Queques de amêndoa

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Depois das festas ficam as sobras e claro, as recordações!
As sobras acabam depressa mas as recordações, essas permanecem na nossa memória por muito, muito tempo!
Na nossa mesa de Páscoa não há amêndoas envoltas em açúcar, chocolate ou licor mas nunca falta sobremesas com amêndoa.
A deliciosa tarte de amêndoa da minha mãe e este ano, umas madalenas (ou queques) de amêndoas.
Não só porque é tradição mas porque me trazem recordações do meu passado e da minha história.
Ouvir o meu pai falar das férias passadas em Trás-os-Montes na apanha da amêndoa e da azeitona. Dos homens a varejar a amêndoa e as mulheres, dobradas, a apanhá-la do chão.
Porque há tradições que se devem manter, nem que sejam à mesa, num dia de festa em família!

 (ligeiramente adaptado do livro do Convento para a Bimby)

Ingredientes:
120 gramas de amêndoas sem pele
200 gramas de açúcar
3 ovos (separar as gemas e as claras)
100 gramas de manteiga à temperatura ambiente
250 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento
açúcar em pó

Preparação:
Numa trituradora, rale a amêndoa. Reserve.
Bata as claras em castelo e reserve.
Misture as gemas, o açúcar e a manteiga e bata bem.
Adicione a amêndoa, a farinha e o fermento. (se estiver demasiado espesso acrescente um pouco de leite)
Envolva as claras no preparado anterior.
Encha até 3/4 de formas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

After holidays there's allways the scraps and of course, the memories!
They finish quickly but the memories, these stays in our memory for a long, long time!
At our table there's no Easter almonds wrapped in sugar, chocolate or liquor but desserts with almond never fail.
My mom's delicious almond pie and  this year, some almonds cupcakes (or muffins).
Not only because it's tradition but also it brings me memories of my past and my history. 
My father allways talked me of his holidays in Tras-os-Montes in almond and olive picking.  
He talked about the men and women's hard work.
There are traditions that should be remainded, in our memory or at the table, in a happy family day!

Ingredients:
120 g of peeled almonds
200 grams sugar
3 eggs (separate yolks and whites)
100 grams of butter at room temperature
250 grams of flour
1 teaspoon of baking powder
Powdered sugar

Preparation: 

Grate the almonds.
Beat the egg whites and set aside.
Mix the egg yolks, sugar and butter and beat well.
Add the almonds, flour and baking powder. (if too thick add a little milk)
Involved in the clear mixture.
Fill to 3/4 of paper forms and put in the preheated oven at 180 about 20 minutes or until cooked.
Let cool and sprinkle with powdered sugar.