Bolachas de chocolate no microondas

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Sim! é possível!

Todos nós já passámos por aqueles dias em que a preguiça é maior, o cansaço é tremendo e apetece algo bom para adoçar a boca...
O supermercado até pode ser ao virar da esquina mas não há vontade de lá ir. E a paciência para ligar o forno é menos de zero.
Nesses dias, o microondas é o melhor aliado e para quem, como eu não acreditava, até bolachas ele faz!

Com estas bolachas participo no desafio Vamos Fazer Bolachas, da Manuela, Cravo e Canela- uma cozinha no Brasil!

Ingredientes:
1 chávena de farinha
1/4 chávena de açúcar amarelo
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Numa tigela misture a farinha, o açúcar, o sal, o chocolate a manteiga e por fim o ovo.
Misture tudo. (Se necessário acrescente um pouco de leite para diluir)
Com as mãos forme pequenas bolinhase coloque num prato anteriormente barrado com manteiga.
Leve ao microondas cerca de 3 a 5 minutos, parando de minuto a minuto e deixando "repousar" uns 20 segundos.
Deixar arrefecer uns minutos. Assim vão ficar durinhas e estaladiças :)

Chocolate cookies in the microwave ...

Yes! We Can!

We've all went through those days that laziness is bigger than everything, tiredness is huge and we need something good to sweeten the mouth ...
The supermarket is around the corner but we felt we can not go there. And patience to turn the oven's on is less than zero.
These days, the microwave is the best friend we have and who, as I did not believe, it makes cookies!

Ingredients:
1 cup flour
1/4 cup brown sugar
1 egg
1 pinch of salt
1 tablespoon of cocoa powder
1 tablespoon of butter

Preparation:
In a bowl combine flour, sugar, salt, cocoa butter and finally the egg.
Mix everything. (If necessary add a little milk to thin)
With hands form small bolinhase put a plate previously spread with butter.
Bake in microwave about 3 to 5 minutes, stopping every minute and let "rest" about 20 seconds.

Mini CheeseCakes de Morangos / Valentine's Day

Partilhar!
Não será este o verbo mais conjugado numa relação a 2?
Partilhar momentos...
Partilhar a vida...
Partilhar uma manta e um filme numa tarde de chuva...
Partilhar um doce...
Partilhar!

Ingredientes:
1 pacote de bolachas digestivas ou Maria
1 embalagem de queijo creme Philadelphia
2 iogurtes gregos naturais
1 colher de chá de canela em pó
150 gramas de morangos
hortelã para decorar
70 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:
Pique as bolachas, a manteiga derretida e a canela até obter uma mistura homogénea.
Coloque uma colher se sopa desta mistura em cada forminha de papel e pressione muito bem para ficar durinho.
Misture o queijo creme, o açúcar e o iogurte grego. Triture os morangos (deixando uns 5 ou 6 para decorar). Junte ao preparado cremoso e misture bem.
Distribua esta massa pelas formas, em cima das bolachas.
Por último, corte os restantes morangos e decore.
Leve ao frigorífico no mínimo 2 horas.
Decore com folhas de hortelã.

Feliz Dia dos Namorados!

Share!
Might this be the most conjugated verb in a relationship?
Share moments ...
Share life ...
Share a blanket and a movie on a rainy afternoon ...
Share a sweet ...
Share!

Ingredients:
1 packet of digestive biscuits or Maria
1 package of cream cheese Philadelphia
2 Greek natural yoghurt
1 teaspoon ground cinnamon
150 grams of strawberries
mint for garnish
70 grams sugar

2 tablespoons of butter

 

Preparation:
Prick the crackers, melted butter and cinnamon until the mixture is homogenous.
Place a spoonful of this in each paper and press well.
Mix the cream cheese, sugar and Greek yogurt. Mash the strawberries (leaving about 5 or 6 for garnish). Add the cream and mix well prepared.
Distribute  this bulk, on top of the wafers.
Finally, slice the remaining strawberries and decorate.
Refrigerate at least 2 hours.
Garnish with mint leaves.

 

Happy Valentine's Day

 

 

 

 

Noodles com seitan e cogumelos

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Por várias vezes me têm perguntado se como tudo o que coloco no blogue.
Ora, a resposta é sim!
Claro que partilho algumas refeições (e os doces e bolachas) com a família, mas sim, como aquilo que por aqui vêem.
Por norma, não coloco aqui grandes assados de domingo ou pratos tradicionais por duas simples razões: a minha avó é uma cozinheira de mão cheia no que toca à comida tradicional portuguesa, sendo ela que os prepara na maioria dos casos e porque nesses almoços ou jantares a família não espera para me deixar tirar fotografias. Querem todos comer logo o prato acabado de fazer!
E há ainda uma terceira razão: No dia-a-dia o tempo é escasso e as refeições exigem-se práticas, rápidas e saborosas. E este blogue não é mais do que um reflexo de quem eu sou, daquilo que gosto e daquilo que cozinho.
Das refeições que recordam a infância às novas descobertas e a novos ingredientes.

Ingredientes(para 2):
Noodles a gosto
4 cogumelos portobello médios
150 gramas de seitan
1 cenoura
1/2 couve branca ou chinesa
azeite, orégãos, vinho branco, sal, pimenta e molho de soja q.b
rebentos de bambu a gosto
1/2 lima
1 cebola

Preparação:
Corte o seitan em cubos pequenos e deixe-o a marinar (1 hora) em sumo de lima,vinho branco, orégãos, pimenta e um pouco de sal.
Coza os noodles conforme instruções da embalagem.
Numa wook coloque a cebola cortada em rodelas a refogar em azeite.
Acrescente os cogumelos cortados a gosto, a cenoura cortada em tiras e o seitan.
Tempere com molho de soja.
Acrescente o bambu e a couve cortada em juliana.
Deixe saltear cerca de 10 minutos. Mexa sempre.
Junte a massa cozida e deixe absorver o molho.
Sirva quente.

