quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Batatas-doces caramelizadas

Chega a esta altura do ano e elas (as batatas doces) abundam lá no quintal dos meus avós. Confesso que não sou grande apreciadora (a não ser fritas claro está!) por isso resolvi experimentar esta receita, mais uma retirada do meu livro de comida asiática.
Atenção! É uma receita para gulosos porque é muito doce!

Ingredientes (para 4):

450 gramas de batatas doces
óleo para fritar
140 gramas de açúcar
1 colher de chá de molho de soja
75 ml de água
2 colheres de chá de sementes de sésamo



Preparação:

Corte as batatas-doces com a pele em rodelas com espessura de aproximadamente 1 cm. Corte cada rodela em quatro.
Numa wok ou frigideira aqueça o óleo. Frite as batatas-doces em levas até estarem bem douradinhas.
Retire-as do óleo e deixe-as escorrer em papel absorvente.
Numa panela, deite o açúcar, o molho de soja e a água e leve ao lume, mexendo sempre. Deixe a mistura ferver até uma espécie de xarope e escurecer para um caramelo. Retire do lume.
De forma rápida, agite os pedaços de batatas-doces no caramelo, envolvendo bem.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal e salpique com sementes e sésamo.

Sirva ainda quentes. São viciantes!

8 comentários:

  1. Adoro batata doce de todas as maneiras, estas parecem-me deliciosas apesar de muito doces.
    A minha mãe fazia muitas vezes para o lanche, batata doce frita às rodelas e depois polvilhávamos de açucar e canela, hummm , que saudades, tenho que fazer ou pedir para ela fazer, acho que me iam saber melhor
    Um beijinho

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  2. Também gosto muito de batatas doces fritas mas polvilhadas de açúcar e canela confesso que nunca experimentei (será na proxima vez :)
    Assim caramelizadas são muito doces mas tornam-se viciantes do género de amendoins ou tremoços. como são em quadrados pequenos dá sempre a vontade de tirar mais um hehehe
    beijinhos***

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  3. Viciantes mesmo pois aprecio bastante, Obrigada pela partilha e parabéns pelo lindo blogue cheio de coisas boas

    beijinhos e felicidades!!

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  4. Obrigada pelo comentário Paula Mariana :)
    Beijinhos****

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  5. ESSA RECEITA É NOTA 1000!
    AMO BATATA DOCE ADOREI A RECEITA!

    BEIJÃO E ÓTIMO FIM DE SEMANA!
    ANDRÉA....

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  6. Olá, parabéns por este cantinho muito bonito e com receitas fantásticas...um beijinho e um bom fim de semana.

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  7. Obrigada pelo comentário Andréa e Natércia :) Um beijinho grande e um óptimo fim-de-semana para voces :)****

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  8. Que delícia de batatinhas doces.
    Costumo assar as minhas e coloco-lhes por cima marshmellows e uns fios de melaço. Gosto imenso. Qualquer dia publico.
    Bj
    Patrícia

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