Bolinhas de alheira e cogumelos (e uma mudança)

Na adolescência, todas as minhas amigas sonhavam em casar, ter filhos e viver na praia.

Os meus sonhos eram outros. Eu queria "fugir" para uma cidade grande, viver num minúsculo T0, ser jornalista num grande jornal e viver ao estilo "Sexo e a Cidade".

Por alguma razão que desconheço, a vida dá tantas voltas, que nos leva ao sítio certo.

Mais de uma década depois, não sou jornalista (na verdade percebi aos 18 anos que não o queria ser), deixei de ver a série "Sexo e a Cidade há já alguns anos e a minha vida nada tem a ver com a daquelas quatro personagens. 

O cúmulo dos cúmulos é que depois de viver numa cidade grande, voltei para o campo e agora, do campo, mudei para a praia. Algo que nunca sonhei, nunca ambicionei mas que a vida achou que eu merecia (nevoeiro todas as manhãs, a sério???)

E pronto, a razão da ausência das últimas semanas é essa; mais uma mudança na minha vida. E acreditem, eu gosto muito de mudanças. Choro sempre "baba e ranho" mas gosto de sentir que não estou estagnada. Gosto da sensação de um novo começo :)

Ingredientes (para cerca de 20 bolinhas):

1 alheira

150 gramas de cogumelos frescos 

1 ovo batido

pão ralado

cebolinho q.b

1 cebola picada

1 colher de sobremesa de molho de soja

Preparação:

Pique os cogumelos em bocadinhos pequenos.

Numa frigideira antiaderente, refogue a cebola e adicione os cogumelos. Junte o molho de soja e deixe refogar cerca de 3 minutos.

Retire a pele da alheira e esmague-a com um garfo. Adicione aos cogumelos, pique cebolinho a gosto e misture bem. Retire do lume e deixe arrefecer.

Com as mãos forme bolinhas, passe as bolinhas pelo ovo batido, depois pelo pão ralado e por fim frite em óleo quente até ficarem douradinhas.

Bifes de atum com molho de camarão

Falo muitas vezes aqui no blogue sobre a minha vida no campo, o que pode levar quem me segue a imaginar uma aldeia rural, com meia dúzia de casas, com vastos quilómetros de terras cultivadas.

Pois que não é bem assim. Vivo numa vila do litoral com óptimos acessos para todo o lado, com muita produção agrícola mas muita indústria também.

Vivo a cerca de 4 quilómetros da fábrica de produtos alimentares Nestlé. Em miúda adorava passar por lá de manhã e sentir o cheiro a mokambo ou a chocapic. Uns valentes anos mais tarde trabalhei lá durante o Verão para juntar dinheiro para a Universidade. Hoje em dia passo lá todos os dias e a magia de sentir o cheirinho a mokambo de manhã continua a mesma.

Talvez por toda esta ligação à marca Nestlé, fiquei agradavelmente surpresa quando fui contactada pela marca para testar um novo produto da mesma. 

O leite evaporado Nestlé ideal para molhos e cremes ligeiros é uma óptima alternativa às natas (que por norma não uso por terem uma alta percentagem de matéria gorda e calorias) e que por sua vez contém 6% de matéria gorda e mais do dobro do cálcio.

Apesar de ser muito mais suave na sua composição, o leite evaporado dá uma cremosidade fabulosa às receitas, quer em pratos salgados como em deliciosas sobremesas.

Hoje optei por um prato leve, a chamar o Verão, os dias quentes e as refeições fáceis e práticas.

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 bifes de atum fresco
150 gramas de miolo de camarão
1 pacote de leite evaporado Nestlé
1 cebola picada 
1 colher de sopa de molho de soja

Preparação:
Tempere o atum com sal a gosto. Reserve.
Refogue a cebola em azeite. Adicione os camarões, mexa bem e junte o molho de soja.
Adicione o leite evaporado e deixe apurar até ficar um molho cremoso (cerca de 3 a 5 minutos).
Aqueça bem um grelhador e coloque os bifes de atum a grelhar de ambos os lados, a gosto.
Sirva o atum com o molho por cima e acompanhe com legumes salteados.

