Panquecas de banana e framboesas para o Coração!

Devemos cuidar do melhor que temos.
Cuidar da família, dos amigos, da nossa casa, das nossas coisas.
E cuidar de nós?
Fazer uma alimentação saudável é uma peça fundamental para termos uma vida melhor, mais feliz e mais saudável.
Hoje é o Dia Mundial do Coração!
Um dia para nos lembrarmos que ele também precisa dos nossos cuidados!

Por isso, hoje a manhã começou com uma receita que me traz muita felicidade!
Panquecas com fruta, adoçadas com mel e temperadas com amor e Bonsalt,  um substituto do sal com 0% de sódio o que o torna o melhor amigo do coração!
Um pequeno-almoço delicioso, saudável e que levo para a festa de aniversário da querida Mariana :) Para que todos os dias sejam dias felizes!

 (receita adaptada do livro Dia a Dia Mafalda Pinto Leite)

Ingredientes:
1/2 chávena de farinha de trigo
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1/2 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sementes de linhaça
1 banana madura
1 "mão-cheia" de framboesas (frescas ou congeladas)
1 chávena de leite
2 ovos
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de Bonsalt

Preparação:
Coloque numa tigela a farinha, a aveia, o bicarbonato, as sementes, a canela e o bonsalt.
Noutro recipiente misture o leite e os ovos com um garfo e adicione delicadamente à mistura da farinha.
Adicione a banana esmagada e as framboesas. Por último, incorpore o mel.
Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a com um pouco de manteiga. Quando estiver quente, deite uma concha de sopa rasa para cada panqueca. Quando começarem a aparecer borbulhas na superfície, vire e cozinhe do outro lado.
Sirva com compota ou mel.

Hamburgers de Lentilhas e uma nova estação

Apesar de adorar o horário de Verão, os pés arejados e as roupas leves, chega a uma altura que começo a sentir saudades dos pratos de conforto, do cheirinho da comida acabada de sair do forno, enfim, de novos hábitos!
Hoje o dia, embora quente, já começou chuvoso e envergonhado.
Sei que vou sentir saudades do Verão, das saladas frias, dos gelados e dos granizados mas o corpo começa a pedir outras texturas e outros sabores.
E quem sou eu para não lhe fazer a vontade?

Ingredientes:
150 gramas de lentilhas castanhas
1 "mão" cheia de soja granulada
1/2 cebola
cerca de 5 a 6 hastes de cebolinho
sementes de sésamo pretas
azeite, sal q.b
rabanetes
1/2 colher de chá de caril da Marmita
pimenta preta a gosto
farinha de milho q.b

Preparação:
Coloque a soja a demolhar em água (cerca de 1 hora).
Coza as lentinhas em água com sal durante cerca de 15 minutos.
Na picadora ou liquidificador pique a cebola, o cebolinho, a soja, as lentilhas. Tempere com sal, pimenta e caril.
Passe as mãos por vinagre e molde pequenos hamburgers. Passe-os por farinha de milho e sementes de sésamo pretas.
Coloque-os no grelhador ou numa frigideira anti-aderente até estarem perfeitamente cozinhados.
Corte os rabanetes em rodelas finas e coloque-os numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite. Vire-os de ambos os lados até ficarem crocantes.

E para acabar a refeição em beleza e dar as boas-vindas ao Outono, que tal um café?
A Delta está a oferecer um fantástico cabaz! Vejam aqui como ganhar!

Bolo de cenoura com cobertura de queijo creme e as comemorações da vida

Setembro é o mês de comemorações!
Começa com o aniversário da minha avó, logo a seguir o da minha mãe, depois o da melhor amiga, o aniversário de casamento dos avós (sim, este ano são os 50!) e claro, o aniversário do blogue.
São 2 anos de Frango do Campo!
Confesso que passaram demasiado depressa mas trouxeram-me muitas alegrias!
Trouxeram-me sorrisos, pessoas, novos desafios, esperanças renovadas.
É uma parte de mim e já não sei viver sem ele.
Por isso hoje trago um bolo e uma prenda! O bolo é para todos; todos os que passam aqui no meu Frango em silêncio, os que deixam mensagens sempre tão carinhosas, os que me incentivam a cada dia.
Obrigada a todos!
A prenda está no facebook à espera de um dono! Passem por lá e participem!

Ingredientes:
250 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga sem sal
4 ovos
290 gramas de farinha
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de cardamomo moído
350 gramas de cenoura descascadas e finamente raladas

Cobertura de queijo creme:
300 gramas de açúcar em pó peneirado
80 gramas de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
200 gramas de queijo creme

( receita ligeiramente adaptada do livro Os bolos da Julie)

Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Pré-aqueça o forno a 180º
Com a batedeira, bata o açúcar, a manteiga, os ovos até obter uma mistura uniforme.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, o bicarbonato, a canela, o gengibre, o cardamomo e por último as cenouras e bata tudo muito bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos ou até estar bem cozido.
Deixe arrefecer.
Para o recheio e cobertura de queijo creme, bata o açúcar em pó, a manteiga e o queijo creme até a mistura ter uma consistência cremosa.
Corte o bolo a meio e recheie com o creme. Com o resto da cobertura, espalhe por cima e pelos lados do bolo, a gosto.
Polvilhe com amendoim crocante.

Smoothie de morango, maçã e framboesa

Esta é a altura do ano em que as bancadas da cozinha se enchem de fruta e o espaço para cozinhar diminui drasticamente.
Maçãs, pêras, figos, abrunhos, uvas, melão e agora até morangos que resolveram despertar para uma segunda rodada.
E como o tempo ajuda, os batidos, smoothies e sumos de fruta são a maneira mais refrescante de aproveitar a fruta.
E esta é para mim, uma das melhores combinações!

Ingredientes:
3 maçãs
10 morangos
10 framboesas
1 iogurte grego natural
sementes de chia e bagas goji a gosto

Preparação:
Lave a fruta, descasque as maçãs e corte em pedaços.
No liquidificador junte as maçãs, os morangos, as framboesas, as bagas goji e o iogurte grego.
Triture tudo muito bem e polvilhe com sementes de chia.