 35 minutos ou até estar cozido.

In english

I've never been pregnant but the truth is... that I'm always craving.
Craving for food that is! Has it ever happened to you seeing an online picture, food in a pastry and start drooling all over the place? Happens to me all the time. Sometimes I spend days dreaming about something I saw. It stucks into my mind like glue.
Lately I can't get "cake crumble" out of my mind. I think I saw it, for the first time, on Diogo's Blog. I just had to taste it! Cravings all over the place! Later on "it" started following me. It showed up in other blogs and particularly on Ginja's one.
This past weekend I gave up. I gave it a try! I couldn't fight it anymore!
Mental note: next time a recipe glazes me try it as quick as you can!

(recipe from Cook Republic)

For the cake
60g butter, melted and cooled
1 cup self raising flour
1/2 cup brown sugar 
 1 egg
1/3 cup milk
1 cup blueberries

For the crumble
1 cup flour
1/2 cup brown sugar
 1/2 teaspoon cinnamon
60g butter, softened

Method

Preheat oven to 180C (350F). Grease and line an 8inch round springform pan with baking paper.

Combine ingredients for cake except the blueberries in a large bowl.

Combine ingredients for the crumble in a separate bowl. Mix gently by rubbing with your fingertips till the mixture resembles bread crumbs.

Spoon batter into the prepared tin. Top with most blueberries and reserve some to the crumble. Finally top with crumble. Bake in pre heated oven for approximately 35 minutes until golden and cooked through.

Muffins de Alfarroba e banana e uma oferta à realeza

 

"Que enigma havia em teu seio
Que só génios concebia?
Que arcanjo teus sonhos veio
Velar, maternos, um dia?

Volve a nós o teu rosto sério,
Princesa do Santo Gral,
Humano ventre do Império,
Madrinha de Portugal!"

                                                                                                        Mensagem, Fernando Pessoa

Já perdi a conta ao número de vezes que entrei e saí da estação de S.Bento, no Porto.
De todas as vezes reparo nos turistas que fotografam maravilhados os azulejos. Eles olham, admiram, elogiam.
Eu dou por mim a olhar também!
Vejo o Infante D.Henrique na conquista de Ceuta e o casamento dos seus pais: D.João I com D.Filipa de Lencastre. E fico-me por aí.
Estudei História até ao 12º ano ao que se juntaram 2 cadeiras na Universidade de História Moderna e Contemporânea. Mas, não sei porquê, sempre fiquei fascinada com a História de Portugal, em especial com a época dos Descobrimentos.
Acredito que tal facto se deva ao período áureo e esperançoso do nosso País. Custa-me acreditar que existiram homens tão corajosos e ávidos de descoberta. E mulheres sofredoras e esperançosas no seu regresso.
Tinha tantas perguntas na minha cabeça que, ao olhar para aqueles azulejos desejei ter ali comigo a progenitora da Ínclita Geração. Só ela me saberia falar sobre os tempos pré-Descobertas e do seu casamento com o "Regedor e Defensor do Reino".
E naquele momento parei. E foi como se o tempo voltasse atrás. Séculos atrás.
1414, um ano antes de morrer com peste negra.
Um ano antes de expedição a Ceuta.
Um princesa inglesa teria direito a uns belos muffins de alfarroba e um "5 o'clock tea", pensei eu.
Uma princesa inglesa que se tornou rainha de Portugal, esposa e mãe da Ínclita Geração, mereceria mais concerteza.
Por isso fui visitá-la, com uns singelos muffins na mão e a esperança de uma boa história.
E ela recebeu-me gentilmente, mandou servir um chá e agradeceu os muffins.
Falou alegremente da sua vida e do orgulho que tinha nos seus filhos.
Saí dali e voltei repentinamente a 2012, à estação de S. Bento.
Voltei a olhar para os azulejos do casamento daquela bela rainha e senti uma tristeza enorme.
D. Filipa de Lencastre, Madrinha de Portugal como Fernando Pessoa a aclamou, acabou por morrer sem ver os grandes feitos dos filhos, em especial do Infante D. Henrique.

Esta 8ª edição do projecto "Convidei para Jantar" tem como temática a Realeza, Aristocratas e afins e tem como anfitriã a querida Alice do fantástico blogue Alice na Cozinha Maravilha.
E mais uma vez não resisti a participar!

Ingredientes:
1/3 chávena de farinha
3/4 chávena de açúcar
1 chávena de leite
2 bananas maduras
2 ovos
3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal
100 gramas de manteiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a alfarroba e a canela.

