Bolo de baunilha e chocolate

Na vida é tudo uma questão de perspectiva. Podemos ver o copo meio vazio ou o copo meio cheio. Ou simplesmente assumir que o copo está exactamente como queremos. Nem meio cheio, nem meio vazio mas no ponto certo.
Com o tempo e o passar dos anos tenho aprendido que na vida há momentos bons, momentos maus e a tranquilidade de aceitar a imperfeição tal como ela é.
No meu caso, um dos meus calcanhares de Aquiles são os bolos. Ou não crescem, ou crescem e ficam tortos, ou ficam meio encruados ou, como este, fica um marmoreado imperfeito.
A beleza  das coisas está em perceber que ficou delicioso e uma "linha" de chocolate no fundo difícil de conseguir numa segunda tentativa :) Da próxima ficará mais bonito :) O truque é nunca desistir :)

 (E porque todos os motivos são bons para fazer um bolo, este foi o bolo para comemorar o novo site do A Couple of Films e um novo blogue :) Passem por lá porque há um giveaway es-pec-ta-cu-lar :)

Ingredientes:
60 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
3 ovos
1 iogurte natural
1 colher de sopa de açúcar baunilhado Royal
1 colher de sopa de chocolate em pó Royal
1 colher de chá de fermento Royal
2 chávenas de farinha

Preparação:
Pre-aqueça o forno a 180 graus . Com manteiga unte bem a forma do bolo.
Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Junte os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Misture o iogurte e o açúcar baunilhado até ficar uniforme. 
Gradualmente misture o fermento em pó e farinha. Mexa bem.
Despeje 2/3 da massa do bolo na forma preparada. À restante massa misture o chocolate em pó. Mexa bem e coloque em cima da massa anterior. 
Com um garfo misture ligeiramente as massas.
Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até o bolo estar cozido.
Polvilhe com açúcar baunilhado.

Cogumelos Portobello recheados

Quando comecei este blogue tinha saído há pouco tempo de um trabalho bastante stressante e com um ritmo alucinante. Estava numa nova fase em que eu ditava os meus horários, o que nem sempre era fácil, confesso. Mas tinha coisas muito boas. Todas as quintas-feiras almoçava sozinha em casa. Era a única refeição que fazia sozinha e adorava. Era a altura de experimentar algo, fotografar e colocar no blogue.

Regra geral, os posts aconteciam logo nesse dia ou no dia seguinte. A receita estava fresca na minha cabeça e tinha aquela adrenalina boa de querer publicar algo que tinha experimentado e gostado.

Nos últimos meses os horários mudaram. Os projectos também. A vida mudou. E de repente, tive de encontrar uma forma de não abandonar o blogue. O que por vezes não é fácil, porque ficam fotografias e posts em "banho-maria" por dias, às vezes semanas e quando volto a olhar, já não gosto das fotos, e acabo por deixar de lado.

Era o que quase ia acontecendo com estes cogumelos. Vieram comigo para casa graças a uma promoção de um supermercado mas a verdade é que a receita não é nada de complexa nem novidade para ninguém. Mas é óptima, garanto-vos e torna-se numa refeição perfeita para a Primavera que chega hoje.

Ingredientes (para 4):

4 cogumelos Portobello (grandes)

2 salsichas frescas

1/2 cebola picada

4 fatias de queijo

ovo estrelado (opcional)

alecrim, azeite. sal e pimenta q.b

Preparação:

Tempere os cogumelos com uma pitada de sal, pimenta e alecrim picado a gosto.

Numa frigideira antiaderente refogue a cebola num fio de azeite. Retire a pele das salsichas e junte à cebola. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo sempre.

Deite um fio de azeite no fundo de uma assadeira de ir ao forno. Coloque o recheio em cada cogumelo. Em cima coloque uma fatia de queijo. Leve ao forno pré-aquecido a gratinar cerca de 15 minutos.

