Bolinhos de Cenoura para a Maria

Quando vi o desafio da Moira no seu blog tentei colocar-me no lugar da Maria, voluntária das Nações Unidas em Timor Leste, que dispõe de um número reduzido de utensílios de cozinha e de ingredientes. Curiosamente, uns dias depois tive a noticia que uma grande amiga minha parte em Janeiro numa missão de voluntariado para Moçambique, um sonho de anos que finalmente se realiza.
Voltei a pensar na Maria e na Rosa e noutros voluntários que dão tudo para receber sorrisos em troca.
Parabéns a todos eles e à Moira por este desafio e por mais um aniversário!

Ingredientes:

4 cenouras
5 batatas
água
sal
3 colheres sopa de farinha
2 colheres sopa de leite
1 ovo
pimenta
salsa a gosto
1 cebola

Preparação:

Corte as cenouras e as batatas em pequenas rodelas. Leve ao lume a cozer em água temperada com sal.
Quando estiver tudo bem cozido retire a água e esmague com um garfo as batatas e cenouras. Deixe arrefecer um pouco e junte a cebola e salsa picada, a pimenta e o ovo previamente batido. Misture bem e acrescente a farinha e o leite até formar uma massa homogénea. Verifique o tempero.
Numa frigideira aqueça o óleo e coloque pequenas colheradas do preparado anterior. Fritar de ambos os lados e deixar escorrer o óleo em papel absorvente.
Serve como uma entrada ou prato principal acompanhado por uma salada!