Adicione os ovos, o leite, a manteiga derretida e as bananas previamente bem esmagadas.

Misture bem. A massa fica um pouco líquida.

Coloque a massa nas formas de muffins e leve ao forno.

Receita adaptada do site Cook Republic

 

 

 

Bolo de groselha e mirtilos

Se durante a Primavera e o Verão os finais de tarde são passados em longas caminhadas, no Outono e Inverno as caminhadas são bem mais curtas, numa autêntica fugida para casa dos meus avós.
Andava em contagem decrescente à umas semanas! E finalmente aconteceu!
O tempo arrefeceu e a minha avó acendeu o forno a lenha!
Escusado será dizer o resto...
Quem não gosta de comida feita em forno a lenha?
Eu adoro! E a família também!
A comida saí directamente do forno para a mesa e desaparece em menos de nada. O que depois se torna ingrato para mim que gostava de ter fotografado e partilhado aqui.
Por isso não admirem se nos próximos tempos aparecer muitas receitas de bolos, bolinhos e afins.
Como este, que fiz no aniversário do meu pai e repeti esta semana...

(Bolo ligeiramente adaptado do fantástico blogue Coco&Baunilha )

Ingredientes:

1 ovo

70 gramas de açúcar

100 gramas de farinha

1 colher de chá de fermento

20 gramas de manteiga amolecida

1 iogurte grego

1 pitada de sal

60 gramas de mirtilos

100 gramas de groselhas

 

Preparação:

Bata o ovo com o açúcar.

Adicione a manteiga e misture bem.

Junte o iogurte, o sal, a farinha e misture. Junte 1/3 da fruta e encha uma forma de bolo previamente untada com margarina. Espalhe a fruta por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos ou até estar cozidos.

 

 

 

Brownies de Banana

Quem me conhece sabe bem todas as minhas lutas com os bolos!
Sempre sonhei em ser um boa pasteleira!
Há quem diga que sou, mas eu fico sempre com algumas reservas. Sigo religiosamente as receitas e no final fico com a sensação de que poderia ter ficado melhor.
Mas quando faço brownies, o caso é diferente!
Cada fornada é única, com uma mistura de ingredientes diferente e acabam sempre num ápice!
"Quando voltas a fazer brownies?"- perguntam.
E eu sinto-me feliz!

 

Por isso, cada vez que pensava na possibilidade de fazer um vídeo de uma receita, os brownies apareciam no meu pensamento.
E aqui estão eles, reis e protagonistas de uma experiência muito desejada e que só ganhou forma graças à ajuda do Leonardo Pereira. E que bem que souberam esses dias; as gargalhadas, o repetir das cenas, as invenções, as horas à frente do computador até dizermos: está pronto!
Obrigada! Somos uma dupla e tanto!

E agora, cá estão eles, os brownies:

 

 

O que acham?

 

Brownies de Banana

Ingredientes:

150 gramas de chocolate negro

190 gramas de manteiga

250 gramas de açúcar
120 gramas de farinha

2 ovos

1 banana

100 gramas de amendoins sem casca

 

Preparação:

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Juntar o açúcar, os ovos e a farinha. Envolver.

Adicionar os amendoins.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno e dispôr as rodelas de banana no preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 35 minutos.

 

 



Queques de pêra e gengibre

Por muitos blogues e revistas online que veja semanalmente, nada se compara à sensação de folhear um livro ou uma revista.
Pelo menos, para mim!
Adoro entrar em livrarias e folhear livros. De ficar a olhar, no dilema "levo ou não levo"!
De falar baixinho: para a próxima levo-te comigo.
E a verdade é que namoro muitos livros. Durante muito tempo.
Foi o caso de As Voluptuosas Receitas de Miss Dahl.
Namorei, namorei e sabia que um dia viria viver comigo. E veio!
Comprei-o no meu aniversário. Nunca o tal tinha feito, comprar uma prenda de aniversário para mim mesma. Mas achei que merecia! E trouxe-o comigo!
E o amor continuou em casa. Um amor profundo por cada página, por cada receita, por cada texto e por cada fotografia.
E foi então que voltei a esperar! Esperei pelo Outono para fazer os queques de pêra e gengibre.
E a espera valeu a pena!

