Pão de café e mais uma viagem!

A poucos dias do meio do mês, continuo a viajar...através da comida!
A comida transporta-nos para onde quisermos, sem nos levantarmos da mesa de jantar e mesmo sem precisarmos de gastar muito dinheiro.
É isso que me atrai na culinária e em tantos chefs e cozinheiros que sigo.
Através dos livros do Jamie Oliver descobri o David Loftus, um fantástico fotógrafo (quem como eu gosta de fotografia de comida já deve conhecer) de quem sou grande fã!
Quando ele (David Loftus) lançou o seu livro de receitas encomendei-o logo e sempre que posso pego nele e deito-me no sofá a viajar (pelas receitas, pelas fotos e pelo próprio livro que é uma autêntica viagem).
E assim, comecei mais uma semana de Agosto com uma viagem com sabores exóticos!

 

(Receita adaptada do livro A Volta ao Mundo em 80 Pratos - David Loftus) 

Ingredientes:

150 gramas de avelãs partidas em pedaços

150 gramas de sultanas

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

200 ml de café Delta Origens Timor

2 colheres de sopa de manteiga amolecida

3 colheres de açúcar branco

1 ovo batido

150 gramas de farinha

1 colher de sal

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Unte uma forma de bolo inglês.
Prepare o café e reserve.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar e o ovo até ficarem bem misturados. Junte a farinha, o bicarbonato e o sal e envolva bem.
Acrescente o café, as avelãs e as sultanas e envolva bem.
Deite tudo na forma e leve ao forno cerca de uma hora ou até estar bem cozido.

Salada de beringela grelhada

Cá em casa nunca fomos grandes apreciadores de beringela.

A única excepção é a lasanha, hmm que é feita em doses quase industriais e congelada para refeições em dias apressados.

Mas com tantas no quintal, já é tempo de lhe dar uma segunda oportunidade!

E assim, nasceu um novo amor!

(receita do livro Cozinha Rápida- Donna Hay)

Ingredientes

1 beringela cortada em fatias finas

alface e rúcula a gosto

queijo feta a gosto

2 fatias de presunto cortado em bocados

pimenta preta q.b

para o molho:

azeite

1 dente de alho picado

vinagre de fruta (maracujá)

Preparação:
Coloque as fatias de beringela num prato e salpique-as generosamente com sal grosso. Deixe repousar cerca de 20 minutos.
Passe a beringela por água para retirar o sal e pincele-as com azeite.Coloque no grelhador e deixe cozinhar 2 a 3 minutos de cada lado. Junte as tiras de presunto e deixe grelhar.
Entretanto coloque a alface e a rúcula no prato de servir.
Coloque por cima a beringela e o presunto grelhado e finalize com o queijo feta e tempere com pimenta preta moída.
Tempere a gosto com o molho (alho picado+ azeite+ vinagre).

A comida asiática e uma viagem fantástica ao mundo do Martim Moniz

Desde que comecei este blogue que, para além de ter o privilégio de conhecer pessoas fantásticas com tantos gostos em comum, tenho experimentado novos ingredientes e sabores.
Quando nos primeiros posts deixei de lado (para sempre) os cogumelos enlatados e fiquei maravilhada com os cogumelos frescos, a Marmita disse-me logo que tinha de experimentar cogumelos secos.
E onde os encontrar?
Martim Moniz era a solução!
E, a partir desse dia sabia que tinha de lá ir!

E assim, guiada pela minha querida Marmita lá fui eu, num almoço (quase a horas do lanche) pouco convencional, num restaurante chinês clandestino e numa visita rápida às lojas de produtos chineses do Martim Moniz.
Escusado será dizer que saíram da minha boca pequenos gritos de alegria, como se tivesse chegado a uma espécie de paraíso na terra.
E de sacos cheios, não dispensámos um belo gelado do Santini!

De volta ao campo, não demorei muito até experimentar os pequenos tesouros trazidos do especial Martim Moniz!
Ai como adoro um toque asiático na comida :)

(Receita adaptada do livro Cozinha Asiática -passo a passo)

Ingredientes (para 2):
Massa de arroz (a gosto)
1 cebola
120 gramas de miolo de camarão
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de molho de peixe
sumo de 1/2 lima
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de chá de açúcar mascavado
1/2 courgette
cebolinho q.b
azeite q.b
sementes de sésamo pretas
1 "mão cheia" de cogumelos secos

Preparação:
Deitar os cogumelos num copo de água para hidratar e deixar cerca de 20 minutos.
Prepara a massa conforme as instruções da embalagem.
Numa wok aqueça um fio de azeite e salteie a cebola cortada em rodelas.
Corte a courgette em cubos e adicione à wok.
Junte os camarões e os cogumelos e deixe saltear cerca de 1 a 2 minutos.
Deite por cima os ovos batidos e mexa bem até ficarem firmes.
Junte a massa cozida, o molho de peixe, o sumo de lima, o ketchup e o açúcar e mexa bem.
Polvilhe com cebolinho picado na hora e sementes de sésamo pretas e sirva!

Tapioca e café...uma viagem de sensações

(scroll down to english version)

Agosto.
Começa um novo mês.
Para a maioria este é o mês das férias, da praia, das viagens...
Para mim, este será o mês de continuar, como sempre, a viajar através da comida, dos sabores e dos aromas.
Descobri a Gama Origens da Delta e rapidamente me deixei levar até ao Brasil e a um novo Mundo de sensações e descobertas.
A redescoberta da tapioca!

Ingredientes:
100 gramas de farinha de tapioca
1/2 litro de água
700ml de leite
5 colheres de sopa de açúcar
2 cafés Delta Brasil
1 pitada de sal
cascas de 1/2 lima

Preparação:
Colocar a tapioca no 1/2 l de água e deixar absorver totalmente.
À parte, leve o leite a levantar fervura e deite sobre a tapioca, mexendo sempre para não pegar.
Deixe ferver uns minutos até começar a engrossar, juntando o sal e as cascas de lima.
Adicione o açúcar e o café  e deixe ferver mais um pouco.
Distribua em taças e sirva quente ou frio.

August.
Starts a new month.
For most of us it's the month of the holiday, the beach, travel ...
For me, this is the month to travel through the food and flavors.
I discovered the new flavours of Delta's Origins and quickly fly to Brazil and a new world of sensations and discoveries, like tapioca!

Ingredients:
100 g of tapioca flour
1/2 l of water
1 l of milk
5 tablespoons of sugar
2 coffees Delta Brazil
1 pinch of salt  

Preparation:
Put the tapioca in 1/2 l of water and let soak completely.
Separately, take the milk to a boil and take over the tapioca.
Let simmer a few minutes until it begins to thicken, adding salt and lime peels.
Add the sugar and coffee and boil some more.
Distribute into bowls and serve hot or cold.