Biscotti de frutos secos

(scroll down to english version)

O Natal já lá vai mas deixou o seu rasto.
Uns kilinhos extra e frutos secos!
Tendo em conta que tenho uma alimentação saudável, não tenho muito por onde cortar (pronto, pronto, uma ou outra bolachinha ou bolinho, mas como são caseiros pode-se sempre substituir por farinha de espelta ou integral e reduzir no açúcar).
A questão é sempre a mesma: o exercício físico!
Essa dor de cabeça que tenho adiado com a desculpa do mau tempo!
Ora, com os últimos dias sem chuva já não tive desculpas e lá fui eu...caminhar!
Não sou menina de corridas! Nunca fui e por mais que me gritem aos ouvidos que corrida é que é...não consigo!
Assim, e como não sou grande amiga de dietas e corridas, restam-me as caminhadas, o zumba e comida mais saudável!

E os frutos secos?
Esses são bem mais fáceis de fazer desaparecer!

(receita adaptada do livro Popina- Iguarias Saudáveis)

 

Ingredientes:

100 gramas de farinha integral

50 gramas de farinha de espelta integral

50 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

70 gramas de açúcar amarelo

2 ovos batidos

raspa de 1 lima

100 gramas de frutos secos partidos em pedaços (uei  nozes, avelãs, figos secos e ameixas secas)

 

 

Preparação:

Misture as farinhas com o fermento.

Adicione o açúcar, a raspa de lima e os frutos secos.

Acrescente os ovos e misture muito bem. Com as mãos forme uma espécie de tronco e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos. Deixe cozer mas não tostar demasiado.

Retire do forno e corte o tronco em fatias.

Disponha as fatias no tabuleiro e leve de novo ao forno por mais 10 minutos, virando de ambos os lados para ficarem bem tostadas.

Christmas has already gone but he left back some damage.
Some extra pounds and dry fruit!
As I have a healthy diet, I have nothing else to cut from (ok, I eat some biscuits or cookies, but as they're homemade I can always substitute the sugar for spelled or whole flour).
The problem is always the same: lack of exercise! The headache I've always delayed with the bad weather excuse!
But, the past days, with the sunny sky my excuse was gone. So... off I went... walking.
I'm not a running girl! I've never been! I just can't! Thus, as I am not a great friend of diets and running, I gotta walk, dance zumba and eat healthier!

 

What about dry fruit?

 

Ingredients:
100 grams of flour
50 grams of whole spelled flour
50 grams of wheat flour
1 teaspoon baking powder
70 grams of brown sugar
2 eggs, beaten
zest of 1 lime
100 grams of nuts broken into pieces (walnuts, hazelnuts, figs and prunes)

Preparation:
Mix the flour with the baking powder.
Add sugar, lime zest and dried fruit.
Add the eggs and mix well. With hands form a sort of trunk and place it on a baking tray.
Bake in preheated oven about 25 minutes. Bake butnot browning too.
Remove from oven and cut the trunk into slices.
Arrange the slices on the board and bring back to the oven for another 10 minutes, turningon both sides to stay well toasted.