Cozinha de Blogs e uns wraps de frango e legumes

As últimas semanas têm passado demasiado rápido, as horas voam a uma velocidade difícil de apanhar.
E, apesar de já terem passado 2 semanas desde o Cozinha de Blogs- Edição de Inverno, não podia passar sem vos falar disso.

Para mim falar em Cozinha de Blogs é como falar em algo que me é muito querido.
Nunca me esquecerei do dia em que a Luisa me perguntou o que achava da ideia e se queria fazer parte dela. Ser chamada novamente para uma segunda edição é uma felicidade redobrada.
Multiplicada vezes sem conta, pelas mãos e sorrisos de tantos bloguers e pessoas que passaram pelo Armazém 810 para partilhar o gosto e respeito pela comida.
Obrigada a todas as marcas e pessoas que acreditaram nesta iniciativa e nos ajudaram a ajudar a associação "Sem Abrigo, Uma Questão Social".

Obrigado a todos as pessoas fantásticas por detrás dos blogues que fizeram esta grande festa: Peace of Cake, Clavel´s Cook, Delícias da Pipas, Le Passe Vite, Chilli com Todos, Be Nice Make a Cake, Hoje para Jantar Temos, Lume Brando, Coentros e Rabanetes, No Mundo de Luisa, Alquimia dos Tachos, Petiscos e Miminhos, Ananás e Hortelã e LabKitchen.
Um especial obrigada aos talentosos fotógrafos Brígida Brito e Ricardo Silva que registaram cada momento deste dia. Podem encontrar as fotografias nas suas páginas e um pequeno vídeo sobre o evento aqui.

 Por último, deixo uma das receitas que fiz no meu showcooking de Marmitas com Aproveitamentos.
A ideia era "reaproveitar" as sobras de alimentos para preparar uma nova refeição ideal para levar para o trabalho :)
E assim, fizemos tarteletes de peixe e espinafres, muffins de esparguete e bacon, wraps de frango e legumes e por fim, uma sobremesa de Inverno, pudim de pão e frutas :)

Wraps de frango e legumes
(para 4 wraps)
4 tortilhas (ou experimente esta receita)
1 peito de frango cozido ou sobras de bifes já grelhados (ou churrasco)
2 cenouras
1 couve branca
maionese a gosto
micro vegetais de agrião Life in a Bag

Preparação:
Corte a cenoura e a couve em juliana.
Desfaça o frango em lascas. Misture a cenoura e a couve com um punhado de micro vegetais e adicione o frango.
Junte maionese a gosto e envolva tudo.
Espalhe a mistura no centro das tortilhas e enrole.
Pode servir numa festa, cortado em pedaços e "polvilhado" com micri vegetais ou simplesmente levar para o almoço em substituição da tradicional sandwich.

(fotografias by Ricardo Silva Fotografia)

Massa com abóbora, frango e cogumelos

Desde que me lembro que a abóbora cá em casa é para sopas, compotas, bilharacos de Natal e papas de abóbora que a minha mãe adora.
Nas refeições normais do dia-a-dia não entra, e nunca percebi muito bem porquê.
Hábitos! Diz a minha avó.
Está na hora de criar novas hábitos!

Ingredientes (para 2):
100 gramas de abóbora
6 a 8 cogumelos frescos (usei brancos)
1 bife de frango (usei sobras de bife grelhado)
massa a gosto (usei macarronete de azeitona)
1 cebola
tomilho, orégãos, sal, pimenta  e azeit q.b

Preparação:
Coza a massa com água e sal e reserve.

Corte a cebola em rodelas e coloque numa frigideira a saltear num fio de azeite.
Corte os cogumelos em quartos e junte. Deixe saltear.
Corte a abóbora em cubos pequenos e adicione ao preparado assim como o bife cortado em pequenos pedaços.
Tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho a gosto e deixe saltear até a abóbora começar a desfazer.
Misture com a massa e se gostar, polvilhe com parmesão.

