Tarte de cogumelos e alho francês

Mais um mês, mais um desafio!
Rendi-me completamente ao desafio da Anasbageri que este mês decorre na cozinha do Menu Verde, um blogue que dá preferência a receitas vegetarianas, cheias de sabor.
Mais uma vez, a escolha foi difícil.
Realizadores de cinema! Não é, de todo, fácil!

Pensei, pensei, pensei e o meu convidado não poderia ser outro!
Um realizador com cara de mau mas com voz doce, que revolucionou o cinema norte-americano na década de 90.
Convidei para jantar...Quentin Tarantino!

Cães danados, Pulp Fiction, Kill Bill, Death Proof ou Sacanas sem Lei são alguns dos filmes deste Mestre do cinema.
Mestre porque inova, cria uma nova estética cinematográfica de filmes engenhosos, intensos e violentos.
Não se deixa deslumbrar por Hollywood e mantêm-se fiel ao seu estilo inconfundível e peculiar.
Por isso, o jantar resultou numa animada conversa.
As perguntas que tinha armazenadas na minha cabeça à anos deram lugar a respostas à Tarantino.
Falou-me sem rodeios das suas inspirações, motivações e do seu gosto pela representação.
E ao sabor leve da conversa, acabámos a tarte de cogumelos e alho francês...

Ingredientes:
Para a massa:
150 gramas de farinha integral
50 gramas de manteiga
1 pitada de sal
20 ml de água fria
3 colheres de sobremesa de sementes de papoila e de sésamo
(pode usar massa folhada ou areada de compra)
Para o recheio:
150 gramas de cogumelos frescos
1 alho francês
3 ovos
30 ml de leite
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de alecrim e tomilho picado
azeite q.b

Preparação:
Junte a manteiga, o sal e as sementes à massa. Misture e acrescente aos poucos a água.
Amasse bem e se necessitar acrescente mais água ou farinha. Forme uma bola e com a ajuda de um rolo da massa estenda a mesma até ter o tamanho da sua tarteira.
Separe as gemas das claras e bata as última em castelo. Reserve.
Com um garfo faça uns buracos na base da tarte e leve ao forno cerca de 5 a 10 minutos.
Numa frigideira, aloure o alho francês e os cogumelos, temperando com sal, o alecrim e o tomilho.
Deixe arrefecer.
Junte o leite às gemas e bata bem. Acrescente o preparado de alho francês e cogumelos. Por fim, incorpore as claras em castelo.
Deite o preparado por cima da base da tarte e leve ao forno.

Dip de queijo feta e um pic nic

Uma noite de chuva!
Um dia de sol!
Maio entrou chuvoso mas alegra-nos a alma com um sol brilhante e um convite especial.
Um pic nic!

Para celebrar um aniversário! O primeiro aniversário do blogue da Manuela.
Como tenho um certo fascínio por pic nics, pelo convívio e partilha que neles estão sempre presentes, lembrei-me logo deste dip, tão saboroso, tão fácil de preparar e que faz a alegria de qualquer festa.

Ingredientes:
1 queijo feta
sumo e raspa de 1 limão
2 dentes de alho picados
azeite e tomilho a gosto

 Preparação:
 Esmagar o queijo feta e juntar os restantes ingredientes.

Acompanhar com tostas, pão pitta, focaccia...

 O resto, bem, o resto é aproveitar a companhia de quem mais gostamos, saborear os petiscos, rir muito, conversar, rebolar na relva e desfrutar da calma e tranquilidade do campo!

Medalhões de pescada embrulhados em presunto

Gosto muito de cozinhar!
Gosto de pratos simples, reconfortantes e repletos de sabor.
Gosto de vestir o avental sem ter uma ideia definitiva sobre o que vou cozinhar.
Gosto de improvisar, de experimentar.
Gosto de surpreender!

E às vezes conseguimos surpreender com pratos tão simples, tão rápidos e tão saborosos como estes medalhões de pescada embrulhados em presunto.
Um prato que todos já experimentámos e, duvido que alguém não tenha gostado!

Ingredientes (para 2):
4 medalhões de pescada
4 fatias grandes de presunto
1 colher de sopa de azeite
sumo de meio limão
sal, pimenta preta e orégãos q.b

Preparação:
Tempere os medalhões de pescada com sal, sumo de limão, pimenta preta e orégãos a gosto.
Enrole 1 fatia de presunto a cada medalhão e prenda com um palito.
Coloque o azeite numa frigideira e aloure os medalhões de pescada.
Deixe cozinhar cerca de 5 minutos até os medalhões estarem cozinhados.
Retire e sirva com uma salada.

Arroz doce com morangos

Nem sempre os dias correm como gostaríamos!
Nem sempre o nosso estado de espírito acompanha o ritmo alucinante do tempo!
Nem sempre os dias estão solarengos e luminosos!

E assim, numa tarde cinzenta e chuvosa em plena Primavera, levantei-me do sofá na esperança de mudar a minha vida. Os meus sonhos, os meus objectivos, as minhas crenças...

Fui para a cozinha.
Afinal o que me fazia falta era algo doce, simples, para comer sem culpas!

Morangos e arroz doce...

Ingredientes (para 2):
1/2 chávena de arroz
2 chávenas de leite
1 pau de canela
sumo de 1 limão
raspa de 1 limão
150 gramas de morangos
1 colher de sopa de açúcar + açúcar a gosto

Preparação:
Numa panela, coloque o leite e o pau de canela e deixe ferver. Junte o arroz, o açúcar e as cascas de limão.
Deixe o arroz cozer em lume brando, mexendo sempre.
Numa frigideira coloque o sumo de 1 limão e os morangos lavados e cortados. Junte açúcar a gosto e deixe ferver até os morangos quase se desfazerem.
Com a ajuda de um aro metálico, coloque uma camada de morangos, uma camada de arroz doce e finalize com a calda de morangos.
Decore com morangos.