Pataniscas de Courgette

A vida é feita de detalhes.
Pequenos pormenores que por vezes nos passam ao lado, assim, de repente, sem dar-mos conta.
Gestos mínimos, sorrisos ignorados, abraços que não chegam a ser dados.
Tudo porque o tempo é veloz e as preocupações pedem-nos atenção a todas as horas.
Assim, as courgettes cresciam, cresciam sem que lhes desse atenção.
Como é possível tal descuido?

Ingredientes (cerca de 15):
1 courgette
1cenoura
2 ovos
miolo de 1 pão
2 colheres de sopa de farinha de milho
1 pitada de sal
1 pitada de caril
óleo q.b

Preparação:
Rale a courgette e a cenoura e reserve.
Bata os ovos e junte o miolo de pão, a courgette (retire toda a água que possa ter), a cenoura, o sal, o caril e a farinha de milho. Misture.
Aqueça uma frigideira com óleo e quando quente, coloque o preparado anterior com a ajuda de uma colher, para formar pequenas pataniscas.

Uma simples pitada de caril confere um sabor dificil de descrever...mas muito, muito bom!

Um brinde aos 26!

Recordo-me do dia em que me caiu o meu primeiro dente de leite.
Estava na pré, naqueles cavalinhos de andar à volta e caí na areia. Caiu também o meu dente.
Tinha 4 anos!
Lembro-me dos dias que passei na Expo 98, de visitar aqueles pavilhões, aquelas culturas, sem sair de Lisboa.
Tinha 12 anos!
Lembro-me da primeira semana na Universidade. Da primeira praxe, do primeiro jantar de curso, da primeira frequência.
Tinha 18 anos!
Lembro-me da benção das pastas, do choro da despedida, das amigas que ficaram para sempre!
Tinha 21 anos!
Lembro-me dos novos amigos que o mestrado me trouxe e as dores de cabeça da tese (mas também trouxe o namorado e muitas alegrias)
Lembro-me do estágio, dos estágios, dos trabalhos mal pagos, pouco pagos e nada pagos!
Lembro-me dos amigos, de Lisboa, das decisões difíceis, da inércia e do arregaçar as mangas!
Tinha 22, 23, 24, 25...e de repente, 26!
Um brinde!

Uma espécie de granizado de framboesas!

Ingredientes:
150 gramas de framboesas congeladas
100 gramas de framboesas frescas
1 lima
1 colher sopa de açúcar
hortelã e gelo picado q.b

Preparação:
Num liquidificador coloque as framboesas, o açúcar e o sumo de uma lima.
Misture com cuidado!
Junte num copo o gelo picado, o preparado anterior e folhas de hortelã!
Beber fresquinho!

Obrigada a todos que me deixaram uma mensagem de carinho no facebook!

Estou de coração cheio!

Muffins de framboesas

O vermelho continua a ser rei!
Às vezes ponho-me a pensar em como passei demasiados anos sem dar o devido valor a certas coisas na vida.
Foi preciso voltar às origens, sair do reboliço da grande cidade e perder ilusões sobre questões que pareciam certas para dar valor aos pequenos momentos e singularidades da vida.
Apesar de ter crescido ao sabor da fruta, ao passar leve e brusco das estações, nunca prestei atenção ao ciclo de crescimento das batatas ou das couves.
Estava demasiado focada em mim mesma!
Até ao dia em que disse em voz alta :

Podia plantar framboesas!

Frangolesas?
Não! Framboesas!

Os meus avós não sabiam o que eram framboesas. Se era azul, preto ou verde ou se dava para assar, cozer ou grelhar.
Mas deram-me um espaço na sua fantástica e organizada horta para plantar framboesas.

E assim chega Junho e as framboesas despertam e ganham cor!
E eu corro para elas, como uma criança corre para a sua mãe...

Gosto delas ao natural, em batidos, nos iogurtes, enfim...de todas as maneiras e feitios.
Quando vi os muffins da querida Duxa soube logo que as minhas framboesas esperavam por esta receita.

Como não vou muito à bola com o chocolate branco substitui por chocolate negro hmmm
O óleo troquei por margarina e não usei bicarbonato de sódio.
Podem ver as indicações aqui e experimentem...porque é uma delícia!

Mini tartes de cereja

Cerejas, cerejas, cerejas!
Gosto tanto que não resisto a comer compulsivamente sem parar!
Mas desta vez guardei umas quantas para umas mini tartes de cereja, algo que queria experimentar à muito, muito tempo.
E aqui estão elas, para alegrar o meu fim-de-semana :)

Ingredientes (para cerca de 6 mini tartes):

Massa:
1 chávena de farinha
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 chávena de água
3 colheres sopa de manteiga
1 colher sopa de sementes de papoila

Recheio:
sumo de 1 limão
1 colher de sopa de açúcar
200 gramas de cerejas descaroçadas

Preparação:
Junte a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga num recipiente. Aos poucos, acrescente a água e vá amassando até ficar uma massa homogénea. Se for preciso mais água ou farinha acrescente.
Adicione as sementes de papoila e leve ao frigorífico para repousar.
Para o recheio coloque o sumo de limão, e o açúcar numa frigideira anti-aderente. Acrescente as cerejas e deixe "amolecer" cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo e forre as formas de tarteletes, previamente untadas com manteiga.
Coloque por cima o recheio ( cuidado para não encher demasiado).
Por último, corte umas tiras pequenas de massa e disponha por cima do recheio, prendendo nos cantos à base.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 40 minutos ou até estarem prontas.