O primeiro risotto...

Ano Novo, Vida Nova!
Já vamos no segundo mês do temido ano de 2012 e como alguns sabem, este ano decidi fazer uma espécie de wishlist. Uma lista de desejos, objectivos, metas a alcançar, sonhos a nível pessoal, profissional e até mesmo culinário!
Desejos de experimentar novas receitas e novos métodos ou simplesmente usar mais vezes certos ingredientes.
Ao segundo mês do ano saí o meu primeiro e muito aguardado risotto.
Pesquisei muito, li com atenção as vossas receitas de risotto e inspirei-me nelas para esta primeira aventura, em especial neste fantástico blogue e neste risotto.
O que dizer?
O sabor foi apreciado por todos mas a consistência do arroz, deixou muito a desejar.
Li algures um chef dizer que para um prato sair bem eram preciso 20 tentativas.
Pois que vou acreditar e continuar a tentar, pelo menos mais 19 vezes e muitos mais sabores :)

Ingredientes:
500gramas de arroz para risotto
200 gramas de camarão
100 gramas de miolo de camarão
1/4 de pimento vermelho
1 cebola picada
1 tomate ou polpa de tomate
1 pouco de vinho branco
sal, pimenta e azeite q.b
coentros para polvilhar

Preparação:
Coza o camarão em água e sal. Quando cozidos, reserve o caldo e descasque o camarão.
Refogue a cebola picada e junte o tomate ou polpa de tomate.
Junte o arroz e deixe absorver um pouco o tomate. Junte um pouco de vinho branco.
Junte o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver quase cozido acrescente o camarão e o miolo de camarão.
Rectifique os temperos.
Polvilhe com os coentros ou salsa picada.