Trufas de Batata-Doce

Durante muito tempo pensei que só eu é que tinha "fases".
Fases de muito trabalho ou trabalho nenhum, fases em que só apetece sair e fases em que só quero o meu sofá e claro, fases em que só me apetece "coisas boas".
Confesso que ando nesta última fase, a de só me apetecer dar um gostinho à boca. Parece que fico sempre com falta de algo. Doce ou salgado, no final da refeição apetece-me algo (e pronto não me posso dar ao luxo de comer um daqueles com avelã por dentro envolvido num delicado papel dourado, no final de cada refeição, senão...).
Confesso que já tinha visto várias receitas destas "trufas mais saudáveis" mas nenhuma receita me tinha deixado tentada a experimentar. Até que vi a receita com o ingrediente que adoro e felizmente abunda lá em casa dos meus avós: batata-doce.
O difícil é comer só uma :) Para quem, como eu, não é fã de sobremesas doces e adora cacau, é o doce perfeito.

(receita ligeiramente adaptada da Revista Continente Magazine nº 65)

Ingredientes:
1 chávena de leite
3 colheres de sopa de farinha (usei farinha sem glúten)
4 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de canela
1 chávena de batata-doce cozinhada e esmagada (usei batata-doce assada mas também pode cozer e esmagar)
1 colher de sopa de açúcar (opcional)
cacau para envolver q.b

Preparação:
Numa panela, misture o leite com a farinha e o cacau.
Leve ao lume e acrescente a batata-doce.
Mexa bem até obter uma mistura consistente que se solte da panela. Leve ao frio cerca de uma hora.
Forme bolas com a mistura e passe-as por cacau.
Estão prontas a comer :)

Pudim de pão com morangos

Todos conhecem a tão famosa Lei de Murphy, certo? Se alguma coisa pode correr mal, podem crer que corre e pior, espalha-se como um vírus a tudo o resto.

Nesses momentos tento manter a calma, não gritar e agitar os dois braços no ar feita louca e pensar que o Mundo se virou contra mim (bem, às vezes tento e resulta, outras...bem, sou humana)

No meio da minha onda de desastres fui convidada a ir ao programa Olá Maria, no Porto Canal. Correndo o risco da minha onda de "azares" se transformar num valente desastre em directo, decidi ir e cozinhar em directo este pudim de pão com morangos, uma sugestão para um pequeno-almoço diferente do dia dos namorados. 

Ainda não vi a gravação, mas recebi tantas mensagens tão bonitas e simpáticas que sinceramente, vou acreditar em vocês.

Infelizmente no dia seguinte estava novamente com o computador e carro avariado. (hmpfff)

Para que este não seja o post mais depressivo que já leram, deixo-vos dois conselhos: nunca deixem de fazer o que têm a fazer só porque acham que não conseguem ou porque alguma nuvem negra vos persegue (estamos no Inverno, por isso vai acontecer muitos dias). O outro conselho é aproveitarem o próximo domingo para mimarem (ainda mais) os que mais amam (sejam namorados, maridos, pais, avós, irmãos, vizinhos...) Cozinhem algo bom (como este pudim de pão) e sejam felizes!

Ingredientes:
8 a 10 fatias de brioche (usei pães brioche com pepitas de chocolate)
3 Ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1 chávena Leite
1 c. chá Canela em pó
100 gramas de morangos cortados

Preparação:
Para o pudim de pão, coloque o pão num prato que possa ir ao forno. Disponha os morangos cortados.
Misture os ovos com o açúcar, o leite e a canela.

Regue o pão com esta mistura.
 Leve ao forno cerca de 20 minutos a 180ºc. Sirva morno.

Rituais de partilha à mesa: Gallo Azeite Novo

                                                         

Cada vez mais acredito que a comida não é mais do que rituais e memórias que se partilham à mesa. Aperfeiçoam-se paladares, trocam-se conversas e muitas vezes damos por nós a experimentar algo que nunca tínhamos provado ou, por outro lado, a relembrar histórias e sabores associados a esse prato.
Depois das recordações despertadas aquando da prova de Gallo Azeite Novo, resolvi, num convívio de amigos, surpreendê-los com o ritual da prova de Azeite. Percebi que a simplicidade de molhar o pão em azeite pode ter interpretações e sabores muito distintos. E as combinações para além de improváveis podem também ser intermináveis.

Das combinações mais simples como azeite e alecrim, azeite e alho picado, azeite e orégãos e azeite e pimenta, arriscámos em sabores mais ousados como malagueta, canela e gengibre, raspas de limão, curcuma ou cardomomo preto.
A nossa tradição, algo tão português como pão e azeite, que deve manter-se sempre às nossas mesas, geração após geração.   
                                                        

E vocês, qual é a vossa combinação favorita?

                                                        

Almôndegas de Lentilhas e Cogumelos

Finalmente um vislumbre de sol.
É engraçado como uma série de dias seguidos a chover sem tréguas nos deixa a todos cabisbaixos e sem rumo.
Já estava cansada do meu próprio humor e dos que me rodeiam.
Confesso que são os dias cinzentos de chuva que me fazem correr as prateleiras de casa à procura de comida (comida daquela que nos reconforta ou nos faz depois pesar na consciência).
O truque que funciona comigo é apostar em almoços bons e nutritivos porque o meu problema nestes dias são os lanches. Se como uma saladinha, pimbas às 16h ando feita louca à procura de batatas fritas ou bolachas.
Assim, se como os "meus" hidratos ao almoço, ao lanche um iogurte com granola satisfaz-me plenamente e ao jantar a sopinha e o peixinho com legumes fazem de mim a rapariga mais feliz do Mundo.
Tinha já marcada a receita destas almôndegas do fantástico livro Natural da Miss Vitte desde o primeiro dia. E foi preciso a chuva chegar com força para pôr finalmente as mãos nas lentilhas mas, tendo em conta o sucesso que estas almôndegas tiveram junto do Mr. Frango, posso garantir que haverá uma segunda ronda para breve :)

Receita ligeiramente adaptada do livro Natural

Ingredientes:
250 gramas de lentilhas cozidas (usei vermelhas)
200 gramas de cogumelos
200 gramas de flocos de aveia
1 cebola
1/2 alho francês (usei a parte branca)
1 cenoura ralada
1 malagueta pequena
salsa q.b
1 colher de chá de orégãos
azeite, pimenta q.b

Preparação:
Colocar a aveia no processador até se transformar numa farinha grossa.
Coloque as lentilhas cozidas no processador juntamente com os cogumelos, a cenoura e a salsa e triture tudo até obter um puré.
Acrescente a aveia e misture bem.
Pique a cebola e o alho- francês e refogue num fio de azeite. Junte o puré de lentilhas e a malagueta sem sementes e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta e orégãos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Com as mãos ou com a ajuda de colheres forme bolinhas. (se for possível deixe a massa repousar por 2 horas no frigorífico para ser mais fácil moldar).
Pode servir as almôndegas simples no forno, salteadas num fio de azeite ou, como eu fiz, cozinhadas num simples molho de tomate.
Acompanhe com legumes ou, se tiver muita fome, com esparguete integral :)