Muffins de framboesas

O vermelho continua a ser rei!
Às vezes ponho-me a pensar em como passei demasiados anos sem dar o devido valor a certas coisas na vida.
Foi preciso voltar às origens, sair do reboliço da grande cidade e perder ilusões sobre questões que pareciam certas para dar valor aos pequenos momentos e singularidades da vida.
Apesar de ter crescido ao sabor da fruta, ao passar leve e brusco das estações, nunca prestei atenção ao ciclo de crescimento das batatas ou das couves.
Estava demasiado focada em mim mesma!
Até ao dia em que disse em voz alta :

Podia plantar framboesas!

Frangolesas?
Não! Framboesas!

Os meus avós não sabiam o que eram framboesas. Se era azul, preto ou verde ou se dava para assar, cozer ou grelhar.
Mas deram-me um espaço na sua fantástica e organizada horta para plantar framboesas.

E assim chega Junho e as framboesas despertam e ganham cor!
E eu corro para elas, como uma criança corre para a sua mãe...

Gosto delas ao natural, em batidos, nos iogurtes, enfim...de todas as maneiras e feitios.
Quando vi os muffins da querida Duxa soube logo que as minhas framboesas esperavam por esta receita.

Como não vou muito à bola com o chocolate branco substitui por chocolate negro hmmm
O óleo troquei por margarina e não usei bicarbonato de sódio.
Podem ver as indicações aqui e experimentem...porque é uma delícia!

Mini tartes de cereja

Cerejas, cerejas, cerejas!
Gosto tanto que não resisto a comer compulsivamente sem parar!
Mas desta vez guardei umas quantas para umas mini tartes de cereja, algo que queria experimentar à muito, muito tempo.
E aqui estão elas, para alegrar o meu fim-de-semana :)

Ingredientes (para cerca de 6 mini tartes):

Massa:
1 chávena de farinha
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 chávena de água
3 colheres sopa de manteiga
1 colher sopa de sementes de papoila

Recheio:
sumo de 1 limão
1 colher de sopa de açúcar
200 gramas de cerejas descaroçadas

Preparação:
Junte a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga num recipiente. Aos poucos, acrescente a água e vá amassando até ficar uma massa homogénea. Se for preciso mais água ou farinha acrescente.
Adicione as sementes de papoila e leve ao frigorífico para repousar.
Para o recheio coloque o sumo de limão, e o açúcar numa frigideira anti-aderente. Acrescente as cerejas e deixe "amolecer" cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo e forre as formas de tarteletes, previamente untadas com manteiga.
Coloque por cima o recheio ( cuidado para não encher demasiado).
Por último, corte umas tiras pequenas de massa e disponha por cima do recheio, prendendo nos cantos à base.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 40 minutos ou até estarem prontas.

La Bella Italia

Sempre tive um fascínio enorme por viagens.
Durante toda a infância e adolescência sonhei com o dia em que começaria a trabalhar e a guardar dinheiro para viagens ( mal sabia eu que viria a pertencer a uma geração com mil e uma designações, com altas qualificações mas sem emprego e perspectivas de futuro...pronto, já passou!)
Com a vida incerta tenho optado por jogar pelo seguro e deixar as viagens para segundo plano.
Itália, por exemplo, é o destino que recorro muitas vezes, mas na mesa!
E quem resiste a uma bela pasta!


Esparguete com amêijoas e camarão!

Ingredientes (para 2):
Esparguete a gosto
10 camarões
200 gramas de amêijoas
2 dentes de alho
4 tomates cherry de conserva
azeite q.b
folhas de manjericão

Preparação:
Encha um tacho com água e tempere com sal.
Quando ferver coloque as amêijoas e o camarão. Deixe cozer cerca de 2 a 5 minutos e retire as amêijoas e os camarões.
Aproveite a água para cozer o esparguete ou outra massa.
Descasque os camarões e pique os dentes de alho.
Leve os últimos a alourar num fio de azeite e depois incorpore os camarões descascados e as amêijoas. Acrescente tomates cherry em conserva e "esmague-os" para dar sabor.
Escorra a água da massa e coloque-a na frigideira com os restantes ingredientes. Mexa bem e decore com folhas de manjericão!

E vocês?

Onde gostavam de ir?

Frutos Vermelhos para o lanche!

Adoro frutos vermelhos!
Quando há 2 anos atrás convenci o meu avô a dar-me um espacinho no seu quintal para plantar framboesas foi uma felicidade imensa!
Tanta que, quando se aproxima o final de Maio faço uma ronda exaustiva aos arbustos à espera que elas amadureçam.
O ano passado foi um consolo com tantas framboesas que este ano decidi apostar nos mirtilos!
E pois que já estão dois pequeninos a ganhar cor :)
Cada vez fico mais fascinada com a Natureza e com aquilo que ela nos dá!
E para ficar ainda mais feliz, chegaram ontem, directamente de Resende, umas cerejas lindas para mim!
Para me deliciar hoje, com um lanche mesmo ao meu gosto!

Já disse que A_DO_RO framboesas?

E cerejas também!

Ingredientes (para2):

Uma "mão" cheia de framboesas
Uma "mão" cheia de cerejas (cortadas e sem caroço)
2 fatias de bolo ( bolo simples de chocolate)
1 iogurte natural ou grego

Preparação:
Corte o bolo em quadrados pequenos e coloque no fundo da taça.
Por cima coloque 1/2 iogurte e finalize com framboesas ou cerejas.
Delicie-se!