terça-feira, 3 de junho de 2014

A minha carbonara favorita

Há perguntas que detesto que me façam!
Uma delas é o clássico "qual o teu prato favorito?".
Eu adoro comer. Ponto. Parágrafo. Travessão!
Há pratos que não como ou que não gosto mas regra geral gosto de quase tudo. Por isso escolher O prato favorito é das coisas mais ingratas que poderia fazer.
Costumo "safar-me" à questão respondendo "massas"!
Para mim as pastas são como chocolates para a maioria das pessoas. Não resisto e deixa-me com um bom humor incrível.
Nunca faltam na despensa e em poucos minutos saí uma combinação sempre espantosa. Por vezes, muito simples mas que me aquece a alma.
A receita de hoje é o meu clássico! E como não sou purista, cada vez que a faço, faço de maneira diferente, com ingredientes diferentes. Sempre sem natas mas ultra cremosa!
Uma pasta "à minha maneira" que me deixa feliz nestes dias indecisos de Primavera!
Ingredientes (para 2):
massa a gosto (esparguete, tagliatelle, noodles)
100 gramas de cogumelos (usei secos)
50 gramas de presunto cortado em pequenos pedaços (pode usar bacon)
1 cebola pequena
2 ovos
2 colheres de sopa de leite
cebolinho,  azeite e mozarrella de bufala q.b

Preparação:
Coza a massa até ficar al dente.
Enquanto coze a massa, corte a cebola em rodelas finas. Leve ao lume numa frigideira antiaderente a cebola e um fio de azeite.
Adicione os cogumelos (se forem secos deve colocar em água cerca de 30 minutos antes de cozinhar), tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar cerca de 3 minutos mexendo sempre.
Acrescente o presunto e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Numa tigela bata os ovos com o leite.
Misture a massa quente com a mistura de cogumelos e presunto e aos poucos misture os ovos com o leite. Mexa bem para que os ovos fiquem bem ligados à massa. Vai ficar uma massa cremosa :)
Polvilhe com cebolinho fresco, parmesão ralado ou bocados de mozarella.



18 comentários:

  1. Adorei esta versão de carbonara! Ficou com um aspecto fantástico :)
    Bjinhos

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  2. Eu sou feliz com um pratinho de massa :)

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  3. Deve ser delicioso! Andava aqui ás voltas sem saber o que iria ser o jantar, agora já sei.
    Também gosto muito de comer," ponto, paragrafo, travessão", adorei a expressão, também a uso frequentemente. :)

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  4. aiiiii que fiquei cheiiiinha de fome.. :)
    Também adoro este género de massas e esta vai ser a proxima.. :)
    beijos

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  5. Eu também adoro pastas! E acho esta tua carbonara bem original :)
    Beijinho

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  6. É uma óptima resposta! Massas :)
    Eu também adoro massas :)
    E que boa que ficou a tua! Está bem cremosa e com ingredientes fantásticos!
    Gosto tanto da mozarrella de bufala e do cebolinho aí por cima.
    Um grande beijinho

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  7. Gosto Naida. E acho que até sou gaja para fazer isto esta semana. Ai sou, sou!

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  8. Ai como eu me identifico com o que escreveste, sem tirar nem por. E digo ainda que adorei a tua versão de carbonara que há de ser testada em tempos breves lá por casa.
    Grande beijinho

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  9. Adoro este tipo de refeição com massa, tão boa!

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  10. Aqui esta uma massa bem ao meu gosto.
    A hora de jantar esta hoje mas seria um otimo lanche
    Adorei
    bjs

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  11. Eu acho que também não consigo dizer um prato preferido!
    Mas adoro massas como tu :)
    E assim uma carbonara sou bem capaz de comer todas as semanas!
    Um beijinho.

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  12. Carbonara com cogumelos é uma novidade para mim, nunca provei :))
    não há nada como uma boa pasta!

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  13. Massas são sempre pratos perfeito e esse está maravilhoso!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  14. Eu adoro comer. Ponto. Parágrafo. Travessão!
    Faço minhas as tuas palavras, os teus hashtags e as tuas massas! Ó tu que não largas o detox hoje! Beijos PS: Esse guardanapo faz-me lembrar camas partilhadas :D

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  15. Naida,...que deliciosa carbonara,...
    Beijinhos,
    Passatempo a decorrer no meu blog, vê aqui: http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/2014/06/passatempo-do-5-aniversario-do-blog-o.html
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  16. Eu estou contigo Naida, pois também adoro comer e não há cá pratos favoritos. Há sim, pratos que se gosta mais ou menos e esta tua carbonara, gosto e gosto muito e sim, sem natas, como deve ser a verdadeira carbonara!!
    e já agora... onde está a receita da broa de canela do brunch??
    Um grande beijinho e bom fim de semana,
    Lia.

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  18. Linda e deliciosa carbonara, gostei muito da apresentação.
    Beijos

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