Ingredientes:
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela moída
1 colher de chá de noz-moscada moída
145gramas de farinha
150gramas de flocos de aveia
2 pêras cortadas em cubos pequenos
4 claras de ovo batidas
1 iogurte grego
100 gramas de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de mel

Preparação:
Aqueça o forno a 170º.
Unte formas individuais de queques.
Peneire o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela e a noz-moscada para uma tigela.
Junte a farinha e os flocos de aveia.
Faça um buraco no meio e acrescente o açúcar, o mel, o iogurte e a pêra aos cubos. Se for necessário acrescente um pouco de leite.
Envolva com cuidado as claras batidas e encha as formas com o preparado.
Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

(Receita ligeiramente adaptada do livro As Voluptuosas Receitas de Miss Dahl)

 

Enroladinhos mistos

Desde que vi estes enroladinhos da querida Ginja que só sonhava em experimentá-los.
Acontece-me imensas vezes!
Cada vez que "passeio" pelos vossos blogues ou pelo Pinterest encontro mil receitas que quero muito experimentar. Mas o corre-corre diário não permite e muitas delas acabam esquecidas na imaginação.
Na segunda-feira passada resolvi reunir a família mais chegada para o aniversário do meu pai.
Para prato principal escolhi lombo de porco assado no forno (que o tempo começa a pedir assados) e para sobremesa, bolo de chocolate, bolo de mirtilos e groselhas (que publicarei em breve) e pudim de leite condensado (que a minha mãe faz tão bem).
Enquanto fazia os bolos pensava numa entrada. Sim, faltava uma entrada.
E foi então que me voltei a lembrar dos enroladinhos da Ginja!
Perfeitos!
Fiz a massa e quando me preparava para fazer o pesto, hesitei!
Comecei a pensar em cada um dos convidados. O pesto talvez não fosse o mais indicado para eles.
E foi então que nasceram 3 variações dos enroladinhos; mistos (queijo e fiambre), de chouriço e de azeitonas.
E foram um sucesso!
(Mas numa próxima vão sair os de pesto e queijo fresco, ai se vão!)

Ingredientes:
Para a massa:
1/4 chávena de água
50 ml azeite ou óleo vegetal
1 ovo biológico batido
2 iogurtes naturais
500 gr farinha trigo
1 colher (chá) de sal
1 saqueta de fermento seco biológico

Para o recheio:
80 gramas de azeitonas
10 rodelas de chouriço
8 fatias de fiambre
8 fatias de queijo

Preparação:

Colocar pela ordem indicada os ingredientes para a massa na cuba da MFP e correr o ciclo de amassar e levedar.

Esticar a massa numa superfície polvilhada com farinha, em forma rectangular.

Cortar a massa em três partes, uma para cada recheio.

Numa parte distribuir o queijo e o fiambre. Enrolar a massa no sentido do lado maior do rectângulo. Cortar em fatias e dispor viradas para cima, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.

Repetir a acção com o chouriço e com as azeitonas cortadas em pedaços, sem caroço.

Levar ao forno até a massa cozer e dourar.

Frutos Vermelhos para o lanche!

Adoro frutos vermelhos!
Quando há 2 anos atrás convenci o meu avô a dar-me um espacinho no seu quintal para plantar framboesas foi uma felicidade imensa!
Tanta que, quando se aproxima o final de Maio faço uma ronda exaustiva aos arbustos à espera que elas amadureçam.
O ano passado foi um consolo com tantas framboesas que este ano decidi apostar nos mirtilos!
E pois que já estão dois pequeninos a ganhar cor :)
Cada vez fico mais fascinada com a Natureza e com aquilo que ela nos dá!
E para ficar ainda mais feliz, chegaram ontem, directamente de Resende, umas cerejas lindas para mim!
Para me deliciar hoje, com um lanche mesmo ao meu gosto!

Já disse que A_DO_RO framboesas?

E cerejas também!

Ingredientes (para2):

Uma "mão" cheia de framboesas
Uma "mão" cheia de cerejas (cortadas e sem caroço)
2 fatias de bolo ( bolo simples de chocolate)
1 iogurte natural ou grego

Preparação:
Corte o bolo em quadrados pequenos e coloque no fundo da taça.
Por cima coloque 1/2 iogurte e finalize com framboesas ou cerejas.
Delicie-se!

Corações de chocolate e cereais

A mim,
a ti,
a Nós...

"What the world needs now is love, sweet love
It's the only thing that there's just too little of
What the world needs now is love, sweet love,
No not just for some but for everyone"

                           what the world needs now

A vida é feita de imprevistos.

E de amor!

Estes corações nasceram de um imprevisto causado por amor!

Um amor que se multiplicou por 1461 dias na história de 2 pessoas...

Para comemorar iam nascer red velvet cupcakes! Vermelhos, da cor da paixão...

Mas quando o corante foi misturado com a massa, a cor manteve-se pálida, amarela.

