Brownies de Banana

Quem me conhece sabe bem todas as minhas lutas com os bolos!
Sempre sonhei em ser um boa pasteleira!
Há quem diga que sou, mas eu fico sempre com algumas reservas. Sigo religiosamente as receitas e no final fico com a sensação de que poderia ter ficado melhor.
Mas quando faço brownies, o caso é diferente!
Cada fornada é única, com uma mistura de ingredientes diferente e acabam sempre num ápice!
"Quando voltas a fazer brownies?"- perguntam.
E eu sinto-me feliz!

 

Por isso, cada vez que pensava na possibilidade de fazer um vídeo de uma receita, os brownies apareciam no meu pensamento.
E aqui estão eles, reis e protagonistas de uma experiência muito desejada e que só ganhou forma graças à ajuda do Leonardo Pereira. E que bem que souberam esses dias; as gargalhadas, o repetir das cenas, as invenções, as horas à frente do computador até dizermos: está pronto!
Obrigada! Somos uma dupla e tanto!

E agora, cá estão eles, os brownies:

 

 

O que acham?

 

Brownies de Banana

Ingredientes:

150 gramas de chocolate negro

190 gramas de manteiga

250 gramas de açúcar
120 gramas de farinha

2 ovos

1 banana

100 gramas de amendoins sem casca

 

Preparação:

Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Juntar o açúcar, os ovos e a farinha. Envolver.

Adicionar os amendoins.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno e dispôr as rodelas de banana no preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante cerca de 35 minutos.

 

 



Queques de pêra e gengibre

Por muitos blogues e revistas online que veja semanalmente, nada se compara à sensação de folhear um livro ou uma revista.
Pelo menos, para mim!
Adoro entrar em livrarias e folhear livros. De ficar a olhar, no dilema "levo ou não levo"!
De falar baixinho: para a próxima levo-te comigo.
E a verdade é que namoro muitos livros. Durante muito tempo.
Foi o caso de As Voluptuosas Receitas de Miss Dahl.
Namorei, namorei e sabia que um dia viria viver comigo. E veio!
Comprei-o no meu aniversário. Nunca o tal tinha feito, comprar uma prenda de aniversário para mim mesma. Mas achei que merecia! E trouxe-o comigo!
E o amor continuou em casa. Um amor profundo por cada página, por cada receita, por cada texto e por cada fotografia.
E foi então que voltei a esperar! Esperei pelo Outono para fazer os queques de pêra e gengibre.
E a espera valeu a pena!

Ingredientes:
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela moída
1 colher de chá de noz-moscada moída
145gramas de farinha
150gramas de flocos de aveia
2 pêras cortadas em cubos pequenos
4 claras de ovo batidas
1 iogurte grego
100 gramas de açúcar mascavado
3 colheres de sopa de mel

Preparação:
Aqueça o forno a 170º.
Unte formas individuais de queques.
Peneire o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a canela e a noz-moscada para uma tigela.
Junte a farinha e os flocos de aveia.
Faça um buraco no meio e acrescente o açúcar, o mel, o iogurte e a pêra aos cubos. Se for necessário acrescente um pouco de leite.
Envolva com cuidado as claras batidas e encha as formas com o preparado.
Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

(Receita ligeiramente adaptada do livro As Voluptuosas Receitas de Miss Dahl)

 

Esparguete com molho de legumes

Segunda-feira!
E porquê não começar a semana sem comer carne?
Tenho acompanhado nalguns blogues e no facebook a iniciativa "Happy Meatless Monday", ou melhor, Segundas-feiras sem carne, e acho o máximo.
Não sou vegetariana e provavelmente nunca o serei.
Os meus avós (de quem muito falo aqui) têm uma pequena horta onde vou buscar legumes e fruta sempre fresquinhos e da época mas também têm algumas galinhas, patos e um porquinho.
Eles simplesmente não conseguem comer carne do aviário, comprada nos supermercados.
E assim, ao longo dos últimos anos tenho pensado muitas vezes que no dia em que não tiver "carne caseira" deixarei de comer carne.
Nas últimas semanas tenho retirado a carne da minha ementa 3 vezes por semana! E tenho-me sentido maravilhosamente bem!
O peixe, esse é impensável sair das minhas refeições diárias.
Mas tenho muito respeito e admiração por quem consegue manter um estilo de vida saudável e vegetariano.
Portanto, hoje o prato do dia é massinha com legumes! Os legumes da horta e da época!