Bolo de courgette e chocolate

Há sempre um misto de alegria e tristeza em fazer anos. Por um lado é mais um ano que passou e mais um ano que nos "cai" em cima. Por outro lado, é festejar as coisas boas, receber miminhos das pessoas que nos são especiais :)

Nos últimos anos gosto de guardar um bocadinho do meu dia especial para pensar na minha vida, pensar na pessoa que sou e em quem está à minha volta.

Durante o meu último ano sofri algumas decepções e "tirei" algumas pessoas da minha vida. Coisas que nunca me passariam pela cabeça e provavelmente não o faria aos 18 ou aos 22 anos.

Mas a idade tornou-me também mais egoísta. Tenho aprendido a gostar de mim, a acreditar nas minhas capacidades e a obrigar-me a ter junto de mim apenas as pessoas que me fazem bem. 

Porque só se vive uma vez e a vida passa num estalar de dedos. E, por alguma razão, entraram novas pessoas na minha vida, olhei com outros olhos para aquelas que sempre lá estiveram e que merecem todo o meu carinho.

Este ano não tenho planos. Quero viver o dia-a-dia o melhor possível. O mais feliz possível e fazer os que me rodeiam felizes. Pensar menos e viver mais. Arriscar mais. Viver mais feliz!

Receita ligeiramente adaptada do programa Prato do Dia, Filipa Gomes

Ingredientes:

1 chávena de açúcar

1 courgette ralada

2 chávenas de farinha de trigo

4 ovos

1 colher de chá de fermento

3 colheres de sopa de chocolate em pó Royal

(neste bolo não é necessária manteiga)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Retire a casca da courgette e rale-a para uma taça. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó.

Escorra a água que a courgette vai largando e junte-a aos preparado. Envolva tudo muito bem.

Coloque o preparado numa forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até estar cozido.

Penne integral com cogumelos, espinafres e ricotta

Quando a Joana me convidou para fazer uma receita para a semana da obesidade infantil fiquei sem saber o que dizer.

A altura não podia ser pior, estava atolada de trabalho e a comida que fazia era do mais básico e rápido que podia haver. Mas tinha conhecido a Joana na primeira edição do Cozinha de Blogues e para além de super simpática e querida é médica. Falou-me sobre a iniciativa que iria decorrer no blogue dela e achei que não podia dizer que não.

Na verdade, já não é a primeira vez que me pedem para fazer receitas a pensar em crianças. Como não tenho filhos, nem sobrinhos, não é propriamente fácil porque não sei o que eles podem ou não comer. Lembro-me sempre que quando era pequena a minha maior dificuldade era comer peixe cozido e a minha mãe teve de arranjar uma estratégia para me disfarçar o peixe.

O desafio hoje era fazer uma receita vegetariana e, por isso tentei fazer um prato que os miúdos gostam mas cortando e substituindo as coisas que fazem pior.

Espero ter superado este desafio :)

Ingredientes:

penne integral (ou outra massa a gosto)

100 gramas de cogumelos frescos cortados em quartos

100 gramas de queijo ricotta

1 molho generoso de espinafres frescos (1 embalagem)

queijo ralado q.b

1 cebola picada

1 dente de alho esmagado

sal e azeite q.b

Preparação:

Coza a massa com água e sal. Reserve.

Refogue a cebola e o alho em azeite numa frigideira anti-aderente.

Junte os cogumelos, mexa bem e junte os espinafres.

Tempere com sal e mexa bem até os espinafres começarem a perder o volume. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa assadeira de levar ao forno coloque uma camada de massa, por cima a mistura de cogumelos e espinafres e adicione o queijo ricotta.

Termine com um pouco de queijo ralado por cima e leve ao forno cerca de 15 minutos apenas até o queijo derreter.