O final do Verão e os 5 anos do Frango

E de repente...o Outono chegou. Bem, não foi de repente, foi no tempo dele. A culpa é minha se não o vi passar.

Ainda ontem me  perguntavam se não ia sentir falta do Verão. Ou, se por outro lado, não estava farta já deste ano e queria mudar a página. Nem pensar! Quero tudo aquilo a que tenho direito, o bom e o mau! Porque o menos bom também nos faz levantar, crescer e caminhar em frente. E ajuda-nos a valorizar os bons momentos.

Sinto-me muito agradecida. Na vida, todos nós passamos por umas curvas mais apertadas e em terrenos mais pantanosos, mas no fundo, sou uma sortuda. O balanço destes (já) 30 anos de idade têm sido muito positivos. O Verão, apesar de me ter brindado com apenas 3 dias de descanso deu-me muitos bons momentos ( e o descanso, esse há-de vir quando for o momento dele).

Nesta loucura que tem sido a minha vida nos últimos meses chego a Setembro com mais um ano deste Franguinho! E já vão 5! 

E venho festejar um aniversário sem bolo? Ora pois, que o forno não tem ajudado e (shame on me) ainda não há batedeira cá em casa hehe. Bem, nem isso nem tempo para fazer um bolinho bonito como merecem. 

Em vez disso trago uma churrascada a relembrar o Verão e os bons momentos à mesa! Porque é isso que tem de ser celebrado sempre! Os bons momentos! Sempre!

Faça uma marinada com a carne de porco (ou frango se preferir) com sal, orégãos, massa de pimentão, pimenta e sumo de limão.
Nas espetadas coloque a carne em cubos, salsichas frescas, pimentos e cebolas (e uns piri-piris para dar cor, só cor!)
Coloque no grelhador e quando estiverem grelhadas regue com um fio de mel.
Acompanhe com batata e salada.

Focaccia de tomate seco, queijo de cabra e azeitonas

O Verão devia ser para sempre. 

Apesar de adorar as outras estações do ano, o Verão é o rei dos convívios ao ar livre, das bebidas frescas, das refeições na varanda e claro, das festas!

Confesso que adoro pic nics e almoçaradas com família e amigos, em grande parte, pela desculpa de pegar num livro ou revista e folhear à procura da receita ideal.

Esta focaccia surgiu assim. Porque queria uma combinação diferente e que fosse do agrado de todos.

E claro, como esperado, desapareceu num ápice!

(Receita retirada da revista Continente Magazine)

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 embalagem de fermento de padeiro seco
1 chávena de água
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b
1 tomates secos
10 gramas de queijo de cabra
azeitonas q.b
orégãos secos
sal grosso q.b

Preparação:

Numa taça, dissolva o fermento em água previamente aquecida. Adicione uma pitada de açúcar e deixe formar uma espuma. Junte as colheres de azeite, a farinha e o sal e mistura até obter uma massa. Se necessário, adicione mais farinha.

Coloque a massa numa superfície com farinha e amasse bem. Forme uma bola e coloque-a numa taça, tapada com um pano e deixe descansar durante cerca de 1hora.

Estenda a massa com um rolo da massa e coloque sobre papel vegetal, num tabuleiro de ir ao forno.

Espalhe sobre a massa os tomates, o queijo, azeitona e polvilhe com orégãos, sal grosso e azeite. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos ou até estar cozido.

Antes de servir coloque mais um pouco de queijo e orégãos :)

Palitos de anchovas

Gostava tanto de prometer que não se fala mais do tempo ( ou da falta dele) aqui no blogue. Mas a verdade é que não sou só eu a sofrer deste mal (certo?)
Se o mês de Maio foi um furacão, a todos os níveis, Junho, o meu mês favorito, passou a uma velocidade estonteante. Entre o início de um novo desafio profissional, os festejos dos meus 29+1 e os maravilhosos jantares de início de Verão com os amigos fiquei a dever algumas horas à cama.
Mas o Verão está aí! Leve, fresco e com uma final de futebol com Portugal! Yeahhh
Vamos lá deixar de conversa fiada, encher os copos e petiscar muito :)

Ingredientes:

1 placa rectangular de massa folhada

100 gr de filetes de anchovas

1/2 cebola picada finamente

orégãos q.b 

1 ovo batido

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Estique a massa folhada com a ajuda de um rolo e divida-a em 2 rectângulos.
Disponha sobre ela os filetes de anchova, polvilhe com cebola e orégãos e feche a massa folhada. pressionando as extremidades para selar bem.
Pincele com o ovo e salpique com sementes de sésamo pretas.
Corte palitos de massa muito finos e torça-os. Coloque os palitos num tabuleiro forrado de papel vegetal e leve ao forno cerca de 25 minutos ou até estarem crocantes.

Dourada assada com ervas e limão

Digo muitas vezes aqui no blogue que a minha vida é "8 ou 80".

Passo períodos em que nada acontece, que os dias se sucedem sem grandes acontecimentos e depois alturas em que literalmente tudo acontece.

O último mês foi assim. Um enorme 80, um mês que passou a voar mas que tenho a sensação que correspondeu a 6 meses ou mais.

Foi um mês muito duro. Aconteceram coisas muito boas e muito más. Ao mesmo tempo e a uma velocidade tão feroz que não ri das coisas boas nem chorei ou lamentei as menos boas. Não houve tempo e, se calhar, ainda bem.

De certa forma, parece que realmente tudo tem uma razão de ser.

Agora quero me sentar com calma e voltar aos poucos ao blogue e à cozinha que tanto gosto, mas espera-me um Verão de muito trabalho e muitos casamentos felizes :D (quem não conhece o A Couple of Films é um ovo podre :P)

Por isso, nos entretantos vou fazendo uns peixinhos no forno, daquelas receitas que não dão trabalho nenhum e ficam sempre deliciosas :)

Ingredientes:
1 dourada limpa
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b
limão e sumo de limão q.b
tomilho, orégãos e salsa picada a gosto

Preparação:
Tempere o peixe com a mistura das ervas aromáticas (de preferência frescas), os dentes de alho laminados e sal. Coloque uma rodela de limão no "pescoço" do peixe :)
Coloque a dourada num tabuleiro de ir ao forno e regue com azeite e sumo de limão. Junte batatinhas cortadas e com uma fervura e tempere com sal e ervas aromáticas também.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 4 minutos ou até estar cozinhada.