Ingredientes(para 2):
Esparguete ou outra massa a gosto
1 beringela grande
1 cenoura grande ou 2 pequenas
100 gramas de cogumelos frescos (usei brancos)
1 tomate maduro grande
1/2 pimento vermelho
1/2 alho francês (parte branca)
salsa, sal e azeite q.b

Preparação:
Corte a beringela em rodelas e salpique-as com sal. Reserve por algum tempo.
Corte o alho francês em rodelas e o pimento em tirinhas finas.
Coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela e leve o alho francês e o pimento a refogar.
Corte o tomate em pequenos quadrados e junte ao refogado. Mexa.
Acrescente a cenoura cortada em rodelas e os cogumelos laminados.
Lave a beringela para lhe retirar o sal e corte em quadrados pequenos.
Junte ao refogado e acrescente um pouco de água e rectifique os temperos.
Coza a massa a gosto.
Deixe refogar bem os legumes (cerca de 20 minutos) até praticamente se desfazerem num molho grosso.
Polvilhe com salsa e sirva com a massa.

O que vos parece?

Queria agradecer à Delicodoce pelo prémio da Amizade! Confesso que não costumo ligar muito a estes desafios mas não poderia deixar de agradecer o facto de se ter lembrado de mim e do meu blogue :)
E assim ficam a saber um pouco mais de mim :)

1 - O melhor momento: felizmente muitos, mas sempre que concretizo um objectivo é sem dúvida um momento feliz

2 - A maior surpresa: O meu namorado ter feito 300 km no dia de passagem de ano para me ir buscar para  podermos passar a meia-noite com os nossos amigos
3 - Um sonho: Viajar, viajar, viajar

4 - Um livro: As horas de Michael Cunninghan

5 - Uma flor : jarros

6 - Um nome: Pirata Júnior Ramelos (o meu cão da minha infância e adolescência, que já morreu)
7 - Uma música: Fix You dos Coldplay

8 - Um doce: o arroz doce da minha avó

9 - Um lamento: não ter dado importância a certas coisas em determinadas alturas da minha vida

10 - Um desejo: Concretizar os meus sonhos e objectivos
11 - Um medo: perder os meus avós

 

E agora 11 coisas sobre mim:

1-Sou tímida e extremamente insegura

2-Adoro sushi

3-Vivi 3 anos na Covilhã e 2 em Lisboa

4-Adoro ir à praia nas tarde de Inverno. No Verão não tenho paciência para fazer praia

5-Sei costurar e tenho um blogue com aquilo que faço

6-Adoro programas de culinária

7-Tenho uma lista infindável de coisas que gostava de fazer mas a maior parte das vezes não chego sequer a tentar

8-Sou friorenta

9-Gosto de um final de tarde de conversa com os amigos, numa esplanada de preferência

10- A minha avó sempre teve esperança que um dia matasse frangos, mas tal como a minha mãe, não consigo (nem depenar, nem nada mesmo)

11-Não tenho queda nenhuma para o desenho (para grande desgosto meu)

 

Já está! E que belo exercício!

 

Enroladinhos mistos

Desde que vi estes enroladinhos da querida Ginja que só sonhava em experimentá-los.
Acontece-me imensas vezes!
Cada vez que "passeio" pelos vossos blogues ou pelo Pinterest encontro mil receitas que quero muito experimentar. Mas o corre-corre diário não permite e muitas delas acabam esquecidas na imaginação.
Na segunda-feira passada resolvi reunir a família mais chegada para o aniversário do meu pai.
Para prato principal escolhi lombo de porco assado no forno (que o tempo começa a pedir assados) e para sobremesa, bolo de chocolate, bolo de mirtilos e groselhas (que publicarei em breve) e pudim de leite condensado (que a minha mãe faz tão bem).
Enquanto fazia os bolos pensava numa entrada. Sim, faltava uma entrada.
E foi então que me voltei a lembrar dos enroladinhos da Ginja!
Perfeitos!
Fiz a massa e quando me preparava para fazer o pesto, hesitei!
Comecei a pensar em cada um dos convidados. O pesto talvez não fosse o mais indicado para eles.
E foi então que nasceram 3 variações dos enroladinhos; mistos (queijo e fiambre), de chouriço e de azeitonas.
E foram um sucesso!
(Mas numa próxima vão sair os de pesto e queijo fresco, ai se vão!)

Ingredientes:
Para a massa:
1/4 chávena de água
50 ml azeite ou óleo vegetal
1 ovo biológico batido
2 iogurtes naturais
500 gr farinha trigo
1 colher (chá) de sal
1 saqueta de fermento seco biológico

Para o recheio:
80 gramas de azeitonas
10 rodelas de chouriço
8 fatias de fiambre
8 fatias de queijo

Preparação:

Colocar pela ordem indicada os ingredientes para a massa na cuba da MFP e correr o ciclo de amassar e levedar.

Esticar a massa numa superfície polvilhada com farinha, em forma rectangular.

Cortar a massa em três partes, uma para cada recheio.

Numa parte distribuir o queijo e o fiambre. Enrolar a massa no sentido do lado maior do rectângulo. Cortar em fatias e dispor viradas para cima, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.

Repetir a acção com o chouriço e com as azeitonas cortadas em pedaços, sem caroço.

Levar ao forno até a massa cozer e dourar.