Frittata al forno

E pronto!

Os dias estão maiores, o sol aquece o corpo e a alma e as árvores enchem-se de flores!

A Primavera chegou, sem chuva e com o seu ar ameno que nos convida a almoços mais leves e, se possível, ao ar livre.

O forno a lenha em casa dos meus avós faz agora uma pausa o que me obriga a fazer uma melhor gestão do forno eléctrico.

Assim, quando domingo liguei o forno para um assado e um bolo, tinha já preparada uma frittata para levar ao forno.

Um verdadeiro 4 em 1! Para além de aproveitar o forno, utilizei "restos" que se prolongavam no frigorífico, evitei os fritos e ainda resultou num belo almoço no dia seguinte!

Ingredientes:

4 ovos

150 gramas de cogumelos (usei pleurotus)

2 tiras de bacon

3 rodelas de chouriça

1 raminho de salsa picada

1 cebola picada

1 colher sopa de molho de soja

Preparação:

Refogue a cebola em azeite. Adicione o bacon e a chouriça cortado em pedaços.

Corte os cogumelos e junte ao preparado anterior. Adicione o molho de soja e deixe apurar cerca de 2 a 5 minutos.

Numa tigela mexa os ovos e junte a salsa picada.

Retire do lume o refogado e deixe arrefecer. Junte aos ovos e leve ao forno numa forma sem buraco.

Acompanhe com uma salada!