Gelados de Iogurte, Ruibarbo e Morango

Não há 2 sem 3!

Pois, 3 receitas com ruibarbo seguidinhas. Não é muito normal, não tem lógica nenhuma e parece que não sei cozinhar mais nada.

Bem, a verdade é que estamos no tempo dele. O ruibarbo cá em casa é rei e todos os fins-de-semana há uma "limpeza" à horta. Porque "nas minhas plantações" há quem regue mas ninguém mexe".

Eu começo a ficar assim em modo histérica com a chegada de Junho. Por um lado, pensar que Maio está quase no fim e nem o vi passar (juro que me andam a roubar horas ao dia!!!) mas pensar que mais uma semaninha e já vou colher as primeiras framboesas e depois as ameixas, os mirtilos (pobrezinhos, nem para uma mão cheia dará) e as courgettes que já estão a ficar tão bonitas :D

É, sem dúvida, a minha altura favorita do ano. Provavelmente digo isso todos os anos, mas há uma magia qualquer no ar.

Por enquanto vou matando o calor com estes geladinhos :)

Bons cozinhados*

Ingredientes:

300gramas de iogurte grego natural ligeiro

3 talos de ruibarbo

100 gramas de morangos

100 gramas de açúcar amarelo

Preparação:

Retire os fios do ruibarbo e corte os talos em cubos.

Lave os morangos e corte em bocados.

Coloque o ruibarbo e os morangos num tacho com o açúcar e cozinhe cerca de 15 minutos ou até a fruta estar desfeita.

Deixe arrefecer por completo e se for necessário triture tudo na liquidificadora.

Nas formas de gelado coloque por camadas o iogurte grego e o coulis de fruta.

Leve ao congelador, pelo menos 4 horas e delicie-se :)

Gelado de framboesa com coulis de framboesa

Quando em 2007 iniciei o Mestrado em Comunicação Multimédia já sabia que as redes sociais, para além serem fundamentais para a comunicação de empresas, têm o dom de aproximar e manter o contacto entre as pessoas.
Na altura, criei conta em todas as redes sociais que havia na altura (e que permitiam o uso de vídeo, visto que a tese abordava essa questão), a maior parte já nem me lembro do nome. Algumas mantenho até hoje e não me consigo desligar.
Bastava ligar o computador e estava online para o Mundo. O telemóvel servia apenas para ligar e enviar mensagens. Não precisava de mais nada (pensava eu) porque era essa a minha visão do telemóvel: ligar e mandar mensagens.
Quando alguns amigos me começaram a "chatear" sobre ter um telemóvel "esperto" resisti. Quando me mostraram o Instagram e disseram " isto é a tua cara" resisti novamente. Até ao dia em que me comecei a sentir "out" (sim, viver em sociedade é do caraças) e a sentir que precisava de um telefone "esperto".
Bastou o telemóvel esperto mais barato do mercado com uma câmara fraquita para começar a brincadeira. Não troco o telefone pela minha máquina fotográfica nem pelo meu computador mas a verdade é que me sinto "mais ligada ao Mundo". E isso é importante quando temos os nossos amigos espalhados pelo país e pelo Mundo.
E graças às novas tecnologias tive uma grande surpresa de aniversário. Não sei bem como a brincadeira começou (mas teve dedo da Ondina Maria e da Miss Marmita) mas várias bloguers fizeram o "sacrifício" de num dia de muito calor comer #umgeladopelanaida.
São pequenos gestos, brincadeiras que nos aquecem o coração :)
E como adoro gelados, retribuo o carinho à Ondina, Marmita, Inês, Clavel, Amélia e Lia e a todos que me seguem aqui no blogue e por essas redes sociais fora :)
#umgeladoportodosvos :)

Ingredientes:
300gramas de framboesas
1lata de leite condensado
1 embalagem de natas frescas para bater
coulis de framboesas

 (receita da revista Sabe Bem faz bem nº 19)

Preparação:
Com um garfo, pique as framboesas e misture-as com o leite condensado.
Bata bem as natas e envolva na mistura anterior.
Deite num recipiente e leve ao congelador.
Para o coulis de framboesas leve ao lume framboesas, açúcar e um pouco de sumo de lima e deixe ferver até espessar um bocadinho. Deixe arrefecer.
Sirva o gelado com o coulis de framboesa e framboesas frescas.

Gelado de ruibarbo e framboesas

O ruibarbo está ao rubro!
Nunca pensei, quando em Fevereiro comprei as sementes e o coloquei no alfobre que em Junho ele estaria tão vistoso e principalmente, daria tanta quantidade.
Por isso, ele é a estrela cá de casa e, se no início as pessoas torciam o nariz só de ouvir o nome, agora comem de bom grado.
Quem resiste a um gelado homemade (e bem mais saudável)?