Sometimes times people ask me if I eat everything I post into this blog. Well, the answer is yes!
Of course I share some meals (and candy and cookies) with my family.
But yeah, I do eat what I post.
Normally, I don't post large roasts or traditional dishes for two simple reasons: first, being my grandmother a wonderful cooker, it's always her who cooks traditional Portuguese food. Secondly, my family doesn't give me the needed time to shoot the dishes. They eat them immediatly! And there's a third reason: daily time is short. So the meals have to be practical, quick and tasty. This blog is nothing more than a reflection of who I am, what I like and what I cook. Meals that recall my childhood, my new discoveries and the new ingredients I come across with.

Ingredients (2):
Noodles to taste
4 medium portobello mushrooms
150 grams of seitan
1 carrot
1/2 white cabbage or Chinese
olive oil, oregano, white wine, salt, pepper and soy sauce to taste
bamboo
Half lima
1 onion

Preparation:
Cut the seitan into small cubes and leave it to marinate (1 hour) in lime juice, white wine, oregano, pepper and a little salt.
Cook the noodles according to package directions.
In wook put the sliced ​​onion to sauté in olive oil.
Add the sliced ​​mushrooms to taste, carrots cut into strips and seitan.
Season with soy sauce.
Add the cabbage and bamboo cut into julienne.
Let sauteing about 10 minutes. Stir forever.
Add the cooked pasta and let it absorb the sauce.
Serve hot.

Heart Pies

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Fevereiro é o mês dos namorados e do Carnaval!
Confesso que não dispenso o Carnaval e o Dia dos Namorados não dou muita importância.
Ou talvez dê!
Gosto de gestos simples!
Um brunch caseiro, uma mensagem carinhosa ou um jantar simples a dois.
Momentos especiais que não têm de ser vividos única e exclusivamente por ser dia dos namorados.
Aliás, (e o meu namorado que me perdoe) nesse dia, a pessoa que me lembro sempre é da minha melhor amiga!
Lembro-me da nossa tradição do dia de S.Valentim.
Andávamos as duas no secundário, e sem namorados, resolvemos ir almoçar as duas a uma pastelaria perto da escola.
O almoço resumiu-se inteiramente a doces! Só doces divididos a meias :)
E que bem que soube aquele almoço docinho de amigas!
Ainda voltámos a repetir a graça um ano depois, passando depois para lanches.
E agora, alguns anos depois, no dia dos namorados lembro-me de lhe mandar uma mensagem ou ligar a perguntar: e então? vai um almoço docinho?
E por isso, depois de ver centenas de pie pops por esse pinterest fora, resolvi fazer uns heart pops para partilhar, no dia dos namorados ou noutro dia qualquer  <3

Ingredientes:
150 gramas de farinha
50 gramas de farinha de espelta integral
50 gramas de farinha de trigo integral
raspa de 1 laranja
50 gramas de açúcar
1 colher de sopa de manteiga derretida
água q.b
1 ovo batido

Para o recheio (as 3 que usei):
compota de abóbora e côco
compota de morango
manteiga de amendoim

Preparação
Numa taça misture as farinhas, a raspa de laranja, a manteiga e o açúcar. Adicione aos poucos a água, misturando de forma homogénea até formar uma bola.
Deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico, envolvida em película aderente.
Numa superfície lisa, polvilhe com farinha e estenda a massa.
Com um cortador em forma de coração corte a massa.
Coloque o pau no centro de um coração e recheie. Tape com outro coração e com um garfo pressione em toda a volta do coração.
Pincele com o ovo batido.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno  pré-aquecido até os corações ganharem cor.

February is the Valentine and Carnival's month!
 I can't wait for Carnival but I really don't care about Valentine's
 Day. Or maybe I do!
 I just like simple things! Such as a homemade brunch, a lovefull message or a simple dinner for two.
 Special moments that could take place at any day of the year.
 Moreover, (and I hope my boyfriend  forgives me), the person I always
 remember on Valentine's day is my best friend!
 I remember our small but meaningfull tradition.
 Once, at high school, with no boyfriends in our way, we decided to have lunch at a pastry shop near the school.
An entire lunch made up of sweets! Sweets divided by two :) A sweet
lunch for sweet friends!
We repeated the tradition a year later, but instead of lunch we had snacks.
Some years later, on Valentine's Day, I remember sending her a message asking: What's up? Let's go out for another sweet lunch?
Now after seeing hundreds of pie pops on Pinterest, I decided to make some heart pops to share, on Valentine's Day or in any other day.

Ingredients:
150 grams of flour
50 grams of whole spelled flour
50 grams of whole wheat flour
zest of 1 orange
50 grams sugar
1 tablespoon butter, melted
water q.s.
1 egg, beaten

For the filling (the third I used):
stewed pumpkin and coconut
strawberry jam
peanut butter


Preparation:
In a bowl mix the flour, orange zest, butter and sugar. Add water gradually, mixing evenly until it forms a ball.
Let stand for about 30 minutes in a refrigerator, wrapped in cling film.
On a smooth surface, sprinkle with flour and stretch the dough.
With a heart-shaped cutter cutting the dough.
Put the stick in the center of a heart and stuff. Cover with another heart and with a fork press all around the heart.
Brush with beaten egg.
Place on a tray lined with greaseproof paper and bake in the preheated oven until the hearts gain color.