Mini Hamburgers de atum grelhados com legumes salteados e mozarella fresca

Os dias estão a crescer!
Se repararem, cada dia anoitece mais tarde.
As noites ainda estão frias mas os dias, esses, parecem primaveris.
Não tenho resistido a umas longas (outras mais curtas, dependendo dos dias) caminhadas.
Nunca gostei de correr! Sou demasiado preguiçosa e canso-me logo. Procuro todas as desculpas do mundo para não o fazer, enquanto todos à minha volta insistem para o fazer.
"vais gostar", "só custa no início", "depois não queres outra coisa", dizem eles.
Mas não consigo!
Em vez disso caminho. Em ritmo acelerado, ao som de uma boa música ou acompanhada.
Foi assim uma destas manhãs.
Uma longa caminhada com a minha mãe que culminou num belo almoço a duas.
Fresco, rápido e saudável, como eu gosto!

Ingredientes (para 2):
1 alho francês (parte branca)
1 couve branca pequena
1 cenoura grande
1 mozarella fresca
1 lata de atum em azeite
1 batata grande
1 cebola
1 ovo (não usei porque ao preparar o almoço reparei que não tinha)
ervas aromáticas ( manjericão, tomilho, salsa, orégãos, cebolinho...)

Preparação:

Corte a batata aos quadrados pequenos e coza.
Esmague-a bem e junte o atum, 1/3 do alho francês cortado finamente e salsa e cebolinho picado. Mexa tudo e com as mãos forme pequenas bolinhas e espalme como hamburgers. (O ovo ajuda a ligar melhor mas na falta dele...)
Coloque no grelhador e deixe grelhar bem de ambos os lados.
Corte a cenoura em tiras finas e o restante alho francês e a couve em juliana.
Leve a saltear com um pouco de azeite e sal.
Por fim, corte a mozarella fresca e tempere com manjericão e azeite.

Para disfrutar em boa companhia!

Flognarde de Kiwi e Abacaxi

Ou como aproveitar a fruta que a Mãe Natureza nos continua a dar!
Enquanto o meu avô se preocupa com este Inverno seco e com a chuva que teima em não dar um ar da sua graça (não sou grande fã de chuva mas a verdade é que é bem precisa) eu vou-me deliciando com os kiwis docinhos do seu quintal.
Com mais vitamina C que a laranja, (quem diria!) o kiwi é, para mim, das frutas mais bonitas.
Como ao natural, em batidos, em saladas de fruta, compotas e agora também numa bela flognarde :)

Ingredientes:
40 gramas de açúcar
60 gramas de farinha
20 gramas de manteiga
3 ovos
200 gramas de kiwis
150 gramas de abacaxi
1/3 de chávena de leite

Corte a fruta em pedaços e reserve.
Separe as gemas das claras.
Numa tigela, misture a manteiga com o açúcar e as gemas.
Junte a farinha e o leite.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Coloque a fruta cortada numa tarteira e verta o preparado por cima.
Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 a 25 minutos.

Laranja em calda com frutos secos

Mais um aniversário na blogosfera.
Mais um desafio.
É a vez de comemorar os 6 anos do blogue Cinco Quartos de Laranja com uma receita onde a estrela principal seja, a laranja.
A escolha não foi fácil, principalmente porque a laranja é um fruto que fica bem em doces, salgados, bebidas e que nesta altura do ano abunda cá em casa.
Por isso, optei mais uma vez pela simplicidade e rapidez.
Um brinde!

Ingredientes (para 6):
1 chávena de chá de frutos secos ( alperces, figos secos, noz, avelãs, uvas passas, pinhões)
0,5l de água
chá de lúcia-lima ou erva-príncipe
laranjas (3)
2 colheres de sopa de mel
hortelã fresca

Preparação:
Pique os frutos secos em pedaços pequenos.
Faça o chá enquanto descasca as laranjas e as separa em gomos.
Introduza na infusão o mel . Divida os gomos por taças individuais e por cima distribua a mistura de frutos secos e a calda (chá).
Deixe arrefecer.
Antes de servir, enfeite com folhas de hortelã fresca.

(adaptado da revista Sabe Bem, Faz Bem Janeiro/Fevereiro 2012)

Massada de Peixe

Para a minha avó, a quarta-feira de Cinzas é dia Santo.
A tradição reza (segundo a minha avó) que depois de um Carnaval bastante carnívoro, não se toque, cheire ou sinta a carne na quarta-feira de cinzas.
Tradições são tradições, mas para mim não é sacrifício nenhum passar um dia sem comer carne. Aliás, passo vários dias por ano sem comer carne e sinto-me muito bem com isso.
Confesso até que, um ou outro ano que estive longe dos avisos da minha avó sobre a dita quarta-feira sem carne, a comi sem sequer me lembrar que não o deveria fazer.
Enfim, tradições à parte, aproveitei a lembrança da minha avó para almoçar um prato que adoro e que faço com bastante frequência.

Ingredientes:
300 gramas de massa penne
2 postas de perca (ou outro peixe, é óptimo com tamboril)
1/2 pimento
80 gramas de miolo de camarão
azeite, polpa de tomate e vinho branco q.b
salsa, cebolinho e nêveda q.b
1 cebola e 1 dente de alho grande

Preparação:
Coloque a refogar a cebola e o alho picados em azeite. Junte o pimento cortado em tiras.
Adicione a polpa de tomate, o vinho branco e um raminho de nêveda. Tempere com sal.
Junte cerca de 2 chávenas de água e deixe ferver.
Junte então as postas de peixe e deixe cozer cerca de 3 a 5 minutos.
Retire o peixe e reserve. Adicione a massa e enquanto esta coze retire as espinhas ao peixe.
Quando a massa estiver quase cozida junte o peixe aos bocados e o miolo de camarão.
Polvilhe com salsa e cebolinho picado.

Obrigada pelos comentários sempre simpáticos :)
Disseram-me que algumas pessoas têm tido problemas ao entrar no meu blogue. Estou a tentar perceber o que se passa e resolver a situação.
Obrigada por continuarem a passar por aqui :)