Hamburger de porco com camarão à Bulhão Pato

Adoro livros de culinária.
Sonho com o dia em que possa ter todos os que desejo.
Enquanto esse dia não chega vou comprando um ou outro que tem mais a ver comigo, dentro do meu leque de chefs favoritos.
E na mesma medida que adoro livros também adoro folhear uma revista de culinária. Mas apesar de haver uma grande oferta nesse nível, a maior parte não me seduz, ou pelo preço elevado ou pelas fotografias e receitas, com as quais não me identifico.
Por isso, quando descobri a revista Sabe Bem do Pingo Doce fiquei deslumbrada com o preço (0,50€) e com as fotos e receitas inspiradoras. E de 2 em 2 meses ela vem comigo para casa (a primeira que comprei foi o número 4 e agora já vai no número 17, por isso já tenho um belo montinho cá em casa hehe)
Embora já tenha aqui no blogue algumas receitas retiradas ou adaptadas de algumas revistas Sabe Bem, hoje trago uma receita da revista nº 17 de Janeiro/ Fevereiro que foi elaborada com produtos Pingo Doce a um ritmo fast food e apreciada pela família a um ritmo muito muito slow food!
Quem resiste a um hamburger?

Ingredientes:
2 batatas-doces
600 gramas de carne de porco do cachaço
200 gramas de miolo de camarão selvagem 70/90
1 colher de café + 1 colher de sobremesa de sal
40 gramas de azeitonas verdes descaroçadas
2 dentes de alho
1 cebola
pimenta q.b
1 pimento vermelho
25 ml de óleo alimentar
4 pães da avó
100 gramas de mostarda
1 colher de azeite
1/2 colher de vinho branco
30 gramas de pepino de conserva
coentros q.b.

 Preparação:
Corte as batatas-doces com pele em rodelas e reserve-as em água.
Corte a carne em pedaços e pique-a. Tempere o miolo de camarão descongelado com a colher de café de sal e reserve.
Adicione as azeitonas, metade do alho e cebola picados à carne de porco e envolva tudo.
Tempere com o restante sal e pimenta, misture bem e molde hamburgers com cerca de 150 gramas.
Aqueça a chapa para grelhados e cozinhe os hamburgers de ambos os lados. Reserve.

Asse o pimento, limpe-o de peles e sementes e corte-o em pedaços.
Frite as batatas em óleo bem quente e escorra-as bem em papel absorvente.
Abra o pão ao meio e barre a base com a mostarda, dispondo por cima o pimento assado e por dim o hamburger.
Aqueça bem o azeite numa frigideira antiaderente, junte o restante alho picado e o miolo de camarão, deixando saltear durante 2 a 3 minutos. Refresque com vinho branco. Salpique com os coentros picados e disponha o preparado sobre o hamburger, decorando com o pepino de conserva cortado em juliana.
Acompanhe com os chips de batata-doce.