Wraps de milho com frango e cogumelos

Sou uma vendida!
Sim, uma vendida!
À medida que as estações do ano vão passando, falo honestamente da paixão que tenho por cada uma delas.
É muito provável que tenha dito que a Primavera é a minha estação do ano preferida.
E depois chegamos ao Verão!
Será a mesma paixão?
Talvez...
Os dias longos, as refeições leves, os petiscos em casa dos amigos, as sobremesas geladas, a fruta da época....ai, a fruta da época!
Sou uma vendida!
Provavelmente chegaremos ao Outono e direi que também ele tem os seus encantos!
Mas por agora quero desfrutar o Verão!
Quero desfrutar da praia, do campo, do mar e do rio.
Quero jantar naquele restaurante que ando sempre a dizer "tenho de lá ir" mas também quero preparar deliciosos snacks e petiscos para apreciar num picnic ao ar livre!

Yeahhhhh Homemade tortilhas!

Ingredientes (para 2)
para as tortilhas:
1,5dl de água
1 colher de café de sal
100 gramas de farinha de milho
50 gramas de farinha de trigo
1 colher de café de azeite
(receita retirada da revista Sabe Bem Faz bem nº8)

para o recheio:
1 bife de frango
4 cogumelos frescos laminados
1/4 de pepino
5 folhas de alface
sumo de 1/2 limão
sal, azeite, orégãos e pimenta q.b

Preparação:
Dilua o sal na água morna, junte as farinhas e o azeite e amasse até obter uma massa elástica e homogénea.
Deixe descansar por 30 minutos, tapada por um pano.
Corte os bifes em tiras e tempere com sal, pimenta, orégãos e sumo de limão.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie as tiras de frango e os cogumelos frescos.
Deixe arrefecer.
Entretanto, divida a massa em quatro partes e estenda-a com o rolo da massa de forma a formar 4 círculos ( a minha massa apesar de espessa não deu para moldar por isso coloquei-a na frigideira com a ajuda de uma colher, como se de crepes se tratasse)
Cozinhe as tortilhas de ambos os lados numa frigideira anti aderente.
Recheie as tortilhas com a alface cortada e o pepino cortados e as tiras de frango e cogumelos.
Uma óptima sugestão para levar para um picnic ou para a praia!

Salada fresca de grelhados

Salada fresca de grelhados?
Isto de dar um nome a uma salada não é, pelo menos para mim, uma tarefa fácil!
Sou daquelas pessoas que adora saladas no Verão, mas saladas à séria, daquelas que se usa tudo o que há no frigorífico.
Diferentes combinações e sabores que se vão alterando durante a execução da salada.
Por isso, se quiserem fazer esta salada e não tiverem algum destes ingredientes, sintam-se à vontade de trocar por outros. É isso que faço e que me dá um gozo especial preparar uma bela e rica salada!

Ingredientes (para 2):
folhas de alface a gosto
4 cogumelos brancos frescos laminados
4 fatias de presunto
1 salsicha fresca (ou hot dog)
1/4 de pepino
1/2 fatia de melancia
1 fatia de queijo brie
azeitonas, orégãos e tomilho q.b
azeite aromatizado ou vinagre balsâmico

Preparação:
Tempere os cogumelos com orégãos, sumo de limão e sal.
Coloque-os no grelhador e junte o presunto e a salsicha. Deixe grelhar.
Lave a alface e corte o pepino em quartos. Disponha numa saladeira e tempere com limão e orégãos.
Adicione a salsicha e o presunto cortados em quadrados, os cogumelos,as azeitonas, a melancia e o queijo em quadrados.
Tempere com tomilho fresco e azeite aromatizado ou vinagre balsâmico.

Sopa de courgette e cebolinho

As sopas fazem parte do menu cá de casa.
Seja Inverno ou Verão, esteja calor ou frio, gosto muito de sopa.
E as sopas variam consoante o que o quintal nos oferece.
E agora, as courgettes são rainhas! Fazem umas sopas fantásticas, aveludadas e com óptimo sabor.
Juntei o cebolinho, que cresce vistoso e que foi plantado por mim!
Uma sopa muito verdinha, simples e repleta de vitaminas, para uma refeição leve de Verão!

Ingredientes:
2 courgettes médias
1 alho francês
sal e azeite q.b
1 mão cheia de cebolinho
presunto q.b

Preparação:
Corte as courgettes com a casca em pedaços e o alho francês em rodelas.
Refogue o alho francês em azeite e sal. Adicione a courgette.
Acrescente água de forma a tapar os legumes. Deixe cozinhar.
Quando os legumes estiverem cozinhados, acrescente o cebolinho e deixe ferver mais um minuto.
Retire do lume e triture tudo com a varinha mágica.
Se for necessário, acrescente mais água e deixe ferver um pouco.
Sirva com lascas de presunto.

Mais uma vez queria agradecer a todos os que por aqui passam e deixam os vossos comentários!
Enchem-me o coração!
Muito obrigada :)

Bolo de framboesas, mirtilos e lima

Junho traz consigo os dias mais longos do ano mas, confesso que apesar de longos foram para mim demasiado curtos.
E assim entrou um novo mês, risonho e a prometer dias quentes!
Julho começou com as últimas framboesas do ano mas com novos frutos a querer sorrir como as ameixas e os pêssegos.
E o primeiro dia do mês levou-me a Sever do Vouga, à feira do Mirtilo, esse fruto que adoro!
Esperei 2 anos para realizar esse desejo mas valeu bem a pena. Principalmente porque tive uma companhia muito especial nesta viagem, a querida Ginja, do blogue Ananás e Hortelã!

É muito bom conhecer pessoas a que nos habituamos a seguir as suas histórias dias após dias. E ainda melhor quando a imagem mental que temos delas não desilude, muito pelo contrário.
Como ambas gostamos de mirtilos e culinária o encontro só podia ser na tenda gastronómica :)

Lá estava o Chef Nuno Queiróz Ribeiro a preparar uns muffins de mirtilo com tofu e leite de soja e uns legumes no forno.
Umas voltas pela feira e havia tudo com mirtilos; gelados, bolos, tartes, caipirinhas, refrescos, licores, pasteis de nata, refrescos...e claro, mirtilos ao natural, que levei para casa e que juntei às últimas framboesas do ano, neste bolo tão saboroso!

Ingredientes:
100 gramas de margarina
200 gramas de açúcar
4 ovos
250 gramas de farinha com fermento
2 limas (sumo e raspa)
100 gramas de framboesas
100 gramas de mirtilos

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma de 20x20 cm com manteiga e farinha.
Bata a manteiga e o açúcar.
Adicione os ovos um a um. Junte a raspa das limas e depois a farinha.
Envolva o sumo das limas e metade da fruta. Transfira este preparado para a forma e coloque a restante fruta no topo.
Leve ao forno durante aproximadamente uma hora ou até estar consistente.

(receita adaptada da revista Continente Magazine nº22)

Um beijinho especial à Ginja por me ter aturado nesta "viagem" à terra do mirtilo!

Gostei muito de te conhecer :)