Granizado de amora

No Verão não há tempo a perder.
Por alguma razão já estamos em Agosto e tenho a sensação que mal vi Julho passar.
Agosto é o mês de férias por excelência. Confesso que não é dos meus meses favoritos (deve ser por não ter férias hehe) mas tem sol, calor e muita fruta boa, por isso não se está nada mal em Agosto!
E por falar em fruta, Agosto é o mês da saga "apanha às amoras".
Não passa um Agosto em que não vá "roubar" amoras :) Chego a casa toda arranhada mas com um sorriso estampado no rosto. E precisamente por chegar este mês, lembrei-me que ainda tinha um restinho de amoras congeladas do ano passado.
Para além de gelados e saladas, no Verão adoro granizados. O calor pede bebidas ultra-frescas e os granizados são do melhor que há :) Por norma, nunca encontro bons granizados fora de casa. Ou demasiado líquidos ou demasiado artificiais.
Por isso hoje trago uma batota de granizado. Ou um granizado express, para ser feito em menos de nada e para beber lentamente e no final comer as amoras trituradas com uma colher.

Ingredientes (2 copos):
200 gramas de amoras congeladas
sumo de 2 laranjas
6 morangos
1 colher de sopa de mel
um raminho de hortelã-chocolate

Preparação:
Triture todos os ingredientes numa boa liquidificadora.
Sirva com um raminho de hortelã-chocolate.

Brownies de cereja

Há quem diga que os amigos são a família que escolhemos.
A verdade é que vamos conhecendo muitas pessoas ao longo da vida e enquanto alguns fazem parte das lembranças de momentos felizes do passados, outros caminham connosco ao longo da vida.
Já tinha falado aqui da Rosa.
Conheci-a quando mudei de escola aos 15 anos. Entrar no Secundário podia ter sido uma experiência difícil mas tive a sorte de encontrar um grupo de amigos fantásticos. A Rosa foi uma dessas pessoas. Era tímida como eu, escrevia muito bem e tinha (tem) um sorriso lindo.
A Rosa foi em frente. Tomou as rédeas da própria vida e lutou! Lutou muito!
Ela voltou (para férias) e foi a desculpa perfeita para organizarmos jantares e picnics. Festa! Festa! Festa e muitos petiscos.
Levei estes brownies para o primeiro jantar. Não há nada melhor do que ter os amigos à volta da mesa, petiscar, rir, rir muito.
Tenho imensas saudades dela. Provavelmente só a voltarei a ver daqui a um ano mas sei que ela está bem ( e a internet encurta as distâncias)
Obrigada por nos inspirares! Por nos transmitires sempre uma mensagem de esperança. Por teres sempre uma palavra amiga. Nós estamos cá à tua espera para mais petiscadas e gargalhadas :)

Ingredientes:

50gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos
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150gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpu

150gramas de chocolate negro
1/4 chávena de chá de manteiga
100gramas de açúcar
2ovos
120gramas de farinha
1 pitada de sal
50 gramas de miolo de noz
100gramas de morangos cortados em bocados pequenos

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

250 g de chocolate culinária

100 g de manteiga sem sal

100 g de farinha com fermento

3 ovos

100 g de açúcar

150 g de cerejas sem caroço

Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Numa taça bata muito bem os ovos com o açúcar e junte a farinha.

Adicione o chocolate derretido e as cerejas sem caroço e misture bem.

Coloque a mistura num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos ou até estar cozido mas fofo.

Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer. - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Derreta o chocolate com a manteiga. Coloque num recipiente e adicione o açúcar, os ovos, a farinha e o sal.
Envolva bem os ingredientes e adicione os morangos e as nozes partidas.
Unte um tabuleiro com a manteiga e polvilhe com farinha. Coloque o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 160º, durante cerca de 30 minutos.
O brownie deve ficar húmido por dentro.
Retire do forno e corte em rectângulos e deixe arrefecer - See more at: http://frango-do-campo.blogspot.pt/2012/03/brownies-de-morangos.html#sthash.9Jz6Wyii.dpuf

Wraps de salmão e cogumelos

A Figueira da Foz traz-me boas recordações.
Lembra-me umas férias de Verão com os amigos, o areal sem fim, os fins de tarde na praia com um gelado na mão.
No ano passado rumei à Figueira com a Ana a convite da Inês. O motivo era, para além de matar as saudades e conhecer a terra da Inês, ir ao Fusing.
Conheci pessoalmente o Célio, a Joana, a Olívia e revi a Vera. Assisti ao showcooking do Chakall, comi gelados e fui tão feliz. Foi daqueles dias bons, em que nos esquecemos do telemóvel, do tempo, das obrigações do dia-a-dia.
Este ano quando me convidaram para voltar não consegui dizer que não. Um festival que junta boa música (muito boa música por sinal), boa comida, desporto, cultura e praia. Não há nada melhor!
De 14 a 16 de Agosto espero por vocês na Figueira! Vamos "festivalar"?

Ingredientes (para 2):
1 posta/filete de salmão
150 gramas de cogumelos frescos
1/2 alface

1 cebola
azeite q.b

1 colher de chá de molho de soja
orégãos secos

para os wraps
150 gramas de Farinha de Trigo Pingo Doce
1 colher de sopa de Manteiga Pingo Doce
1 Colher de chá de Sal Pingo Doce
70 ml de água

Preparação:
Num recipiente coloque a farinha, abra um buraco no meio e adicione a manteiga aos pedacinhos.Misture com a farinha, acrescente o sal, e amasse lentamente, juntando a água aos poucos.
Enfarinhe uma superfície lisa e com o rolo da massa, estique a massa fininha e corte-a em formato redondo.
Leve ao lume numa frigideira anti-aderente de ambos os lados. Reserve.
Corte o salmão em cubos e a cebola e os cogumelos às fatias.

Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite, a cebola e os cogumelos. Tempere com os orégãos e o molho de soja.

Deixe saltear cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Acrescente o salmão e deixe cozinhar mais um minuto. Reserve.

Em cima da tortilha coloque folhas de alface a gosto, os cogumelos e o salmão e enrole com cuidado.

Sirva ainda morno.

Bolo rústico de ameixas

O meu pai (orgulhosamente transmontano) queixa-se constantemente do sabor da fruta aqui neste pedaço de terra à beira-mar e beira-ria plantado.
Eu percebo-o. Para quem passou a infância a trepar árvores e colher fruta sobre uns tórridos 40 graus e sentir a doçura de um fruto adoçado pelo sol, jamais se sentirá satisfeito com a "nossa" fruta.
Eu vou-me consolando com as ameixas já que os pêssegos estão a apodrecer nas árvores, culpa deste Verão incerto.
Ameixas. De St. António, São João ou Santa Rosa.
Porquê que as ameixas têm nomes de santos?
Não sei. Sei que são boas e quando começo a comer é difícil parar!

Não resisto a bolos com fruta! Estou farta de o dizer mas acho-os divinais.
Hoje foi a vez desta receita de um dos meus livros favoritos- Sempre Popina :)!

Ingredientes:
90 gramas de açúcar amarelo
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga derretida
55ml de leite
140 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento
10 ameixas grandes sem caroço e cortadas ao meio

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata o açúcar e o ovo. Adicione a manteiga, o leite, a farinha, o fermento e misture bem todos os ingredientes.
Coloque o preparado numa forma untada e forrada com papel vegetal e disponha as ameixas por cima da mistura.
Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos ou até estar cozido.