Salada de bulgur com sabor a terra e a mar

Mais um mês que acaba!
Mas não estou triste, muito pelo contrário! Vem aí o meu mês favorito :)
Podia dizer que adoro Junho porque é o mês do meu aniversário, mas é muito mais que isso...
Junho tem muito mais...
Junho tem os dias longos, o pôr-do-sol vermelho, os santos populares, os manjericos, as marteladas, o convívio com os amigos, as noites quentes, os bailaricos, os primeiros dias de praia, os pic nics, as esplanadas à beira-mar, as cerejas, as ameixas, as framboesas, os vestidinhos de Verão...
Ai...gosto muito de ti Junho ♥

E para acabar Maio em beleza, uma salada!
(Já podes vir Junho...estou à tua espera!)

Ingredientes( para 2):
1/2 chávena de bulgur
1 alho francês (parte branca)
1/2 couve branca
1/2 chávena de miolo de camarão
4 delícias do mar
1/2 pimento verde
sal, azeite, pimenta e caril (uma pitada a gosto)

Preparação:
Coza o bulgur conforme as instruções da embalagem.
Numa wok ou frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite, o alho francês, o pimento e a couve branca.
Deixe alourar cerca de 3 a 5 minutos até a couve começar a ficar tenra.
Junte o miolo de camarão e o atum e tempere com uma pitada de sal, pimenta e caril.
Por último acrescente as delicias do mar e apague.
No final da cozedura do bulgur, se gostar, tempere com uma pitada de caril.
Misture tudo e sirva ainda morna ou fria!

Creme de cogumelos

Quem passa por este blogue com alguma frequência provavelmente já pensou que na minha alimentação diária não entram as sopas.
Nada mais errado!
Raros são os dias em que ela, a sopa, não se senta à minha mesa.
Com os legumes da época, directamente do quintal dos meus avós, sai sempre uma panela de sopa suficiente para algumas refeições.
Mas hoje resolvi fazer uma diferente! Uma sopa com cogumelos frescos!
Desde que me rendi aos cogumelos frescos que os enlatados nunca mais entraram cá em casa. Fui descobrindo os brancos, os portobellos, os shiitake...grelhados, estufados, recheados e agora também em sopa!

Ingredientes:
1 alho francês (parte branca)
200 gramas de cogumelos frescos (usei cogumelos brancos)
1 batata
3 dentes de alho
2 chávenas de caldo de legumes
sal,azeite, pimenta e cebolinho q.b

Preparação:
Corte o alho francês em rodelas e leva ao lume a refogar num fio de azeite. Acrescente os dentes de alho e os cogumelos cortados.
Deixe ferver e junte o caldo de legumes e a batata cortada em pedaços. Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos e triture com a varinha mágica.
Polvilhe com cebolinho fresco picado.

Obrigada a todos que deixam comentários aqui ou no facebook!

Sabe tão mas tão bem :)

Foccacia de tomilho e alecrim

Cresci a ver as minhas avós fazerem pão.
A sentir o cheirinho de pão acabado de fazer...
A escaldar as mãos, de tão quente...
A minha avó materna fazia o pão durante o Inverno, quando acendia o forno a lenha. Por isso, durante a Primavera e Verão comprava-o na loja perto de casa.
Todas as manhãs o ia comprar fresquinho, com o mesmo saco. Um saco de pano!
Devido a problemas de saúde, a minha avó já não faz pão. Mas vai todos os dias, religiosamente comprar pão fresco e leva o saco de pano para trazer o pão.
Agora, sou eu que, de vez em quando, faço pão e lhe levo um bocado.
"Está bom"
"Está bem temperado, sim senhor" - diz ela.
E eu guardo-o num saco de pano, o meu saco de pano, bordado por ela, à mão!

Ingredientes:
450 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento
Sal
2 colheres de sopa de tomilho e alecrim fresco picado
4 colheres de chá de azeite
água (250-300 ml)

Preparação:
Numa tigela grande peneire a farinha, deite o fermento e uma colher de chá de sal.
Junte as ervas picadas e o azeite e a água morna, tendo o cuidado de mexer delicadamente até obter uma massa suave.
Trabalhe a massa com os dedos cerca de 10 minutos e tape-a com um pano, deixando-a a repousar em local morno até duplicar de tamanho (cerca de 1hora)
Com as mãos, mexa novamente a massa e divida-a em partes numa forma oval.
Disponha num tabuleiro em folhas de papel vegetal pinceladas com azeite.
Polvilhe com sal, folhas de alecrim e tomilho e umas gotinhas de azeite.
Leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos.

Hasselbackspotatis ou Batatas colmeia!

Batatas colmeia!
Gosto de as chamar assim!
Não sou uma fã fervorosa de batatas. Nem pouco, nem mais ou menos!
Mas sempre que olhava para estas batatinhas, tão douradas e aromáticas, nascia em mim uma vontade enorme de cozinhar batatas.
Batatas colmeia!
Agora sei que para além de bonitas, são muito saborosas!

Ingredientes:
3 a 4 batatas por pessoa
1 folha de louro por batata
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho (ajustar consoante o número de batatas)
sal, pimenta e orégãos q.b

Preparação:
Faça golpes fundos em cada batata mas com cuidado, para não abrir a batata.
Rasgue o louro em pedaços (cerca de 4) e retire para fora a parte mais rija do meio do louro.
Corte os dentes de alho em lascas finas.
Intercale os pedaços de louro e as lascas de alho em cada golpe da batata.
Coloque numa assadeira de ir ao forno e regue as batatas com sal, pimenta, orégãos e azeite.
Óptimas para acompanhar carne ou peixe!

(receita adaptada da revista Blue Cooking 52)