Muffins de abóbora/ Pumpkin Muffins

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Sempre que a minha mãe me apanhava a ver um programa de culinária torcia o nariz e dizia baixinho : "Mas será que ela não se cansa de ver comida, comida e mais comida?"
Mostrei-lhe os programas do Jamie, da Nigella e de outros tantos mas nenhum a convenceu.
Até ao dia em que a encontro a ver um programa de culinária. Não quis acreditar.
Devia ser engano!
Olhei melhor. Ela virou-se, sorriu e disse: "Até gosto desta!"
Esta era a Lorraine Pascale e as suas comidas de forno.
E assim, cada vez que estava a dar um programa dela eu corria e gritava : "Mãe, está a dar a Lorraine".
E ficávamos coladas a olhar para a tv.

Ingredientes:

180g  de farinha

130g de farinha integral

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

pitada de sal

1 ramo de alecrim fresco, finamente picado

2 ovos, levemente batidos

300ml de leite

1 colher de sopa de mel

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

240g de abóbora cozida, em cubos

sementes de abóbora q.b

 



Preparação:

Pré-aqueça o forno a  180º e forre as forma de muffins com quadrados de papel. 

Misture as farinhas, o fermento e o bicarbonato de sódio numa tigela grande.

Junte o sal e alecrim.

Noutra tigela, misture os ovos, o leite, o mel e o açúcar.

Misture os ingredientes molhados nos secos. Adicione a abóbora e coloque o preparado nas formas de muffins. 

Polvilhe com as sementes de abóbora e leve ao forno cerca de 30 minutos ou até estarem cozidos.

 

Every time my mom caught me watching a cooking show, she twisted her nose and quietly said: "doesn't she ever get tired of watching food, food and more food?"
I showed her Jamie's, Nigella's and many other cooker's shows but she wasn't convinced.

Until the day I found her watching a cooking show on tv. I couldn´t believe it!

It must be a mistake! I wipped my eyes to look better. She turned at me, smiled and said: "This one isn't bad. I even like her!"
It was Lorraine Pascale and her confort food.

And so, every time the show started I ran and screamed, "Mom, come watch Lorraine."

And we now watch it together :)

Ingredients: 

180g/6½oz self-raising flour

130g/4½oz wholemeal flour

1 tsp baking powder

½ tsp bicarbonate of soda

pinch salt

1 fresh rosemary sprigs, finely chopped

2 free-range eggs, lightly beaten

300ml/10fl oz milk

1 tbsp honey

240g/8½oz cooked pumpkin, cut into ½cm/¼in cubes

handful pumpkin seeds

 

Preparation:

Preheat the oven to 200C/400F/Gas 6. Oil a 12-hole muffin tin and line with 12 squares of baking paper.

Sift the flours, baking powder, and bicarbonate of soda into a large bowl. Stir in the salt and rosemary. (Reserve any wholegrain left in the sieve.)

Meanwhile in another bowl, mix the eggs, milk and honey.

Pour the wet ingredients into the dry and fold the ingredients together, but be careful not to over-work the mixture. Stir in most of the pumpkin, reserving a little for the top of the muffins. Spoon the mixture into the muffin cases.

Sprinkle the reserved wholegrain, pumpkin and the pumpkin seeds over the muffins. Bake in the centre of the oven for 20–25 minutes, or until the muffins are well risen and a skewer inserted in the centre comes out clean.

Chocolate Quente Mexicano/ Hot Mexican Chocolat

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Toda a gente me chama friorenta!
Ao ponto de, no Natal, receber mantas, gorros e cachecóis.
Não me acho friorenta. A verdade é que adoro ficar enroscada no sofá a ver um filme ou série, coberta com mantinhas e a bebericar uma bebida bem quente.
Capuccinos, chás ou chocolates quentes. No Inverno não dispenso!
Aquecem-me o corpo e alma!

Ingredientes: (por dose)
4 quadrados de chocolate de leite (cerca de 40 gramas)
1/2 colher de chá de canela
1 chávena de leite

Preparação:
Corte o chocolate em pedaços e junte ao leite.
Leve ao lume até derreter o chocolate e o leite ferver.
Junte a canela e misture com a varinha mágica para conseguir espuma.
Sirva com canela!











O Frango do Campo está nomeado para o Blogue do Ano 2012, na categoria Culinária/ Gastronomia!Quem quiser votar pode fazê-lo uma vez por dia aqui! Obrigada!