Sirva com um ovo estrelado em cima com uma boa salada e abacaxi com alecrim :)

Gratinado de Batata, Salmão e Alho-Francês

Não sou muito "batateira".
Aliás nunca achei muita piada a batatas (com excepção das fritas, quem não gosta?) e não gosto delas nem cozidas, nem assadas e mesmo em puré, nhééé.
Mas cá em casa são todos loucos por batatas. E das poucas coisas que sei sobre agricultura é que as batatas são plantadas por altura do Carnaval.
Há muitas qualidades mas lá em casa só se cultiva a Kennebec, que toda a vida conheci como batata canivete (é como o meu avô lhe chama). O meu pai não gosta da vermelha, diz que "esfarela" muito, a "não-sei-quê" também não presta, só a kennebec é boa. (é o mesmo princípio dos tomates, só se planta coração-de-boi).
E porque estou eu a falar de batata? Pois, não sei bem. Porque só a como cortada fininha ou triturada em gratinados e envolvida noutros sabores.
Mas há quem goste muito. Bom proveito :)

 ( receita inspirada na revista Continente Magazine)

Ingredientes:
(para 4 pessoas)
800 gramas de batatas
2 alhos-franceses
3 postas de salmão
sal, pimenta e tomilho q.b
1 colher de sopa de farinha maisena
500 ml de leite
queijo ralado a gosto

Preparação:
Descasque e corte as batatas em rodelas.
Misture a farinha maisena com o leite frio e mexa bem. Tempere com sal e pimenta e coloque num tacho ao lume. Coloque as batatas no leite e deixe cozinhar cerca de 10 minutos (se for necessário acrescente leite).
Coloque o salmão a grelhar ou cozinhe-o ao vapor. Retire as espinhas e reserve.
Corte os alhos-franceses em rodelas e leve ao lume a refogar em azeite. Quando começar a ficar tenras junte o salmão e tempere.
Numa assadeira de ir ao forno coloque uma camada de batatas a cobrir o fundo. Por cima coloque o alho-francês e o salmão e por último coloque as restantes batatas. Cubra com o molho béchamel e polvilhe com queijo ralado e coentros, salsa ou folha de aipo picada.
Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado.

Bolo de Laranja e Coco

Às vezes dou por mim a pensar em certas situações que aconteceram na minha vida e que tiveram repercussões espectaculares. Coisas que nem nos meus mais remotos sonhos poderiam acontecer e que, sem eu dar por ela, encadearam uma série de acontecimentos.
Lembro-me perfeitamente como conheci a Luisa. Tinha acabado de receber um miminho de uma blogger que tinha conhecido através do blogue e partilhei o mesmo na página do facebook. Lembro-me que dizia algo do género: ah e tal as bloggers de culinária podem não receber nada mas ao mesmo tempo recebem tanto (qualquer coisa desse género).
Houve alguém que respondeu com um convite :) De repente estava alguém a convidar-me a assistir a um workshop. Achei que devia ser piada e não liguei até que a pessoa, a Luisa me mandou uma mensagem a dizer que gostava que eu fosse a um workshop dela.
Achei aquele gesto de uma generosidade imensa e resolvi ir. Encontrei uma mulher cheia de genica, super dinâmica e com um power fantástico. Depois daquele dia, a Luisa falou-me na ideia de fazer uma Cozinha de Blogs e o resto, já devem saber :)
O que poucas pessoas devem saber, incluindo a Luisa, é que a conheci na mesma altura que conheci outras mulher de garra, cheias de ideias e bom coração. E sem saberem, essa forma sorridente e carismática de viver a vida foram determinantes na altura de tomar algumas decisões e enfrentar alguns medos.
E porque é sempre bom estarmos rodeados de energia positiva, bons feelings e boas pessoas à nossa volta, hoje trago um bolo inspirado no livro da Luisa, com muita cor e muito sabor :) Um boom de energia neste Inverno tão penoso :)

Ingredientes:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de óleo
1/2 chávena de chá de leite
sumo de 1 laranja
100 gramas de côco ralado
2 chávenas de chá de farinha
Para a calda:
100 gramas de açúcar
50 gramas de água
1 laranja cortada às rodelas

Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Misture todos os ingredientes, no final incorpore a farinha, misturando bem.
Deite o preparado numa forma bem untada e leve ao forno até cozer.
Para a calda, leve todos os ingredientes ao lume. Deixe ferver até a calda começar a engrossar. Reserve.
Retire o bolo do forno e pique-o com um palito. Retire as rodelas de laranja e coloque a calda sobre o bolo. Disponha por fim as rodelas de laranja.