Crumble de courgette

Vivo na ilusão que o Verão traz tempo.
Tempo para sair mais, viver mais, partilhar mais, comer mais...
E a verdade é que traz tudo isso e muito mais!
Viva o Verão!
Os dias longos, as noites quentes e os ingredientes maravilhosos que brotam da terra!

Ingredientes:
2 courgettes médias
2 cebolas
folhas de manjericão (a gosto)
sal, pimenta, azeite q.b

Cobertura:
150 gramas de farinha
1 pão pequeno da véspera
100 gramas manteiga
50 gramas de parmesão ralado

Preparação:
Lave e corte as courgettes em quartos e as cebolas em rodelas.
Deixe refogar as courgettes e as cebolas num fio de azeite cerca de 10 minutos e tempere com sal e pimenta. Mexa sempre. Reserve.
Desfaça o pão em migalhas. Junte a farinha e a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma espécie de "areia". Adicione as migalhas e o parmesão.
Coloque numa travessa o preparado de courgettes e por cima cubra com o crumble.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos ou até ganhar cor.

Smoothie para dias de Verão

Se de Inverno não dispenso as torradas, o café com leite ou os cereais ao pequeno-almoço, no Verão os batidos ou smoothies alegram as minhas manhãs.
A felicidade de ter fruta fresca a cair das árvores inspira-me na conjugação das frutas e dos sabores.
Um brinde aos dias longos (mas que são sempre curtos) de Verão e à energia que ele ( e a fruta) nos dão!

Ingredientes (2 copos):
1 iogurte de pêssego (ou natural)
1/4 copo de framboesas
4 pêssegos grandes
gelo e hortelã

Preparação:
Colocar todos os ingredientes (excepto o gelo e a hortelã) no liquidificador e misturar.
Acrescentar um pouco de leite caso prefira mais líquido.
Nos copos, colocar o gelo e hortelã a gosto.

Porque o Verão é para aproveitar ao máximo!

Wraps de milho com frango e cogumelos

Sou uma vendida!
Sim, uma vendida!
À medida que as estações do ano vão passando, falo honestamente da paixão que tenho por cada uma delas.
É muito provável que tenha dito que a Primavera é a minha estação do ano preferida.
E depois chegamos ao Verão!
Será a mesma paixão?
Talvez...
Os dias longos, as refeições leves, os petiscos em casa dos amigos, as sobremesas geladas, a fruta da época....ai, a fruta da época!
Sou uma vendida!
Provavelmente chegaremos ao Outono e direi que também ele tem os seus encantos!
Mas por agora quero desfrutar o Verão!
Quero desfrutar da praia, do campo, do mar e do rio.
Quero jantar naquele restaurante que ando sempre a dizer "tenho de lá ir" mas também quero preparar deliciosos snacks e petiscos para apreciar num picnic ao ar livre!

Yeahhhhh Homemade tortilhas!

Ingredientes (para 2)
para as tortilhas:
1,5dl de água
1 colher de café de sal
100 gramas de farinha de milho
50 gramas de farinha de trigo
1 colher de café de azeite
(receita retirada da revista Sabe Bem Faz bem nº8)

para o recheio:
1 bife de frango
4 cogumelos frescos laminados
1/4 de pepino
5 folhas de alface
sumo de 1/2 limão
sal, azeite, orégãos e pimenta q.b

Preparação:
Dilua o sal na água morna, junte as farinhas e o azeite e amasse até obter uma massa elástica e homogénea.
Deixe descansar por 30 minutos, tapada por um pano.
Corte os bifes em tiras e tempere com sal, pimenta, orégãos e sumo de limão.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie as tiras de frango e os cogumelos frescos.
Deixe arrefecer.
Entretanto, divida a massa em quatro partes e estenda-a com o rolo da massa de forma a formar 4 círculos ( a minha massa apesar de espessa não deu para moldar por isso coloquei-a na frigideira com a ajuda de uma colher, como se de crepes se tratasse)
Cozinhe as tortilhas de ambos os lados numa frigideira anti aderente.
Recheie as tortilhas com a alface cortada e o pepino cortados e as tiras de frango e cogumelos.
Uma óptima sugestão para levar para um picnic ou para a praia!

Salada fresca de grelhados

Salada fresca de grelhados?
Isto de dar um nome a uma salada não é, pelo menos para mim, uma tarefa fácil!
Sou daquelas pessoas que adora saladas no Verão, mas saladas à séria, daquelas que se usa tudo o que há no frigorífico.
Diferentes combinações e sabores que se vão alterando durante a execução da salada.
Por isso, se quiserem fazer esta salada e não tiverem algum destes ingredientes, sintam-se à vontade de trocar por outros. É isso que faço e que me dá um gozo especial preparar uma bela e rica salada!

Ingredientes (para 2):
folhas de alface a gosto
4 cogumelos brancos frescos laminados
4 fatias de presunto
1 salsicha fresca (ou hot dog)
1/4 de pepino
1/2 fatia de melancia
1 fatia de queijo brie
azeitonas, orégãos e tomilho q.b
azeite aromatizado ou vinagre balsâmico

Preparação:
Tempere os cogumelos com orégãos, sumo de limão e sal.
Coloque-os no grelhador e junte o presunto e a salsicha. Deixe grelhar.
Lave a alface e corte o pepino em quartos. Disponha numa saladeira e tempere com limão e orégãos.
Adicione a salsicha e o presunto cortados em quadrados, os cogumelos,as azeitonas, a melancia e o queijo em quadrados.
Tempere com tomilho fresco e azeite aromatizado ou vinagre balsâmico.