Everyone says I'm a bit chilly!
So Chilly that, at Christmas, people give me blankets, hats and scarves.
I don't think I'm chilly. The truth is that i really love to lie down on the couch to watch a movie or series, covered with blankets and sipping a hot drink.
Cappuccinos, teas or hot chocolates. In winter time I can't do without them!
They Warm up my body and soul!

Ingredients (per dose)
4 sq. milk Chocolat  (about 40 grams)
1/2 teaspoon cinnamon
1 cup milk

Preparation:
Cut the chocolat into pieces and add to the milk.
Bring to boil until the chocolat melts and the milk boil.
Add the cinnamon and mix it with the magic wand to get foam.
Serve with cinnamon!

Frango do Campo is nominated for the Best Culinary Blog of 2012!
Please, feel free to vote it at the following link, once a day! Thank you!

Bolo de Nozes /Nuts Cake

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"O Natal é quando o Homem quiser!"
E as árvores nunca são de mais!
Depois de uma árvore de chocolate no Natal, uma de nozes, para o Dia de Reis!
E acabamos assim as festividades!

 

Ingredientes:

5ovos

100gramas de açúcar

100 gramas de nozes picadas
150 gramas de farinha

1 colher de fermento em pó

canela em pó q.b

doce de abóbora e nozes q.b para decorar

Preparação:

Junte o açúcar e os ovos e misture bem.

Adicione as nozes picadas, a farinha,e o fermento.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.

Com cortadores de bolachas em forma de estrela de diversos tamanhos, corte a massa e forme uma árvore de Natal.

Sirva com doce de abóbora e nozes.

 

(receita da revista Continente Magazine nº27)

"Christmas is when man wants!"

And the trees are never too much!

After a chocolate Christmas tree, some nuts for the Three Kings' Day!
And the festivities are over!

 

Ingredients:
5eggs
100grams of sugar
100 grams of chopped walnuts
150 grams of flour
1 teaspoon baking powder
cinnamon q.s.
sweet pumpkin and nuts to decorate q.s.

 

Preparation:
Add sugar and eggs and mix well.
Add chopped nuts, flour, and baking powder.
Line a tray with parchment paper and pour the prepared.
Bake preheated about 20 minutes.
With cookie cutters in star shape of differents sizes, cut the dough and form a Christmas tree.
Serve with sweet pumpkin and walnuts.

Bolachas de alfarroba e avelãs/Carob and Hazelnut Cookies

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Não me lembro como a descobri.
Provavelmente, através de outro blogue.
E assim, o que começou com uma visita frequente ao seu blogue rapidamente nos levou a uma troca de emails, porque ambas tínhamos amigas a fazer voluntariado em Moçambique.
Coincidências da vida e uma enorme paixão por mirtilos fez com que nos conhecêssemos pessoalmente. E não resisti à sua simpatia.
E assim fui surpreendida, no último dia de 2012, por ela!
E não tenho palavras para agradecer o carinho, a amizade, o companheirismo e a dedicação que me demonstra a cada dia.
Obrigada querida Ginja!

Bolachas de Alfarroba e Avelãs

Ingredientes:
80 gramas de manteiga sem sal
80 gramas de açúcar amarelo
1 ovo
100 gramas de farinha de espelta integral
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
40 gramas de avelãs sem casca, picadas grosseiramente

Preparação:
Bata a manteiga e o açúcar.
Adicione o ovo e misture bem.
Junte as farinhas e o fermento e envolva tudo. Por fim, introduza as avelãs.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno pequenas colheres da massa. Espalme um pouco, deixando espaço entre as bolachas.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 15 a 20 minutos ou até estarem cozidas.

I don´t remember how I found her.
Probably through another blog.
What began as a frequent visit to her blog, quickly led us to emails exchange because both of us had friends doing volunteer work in Mozambique.
Life coincidences and the passion for blueberries led us to personally know each other. Her sympathy was irresistible.
And so she surprised, once again, on 2012's last day!
No words can describe and thank the affection, friendship, companionship and dedication that she shows towards me every day.
Thank you my dearest Ginja!

Carob and Hazelnut Cookies

Ingredients:
80 grams of unsalted butter
80 grams brown sugar
1 egg
100 grams of whole spelled flour
1 teaspoon of baking powder
2 tablespoons of carob flour
40 grams of shelled hazelnuts, coarsely chopped

 

Preparation:
Cream butter and sugar.
Add egg and mix.
Add the flour and baking powder and wrap everything. Finally, enter the hazelnuts.
Place on a baking tray small spoonfuls of the dough. Flatten slightly, leaving space between the cookies.
Return to oven preheated to 170 º about 15 to 20 minutes or until cooked.