Ingredientes:
700 gramas de ruibarbo
150 gramas de framboesas
10 morangos
250 gramas de açúcar (acrescente ou retire a gosto)
2 iogurtes de morango

Preparação:
Limpe o ruibarbo (retire os fios) e corte em cubos.
Coloque num tacho ao lume com o açúcar e  2 colheres de sopa de água.
Deixe cozinhar até o ruibarbo se desfazer. Junte os morangos e as framboesas.
Deixe arrefecer um pouco e coloque na liquidificadora. Triture bem.
Envolva os iogurtes e misture bem. Coloque num recipiente que possa ir ao congelador e quando estiver bem frio leve a congelar.
De 2 em 2 horas retire do congelador e mexa bem com uma colher para retirar alguns cristais de gelo até congelar por completo.

The rhubarb is on fire!
I never thought when in February I bought the seeds and I put them in the hotbed that in June it was so dressy.
Rhubarb is the star and everyone likes it in the food .
Who can resist a homemade ice cream (and much healthier)?

Ingredients:
700 grams of rhubarb
150 grams of raspberries
10 strawberries
250 grams of sugar (add or remove to taste)
2 strawberry yogurt

Preparation:
Clean the rhubarb (remove the wires) and cut into cubes.
Put a pan on the stove with sugar and 2 tablespoons water.
Cook until the rhubarb discard. Add the strawberries and raspberries.
Let cool slightly and place in blender. Grind well.
Wrap the yogurt and mix well. Place in a container that can go in the freezer and when quite cold light to freeze.
2 in 2 hours remove from freezer and stir well with a spoon to remove some ice crystals freeze up completely.

Gelado de Amoras

"Gostas de amoras?

Vou dizer ao teu pai que já namoras!"

Era esta a lengalenga que dizíamos quando éramos crianças.
20 anos depois voltámos a juntar-nos à volta de uma mesa.
A relembrar momentos, a contar histórias das nossas vidas.
A partilhar momentos.

Tal como na infância, este ano não resisti às amoras!
Depois de uma sobremesa fresca seguiu-se outra, ainda mais fresca!
Um gelado, claro está!

(Gelado feito "à la pata", que é como quem diz, da forma tradicional, sem recurso a máquina de gelados)

Ingredientes:
500 gramas de amoras
200 gramas de açúcar
200 ml de natas
200 ml de leite

Preparação:
Lave as amoras e coloque-as no liquidificador. Acrescente o açúcar e triture tudo.
Num recipiente à parte bata as natas até ficarem bem sólidas e junte umas gotas de limão.
Junte o leite e as natas ao preparado de amoras e envolva bem.
Coloque num recipiente e leve ao congelador.
Espere algum tempo até que se formem cristais de gelado nos cantos do recipiente e volte a misturar bem o preparado.
Volte a colocar no congelador, mexendo a cada meia hora, para retirar os cristais e deixar o gelado cremoso.
Conserve no congelador.

 Tão saboroso e tão fresco que ninguém resiste!

Olhó gelado fresquinhoooooo!

Estava eu ontem descansadinha da vida, quando vejo um novo post da Marmita.
Gelado de banana e manteiga de amendoim li eu! GE-LA-DO!
Será que li bem? Vou logo ver, porque para gelados estou sempre pronta.
Qual não foi o meu espanto quanto vi que havia alguém, para além de mim, à procura de receitas de gelados saborosos e caseiros para fazer sem máquina de gelados e sem natas e outros ingredientes hiper calóricos.
O meu entusiasmo foi tal, que mal cheguei a casa corri para a taça da fruta. Não havia bananas!
Corri ao supermercado comprar bananas e pronto, hoje deliciei-me não com um gelado mas sim com 2!
2 sabores diferentes!
E agora sou uma mulher muito mais feliz :)
Obrigada Marmita por esta partilha fantástica!

Segui as instruções daqui e mudei apenas os sabores;

Gelado de Banana e caramelo
Congelar 2 bananas, de preferência durante 1 noite, e colocar na liquidificadora . Utilizar o botão pulse devagar até ficar cremoso! Junte 2 colheres de iogurte natural e 1 colher de caramelo liquido e volte a mexer!

Gelado de kiwi e chocolate
Junte 1/2 banana e 2 kiwis na liquidificadora e siga o mesmo processo que o gelado anterior.
Junte pepitas de chocolate ou então raspe simplesmente chocolate por cima do gelado, como eu fiz.

Nem sei de qual gosto mais!
O de banana e caramelo ganha pelo sabor, o de kiwi pela consistência, pois ficou mais " à gelado" que o de banana.
O que posso dizer? Vou continuar :)