Frango do campo com brandy e laranja

Estimulas a mente,
Renovas a fé na vida,
Alegras as almas...
Assim és...
uma doce laranja!

Por aqui elas continuam a ser rainhas! Doces como não me lembro, não se ficam pelos doces e dão agora gosto ao frango...

Ingredientes:
Cerca de 1 kg de frango cortado aos bocados
1 cálice de brandy
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de polpa de tomate
2dl de vinho tinto
1 haste de tomilho
1 laranja
sal, pimenta preta, azeite q.b

Preparação:
Tempere os bocados de frango com sal e pimenta.
Aloure os pedaços de frango em azeite. Regue com o brandy e incendeie com cuidado.
Quando a chama se extinguir retire a carne. No molho de gordura acrescente a farinha e mexa.
Junte a polpa de tomate, o vinho tinto e o tomilho. Deixe ferver, junte de novo a carne e a casca de laranja cortada em juliana.
Deixe cozinhar em lume brando cerca de 40 minutos, ou até a carne estar tenra.

Obrigada a todos que passam por aqui e pelo facebook e deixam comentários tão simpáticos.
Muito obrigada :)

(receita retirada do livro 30 receitas em 30 minutos: frango)

Bolo de Laranja

Os nossos amigos são sempre os melhores do Mundo!
Têm características e personalidades únicas e são de uma generosidade tremenda.
Por vários motivos, um deles a distância, não estou com os meus amigos todos os dias, nem todas as semanas. E eles, os grandes amigos, contam-se pelos dedos das mãos.
Mas não nos cobram a atenção, o desgaste dos dias, aquele abraço!
Os nossos amigos são seres humanos extraordinários que nos ouvem, nos incentivam, nos dão força mas também nos puxam as orelhas quando precisamos. E por isso, os amigos são o melhor do Mundo!
E hoje, uma grande amiga faz anos!
Poderia falar sobre a nossa amizade, sobre o que já vivemos, mas prefiro falar sobre o ser humano fantástico que ela é!
A minha amiga deixou o emprego, os amigos, a família, uma vida estável e partiu em Janeiro para Moçambique, para realizar o sonho de vida!
O sonho de fazer a diferença e ajudar a que todos tenham a sua oportunidade.
A minha amiga ensina, alimenta, dá colo e carinho a muitas crianças moçambicanas em troca de sorrisos!
Ela não está a mudar o Mundo nem as consciências, mas está a fazer um bocadinho. Está a dar aquilo que tem e o que acredita em prol de um Mundo melhor. E isso é notável!
Tenho um enorme orgulho nela e no trabalho que está a desenvolver!
Hoje, faz 26!
26 no dia 26!
E eu gostava tanto de lhe dar um abraço!
Obrigada por tudo R.
Um bolo, para ti!

Ingredientes:
4 ovos
100gramas de açúcar
100gramas de farinha
1 colher sobremesa de fermento
1 laranja

Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo.
Junte o açúcar às gemas e mexa.
Lave bem a laranja, raspe a casca e esprema o sumo. Junte ao preparado anterior.
Adicione a farinha e o fermento. Mexa bem.
Por último, incorpore as claras em castelo.
Leve ao forno pré- aquecido a 170º durante cerca de 25-30 minutos.

(receita da revista Whole Kitchen nº4 Fevereiro 2011)

Sumo de manga, laranja e lima

Por vezes, determinados acontecimentos na infância marcam a nossa vida!
Umas vezes conseguimos contorná-los com o tempo, outras acompanham-nos para sempre!
Quando era criança provei manga!
Fiz uma cara horrorosa e disse perante todos que sabia a resina! Sim, a resina ( como se soubesse o sabor da resina!)
Durante anos ouvi a frase "O quê? Não gostas de manga?"..."Como é possível?"
A verdade é que não gosto de manga ao natural. (Sim, continua a saber a resina) mas gosto de manga em iogurtes, doces, sushi...
E gosto muito de manga neste sumo, da sua cor, que me lembra sempre um belo pôr-do-sol de Verão!

Ingredientes (para 2):
1 manga madura descascada e cortada aos pedaços
Sumo de 1 lima
Sumo de 2 laranjas
1 colher de chá de açúcar (pode acrescentar mais se necessário)
gelo e folhas de hortelã para decorar

Preparação:
Colocar a manga, os sumos e o açúcar num liquidificador. Misture tudo até obter um sumo.
Deite pedras de gelo nos copos se desejar e decore com folhas de hortelã!

Para transformar este sumo num cocktail refrescante para servir antes de um jantar de sabores exóticos, basta juntar vodka!

Lasanha de Espinafres

Nasci numa aldeia do litoral que, com o tempo, se transformou numa vila.
Apesar dos fáceis e rápidos acessos para qualquer parte do país e da curta distância de algumas cidades "grandes", sonhava em trabalhar e viver alguns anos numa cidade GRANDE.
Saí de casa para estudar numa cidade pequena, o que me permitiu viver intensamente a vida de estudante e a independência livremente, mas com vista à "cidade grande".
E assim fui parar à capital!
Não posso dizer que foi um desapontamento, que não me habituei à confusão, ao stress, às pessoas.
Não posso dizer isso porque não corresponde à verdade!
Na verdade, adoro a cidade, as pessoas, o fácil acesso à cultura, a quantidade e variedade de transportes que temos à nossa disposição, a mente aberta das pessoas e a sua simpatia ( sim, tive a sorte de encontrar pessoas muito muito simpáticas).
Sempre disse que não ficaria numa grande cidade toda a vida, e tal desígnio realizou-se!
E porque me fui embora, perguntam vocês?
Bem, isso é uma longa história e sinceramente não sei se ainda não voltarei!
Mas dos melhores ensinamentos que a "cidade grande" me deu foi a dar valor às minhas origens, aos produtos biológicos, aos produtos da terra.
A verdade é que até então nunca tinha dado grande valor ao trabalho que diariamente os meus avós tinham a plantar e a cuidar do quintal. Ajudá-los, na minha infância e adolescência, era uma grande seca!
Hoje, gosto de aprender, de ver, de cuidar.
Hoje, sei as diferenças entre o que tiro da terra e o que vejo no supermercado.
E hoje, dou muito valor e sinto-me uma sortuda!

Ingredientes:
800 gramas de espinafres
2 dentes de alho
1 cebola
azeite q.b
2 dl molho bechamel
placas de lasanha
1 queijo fresco grande

Preparação:
Lave os espinafres, escolha as folhas e leve-os a saltear em azeite, alho picado e cebola às rodelas.
Reserve.
Faça o molho bechamel com leite, maizena e uma colher de margarina.
Numa tabuleiro que possa ir ao forno, coloque uma camada de placas de lasanha, coloque um pouco de molho bechamel, uma camada de espinafres e umas fatias de queijo fresco. Repita o processo por 3 ou 4 camadas, e finalize com molho bechamel. Polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno, cerca de 30 minutos ou até estar gratinado!