Bolinhos de Cenoura para a Maria

Quando vi o desafio da Moira no seu blog tentei colocar-me no lugar da Maria, voluntária das Nações Unidas em Timor Leste, que dispõe de um número reduzido de utensílios de cozinha e de ingredientes. Curiosamente, uns dias depois tive a noticia que uma grande amiga minha parte em Janeiro numa missão de voluntariado para Moçambique, um sonho de anos que finalmente se realiza.
Voltei a pensar na Maria e na Rosa e noutros voluntários que dão tudo para receber sorrisos em troca.
Parabéns a todos eles e à Moira por este desafio e por mais um aniversário!

Ingredientes:

4 cenouras
5 batatas
água
sal
3 colheres sopa de farinha
2 colheres sopa de leite
1 ovo
pimenta
salsa a gosto
1 cebola

Preparação:

Corte as cenouras e as batatas em pequenas rodelas. Leve ao lume a cozer em água temperada com sal.
Quando estiver tudo bem cozido retire a água e esmague com um garfo as batatas e cenouras. Deixe arrefecer um pouco e junte a cebola e salsa picada, a pimenta e o ovo previamente batido. Misture bem e acrescente a farinha e o leite até formar uma massa homogénea. Verifique o tempero.
Numa frigideira aqueça o óleo e coloque pequenas colheradas do preparado anterior. Fritar de ambos os lados e deixar escorrer o óleo em papel absorvente.
Serve como uma entrada ou prato principal acompanhado por uma salada!

Meada de Soja

Lembro-me da primeira vez que a minha mãe cozinhou soja lá em casa. Eu gostei logo. A minha mãe também. O meu pai resistiu!
Passou-se para a soja granulada, escondida nas sopas e lasanhas, mas mesmo assim ele descobria a nossa tramóia.
Até ao dia em que experimentámos o 50-50! Ou seja, mistura-se a soja grossa com a carne, nós comemos a soja, ele escolhe a carne! E voltámos à harmonia!

Ingredientes:

3 cenouras grandes
200 gramas de massa meada
150 gramas de soja
100 gramas de carne cortada aos cubos
1/2 linguiça
2 tomates
sal, pimenta, limão,
1 folha de louro, 1 cebola, 1 alho

Preparação:

Coloque a soja numa tigela de água. Reserve por cerca de 15 minutos.
Escorra a água e tempere a soja com sumo de limão, sal, pimenta, 1 folha de louro e 1 alho picado. Reserve.
Num tacho ao lume refogue a cebola e junte os dois tomates picados. Quando estiverem bem desfeitos adicione cerca de uma chávena de água.
Deixe o molho ferver e junte as cenouras cortadas em cubos, a carne, a soja e a linguiça ( pode adicionar pimentos também, eu raramente adiciono porque não gosto!) Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (consoante a qualidade da carne) e veja se tem molho suficiente.
Pode cozer a massa à parte e juntar no final à carne e à soja ou cozinhar tudo junto!

(Este prato pode ser feito só com carne ou só com soja)

Mais um devaneio delicioso

Coisas simples têm efeitos extraordinários!

(ou como me deixo levar pelos devaneios da gula)

Ingredientes:

3 bolachas maria

4/5 colheres de sopa de iogurte grego (eu usei o natural açucarado)

geleia a gosto

nozes a gosto

Preparação:

Esmaga-se as bolachas maria e coloque no fundo da taça. Coloque 2 colheres de iogurte grego.

Por cima coloque um pouco de geleia e o restante iogurte.

Finalize com o resto da geleia e nozes picadas

Pastéis de grão em massa filo

"O apetite aumenta quanto mais se come"

François Rabelais

Ingredientes:
2 folhas massa filo
200 gramas de grão cozido
2 cenouras
1 cebola
1 alho francês
sal, azeite, pimenta
80 gramas de cogumelos de lata

Preparação:
Corte a cebola e o alho francês em rodelas e pique  os cogumelos. Raspe as cenouras e reserve.
Leve a cebola e o alho francês a alourar numa frigideira com um fio de azeite. Junte depois os cogumelos.
Triture o grão cozido e junte ao preparado anterior juntamente com a cenoura, envolvendo bem.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Pincele a massa filo com manteiga derretida e coloque a pasta de grão no meio da folha. Enrole a massa e dobre as pontas para dentro.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno uma folha de papel vegetal pincelada com manteiga e por cima disponha os pastéis.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa ficar estaladiça.