Creme de abóbora e côco

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Não! Não é uma sopa!
É apenas um doce para aqueles dias em que só nos apetece deitar no sofá com uma tigelinha de algo bom para comer às colheradas.
Um doce inspirado nas tradicionais papas de abóbora que a minha mãe é fã mas com um ligeiro sabor a côco.
Tão simples, tão rápido e tão fácil!

Ingredientes:
1 chávena de puré de abóbora
1/3 de chávena de açúcar
1/2 lata de leite de côco
1 anis estrelado
1 pau de canela
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de leite


Preparação:
Leve ao lume o puré de abóbora (feito através de abóbora cozida ou assada, como preferir), o açúcar, o pau de canela e o anis estrelado.
Deixe levantar fervura, mexendo sempre.
Acrescente o leite de côco e o amido de milho dissolvido no leite. Deixe engrossar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
Retire o pau de canela e o anis estrelado, coloque em taças e sirva ainda morno ou frio.

No! It´s not a soup!
It's just a sweet for those days we just want lie on the couch with a bowl of something good to eat.
This sweet is inspired in the traditional  pumpkin mashed that my mom loves so much, this one with a slight coconut flavor.
So simple, so fast and so easy!

Ingredients:
1 cup pumpkin puree
1/3 cup of sugar
1/2 can of coconut milk
1 anise star
1 cinnamon stick
2 tablespoons of cornstarch
2 tablespoons milk

Preparation:
Heat the pumpkin puree (made by pumpkin baked or roasted, as you prefer), sugar, cinnamon stick and anise star.
Bring to a boil, stirring constantly.
Add coconut milk and corn starch dissolved in milk. Let thicken about 10 minutes, stirring constantly.
Remove the cinnamon stick and star anise, put into bowls and serve while still warm or cold.