A tristeza e o desapontamento fizeram-me pegar no chocolate!

A cor mudou rapidamente...e o cheiro também!

Mas queria algo especial...algo mais!

Olhei em volta...nozes, avelãs, uvas passas...

Nada disso me apetecia!

E foi então que vi os cereais...Fitness Chocolate!

E porque não?

Porque sim!

E assim escrevi a história de 1461 dias de amor, carinho, compreensão, amizade e um imprevisto culinário!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar

1/2 chávena de leite

1 colher chá fermento

1/2 colher de sal
10 gramas de chocolate em pó

2 ovos

100 gramas de margarina

2 colheres de sopa de corante de morango

2 colheres de sopa de cereais fitness chocolate

Preparação:

Bata o açúcar e a margarina. Junte a farinha, o sal, o fermento, os ovos, o leite.

Acrescente o corante e o chocolate e por fim, os cereais.

Coloque o preparado num tabuleito e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos.

Com um cortador em forma de coração ( ou outro) faça cortes no bolo.

Boleima de Maçã

Maçã
Canela
e
Nozes!

É somente uma das minhas combinações favoritas!

 Receita retirada da Revista Sabe Bem, Faz bem nº6

Ingredientes:

Massa de pão:
1kg de farinha
1dl de água
10 gramas de fermento de padeiro
1 colher de café de sal
2,5 colheres de sopa de açúcar

Recheio:
5 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar amarelo
canela em pó q.b
5 colheres de sopa de miolo de noz
2 maçãs golden
1 maçã reineta

Preparação:
Dissolva o sal e o fermento de padeiro com a água tépida. Junte a farinha e amasse bem.
Faça uma bola, polvilhe-a com um pouco de farinha e cubra-a com um pano e deixe-a a levedar num local quente até duplicar de volume.
Amasse muito bem a massa com o azeite e 40 gramas de açúcar.
Divida a massa em três partes iguais. Estenda cada uma delas numa superfície enfarinhada  até atingir uma espessura de cerca de 2 cm.
Coloque uma parte no fundo de um tabuleiro previamente untado com azeite de forma a cobrir o fundo.
Sobre a camada de massa espalhe 20 gramas de açúcar, canela em pó e metade das nozes. De seguida, disponha as maças descascadas e cortadas em fatias finas. Adicione outra camada com as mesmas quantidades de açúcar, canela e nozes.
Finalize com uma nova camada de massa, unindo-as todas nos bordos.
Polvilhe com o restante açúcar e canela.
Deixe levedar cerca de 1 hora.
Leve a cozer cerca de 40 minutos e corte a boleima em quadrados!

Uma refeição ideal para este fim-de-semana com cara de Inverno!

Fiz apenas metade da receita e rendeu bastante.

Um beijinho e um excelente fim-de-semana

Mini Panquecas de trigo integral com morangos e iogurte

Quando deixamos de estudar há certos rituais que vamos perdendo e novas realidades que temos de aceitar!
Para trás ficam os longos meses de férias no Verão, as semanas da Páscoa e Natal e uns dias aqui e acolá.
E apesar de ter deixado a "escola" praticamente "ontem", não conseguia assimilar que esta semana é, para uma parte dos portugueses, uma semana de férias.
E então lembrei-me das minhas férias da Páscoa! Dias compridos passados com a minha avó, nas típicas limpezas da Primavera, arrumações, tempo de trocar as roupas de Inverno pelas de Verão e, inevitavelmente, tempo para os mimos da minha avó, que se traduziam quase sempre por bolinhos e biscoitos feitos a 4 mãos.
Porque o tempo de férias deve ser desfrutado com a família e os amigos e, porque não fazer um lanche "a várias mãos"!

Ingredientes:
150 gramas de farinha de trigo integral
2 ovos
1 pitada de sal
30 gramas de açúcar
1colher de fermento
150 ml de leite
sumo de meia lima
1 colher chá de canela

recheio:
morangos, doce de morango e iogurte grego ou queijo creme a gosto

Preparação:
Bater os ovos e juntar a farinha, o fermento, o sal, o açúcar, a canela e o sumo de lima. Incorporar tudo e juntar o leite.
Numa frigideira derreter um pouco de manteiga e colocar uma concha de massa. Deixe ficar dourada e vire.

Se tiver crianças em casa pode dar uso ás formas de cortantes do Natal e cortar as panquecas.

Recheie com queijo creme ou iogurte grego, morangos e doce de morango.
Uma verdadeira delícia para miúdos e graúdos!