terça-feira, 5 de março de 2019

Lumaconi com molho de abóbora e cogumelos

Chegou Março e estamos a um passito da Primavera!
O tempo corre apressado e tenho tentado ao máximo organizar as refeições da semana ao fim-de-semana (um tal de meal prep). Na verdade, sou mais uma aproveitadora do que organizadora.
E passo a explicar; sempre que ligo o forno para fazer uma determinada comida aproveito e enfio para lá mais umas quantas. E assim, enquanto a carne assa ao domingo, saem também umas papas de aveia no forno, eventualmente um bolo, umas maçãs assadas ou um gratinado para a semana.
Este domingo assei 1 abóbora e aproveitei uma parte para a sopa e a outra metade para um prato de massa.
Adoro pratos de massa e adoro massa gratinada!
Esta ficou muito boa e rendeu alguns almoços que o Mr. Frango também gostou desta versão vegetariana :)
Ingredientes:
cerca de 400gramas de abóbora
300gramas de cogumelos frescos
250ml de leite (usei de soja, pode ser qualquer um)
100ml de natas (usei de soja)
massa a gosto (usei lumaconi)
1 cebola roxa
tomilho, sal, azeite, pimenta e especiarias a gosto


Preparação:
Asse a abóbora cortada a meio e tempere com sal, pimenta e tomilho durante cerca de meia hora ou até estar assada.
Reserve.
Salteie os cogumelos com a cebola roxa e tempere-os com sal, pimenta, tomilho ou outra especiaria que goste.
Retire a casca da abóbora e coloque o "miolo" num robot de cozinha. Junte o leite e as natas. Triture tudo e verifique os temperos.
Coza a massa seguindo as instruções da embalagem e reserve.
Por fim, numa travessa de ir ao forno distribua a massa escorrida, os cogumelos e o molho de abóbora cremoso.
Polvilhe com queijo a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos ou até estar com aspecto dourado.

4 comentários:

  1. Deu vontade de experimentar!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Que bom aspeto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2019/08/de-volta-e-um-arroz-trapalhao.html

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