Charlotte de ruibarbo, maçã e amoras

Ninguém gosta do frio, dos dias nublados e cinzentos. Eu também não.
Mas chega uma altura do ano em que só desejo que as noites se tornem frias, a desculpa perfeita para a minha avó acender o fogão a lenha.
Acreditem ou não, o fogão a lenha da minha avó era o que mais saudades tinha durante o tempo em que estive fora (tirando as pessoas, claro). Não o fogão em si, que é normalíssimo mas os momentos passados com a minha avó e a minha mãe a preparar assados, bolachas e sobremesas.
Três mulheres numa pequena cozinha nem sempre é fácil, juntando uma queimadela aqui, um bolo esturricado ali, no final sobravam sempre sorrisos :)
E ainda hoje, quando me cruzo com alguma colega dos tempos de escola, em conversa vem sempre o pão com chouriço acabado de fazer da minha avó ou os bolinhos de batata doce (sim, eu TENHO de fazer um post sobre este bolinhos).
Por aqui está oficialmente aberta a época do lume aceso!

(receita adaptada do livro A Volta ao Mundo em 80 Pratos de DaviD Loftus)

Ingredientes:
400 gramas de ruibarbo cortado em pedaços
1 punhado de amoras(usei congeladas)
2 maçãs 
3 a 4 pães (pode usar qualquer pão)
2 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sopa de açúcar mascavado Rar
2 colher de sopa de manteiga amolecida
1/2  chávena de flocos de aveia
1/5 chávena de farinha

Preparação:
Descasque as maçãs e corte-as em pedaços. Junte o ruibarbo, as maçãs e as amoras num tacho com o açúcar e leve ao lume até ferver e a fruta ficar mole.
Esfarele o pão e coloque-o no fundo de uma assadeira que possa ir ao forno.
Por cima coloque a fruta, de forma a tapar o pão todo.
Numa taça à parte misture os flocos de aveia,a farinha, o açúcar mascavado e a manteiga formando uma espécie de farelo e coloque em cima da fruta, tapando tudo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20  minutos ou até dourar por cima.

Seitan com algas, trigo sarraceno com espinafres e o meu backstage :)

Isto de ainda viver em casa dos pais tem muito que se lhe diga.
Principalmente quando nos apaixonamos por algo. Quando começamos a "acumular" coisas, a colocar outras coisas em sítios que não deviam estar.
Por outras palavras, ter um blogue de culinária fez-me voltar a apaixonar pela fotografia. Comecei a não resistir a um pratinho, uma tigelinha, um paninho...
Comecei a levar uma mesa desdobrável para a sala, porque é a divisão mais luminosa da casa. Se no início voltava a arrumar tudo, ao fim de algum tempo a mesa já fazia parte da decoração da sala, enfim o terror para qualquer mãe. (continua depois da receita).

Ingredientes:
1/2 chávena de trigo sarraceno integral
1 "mão cheia" de folhas de espinafres
250 gramas de seitan com algas
2 ou 3 folhas de caril (opcional)
azeite, sal e pimenta q.b

Preparação:
Lave o trigo sarraceno em água limpa.
Leve a cozinhar conforme as instruções da embalagem. (juntei folhas de caril para dar gosto) Quando estiver quase pronto, junte os espinafres, deixe cozinhar mais 2 minutos e desligue.
Enquanto cozinha o trigo sarraceno corte o seitan em pedaços e tempere com sal e pimenta ou com um pouco de molho de soja.
Numa frigideira ou grelhador antiaderente coloque um fio generoso de azeite e "frite" o seitan de ambos os lados.
Sirva quente.

Quando vi o post da Ondina onde ela mostrava o seu backstage pensei...afinal não sou só eu! E desafiei-a a desafiar a blogosfera, porque no fundo mais do que curiosidade, gostamos de partilhar o que temos em comum.
Ora como a minha mãe costuma ver o meu blogue (beijinhos mãe :) achei por bem não fotografar a sala dela com uma mesa desdobrável ao lado de uma janela, por isso mostro as minhas preciosidades :) as minhas loiças que fui adquirindo ao longo dos últimos anos, outras que me foram oferecidas e que cada um tem a sua própria história!