Quiche de courgette (e as suas flores)

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Chega a esta altura do ano e elas são senhoras e rainhas cá de casa!
Estou a falar das courgettes, claro!
Extremamente versáteis, gosto delas muito para além de moídas numa sopa e todos os anos fico encantada com as suas flores, sempre sem coragem de as cortar.
Até ao dia em que a minha mãe me diz: sabias que as courgettes têm flores fêmeas e flores machos?
Não sei se é verdade ou não, mas ao olhar atentamente para as courgettes ainda na terra, deparei-me com algumas flores que já estão a formar a courgette e outras que não.
Segundo a minha mãe, as que não estão a formar a courgette, são as flores "macho" e essas podem-se cortar e cozinhar.
A verdade nesta história é que, durante anos não tive coragem de cortar as flores com receio de não nascerem courgettes. E assim, usei pela primeira vez as suas flores para embelezar uma tarte.

Ingredientes:

para a massa:
150 gramas de farinha de trigo integral
50 gramas de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de sal
orégãos q.b
1 colher de sopa de azeite
água qb

para o recheio:
5 ovos
1 courgette
1 bife de frango (ou restos- opcional)
flores de courgette
sal qb

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Numa tigela grande misture as farinhas, o ovo, o sal, os orégãos, o azeite e misture bem. Adicione água, mexendo sempre até ter uma massa consistente.
Deixe repousar.
Desfie o bife de frango ou aproveite os restos de um churrasco, por exemplo.
Rale a courgette com um raspador e escorra bem o máximo de líquido possível.
Bata os ovos, tempere com sal e junte a courgette e o frango. Misture bem.
Forre uma tarteira de ir ao forno com a massa e coloque por cima a mistura dos ovos. Decore com as flores de courgette.
Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até estar bem cozinhada.

This time of year courgettes are queens here, at home!
Extremely versatile, I usually make  more than a soup every year I am delighted with their flowers, always without the courage to cut them out.
Until the day my mother tells me that there ar males and females courgettes' flowers?
I don't know if it's true or not, but looking closely at the courgettes, I found some flowers that are already forming a courgette and others not.
According to my mother, those who not made the courgettes are the "male" and these ones can be cut and cook.
The truth in this story is that for years I cannot  cut the flowers with the fear of the courgettes not grown up. But now, I use them in this beautiful pie.

Ingredients:
for the dough:
150 grams of wheat flour
50 grams of wheat flour
1 egg
1 teaspoon salt
oregano q.s.
1 tablespoon olive oil
water to taste

for the filling:
5 eggs
1 courgette
1 chicken steak (or leftover-optional)
courgette flowers
salt to taste

Preparation:
Preheat oven to 180 º.
In a large bowl mix the flour, egg, salt, oregano, olive oil and mix well. Add water, stirring constantly until you have a mass consistent.
Shred the chicken steak or enjoy the remains of a barbecue, for example.
Grate the zucchini with a scraper and drain well as much liquid as possible.
Beat the eggs, season with salt and add the zucchini and chicken. Mix well.
Line a tarteira of baking with the pastry and place over the egg mixture. Garnish with courgette flowers.
Bake for 30 minutes or until well cooked.