Um novo mês e a bebida de sempre!

Setembro chegou depressa!
Chegou apressado e trouxe consigo o calor digno de Verões antigos.
Eu já o esperava, paciente.
À longos meses que preparava mudanças na minha vida e Setembro é, para mim, o mês de renovação por excelência.
O que não contava é que os últimos dias de Agosto me brindassem com tantas transformações e mudanças repentinas.
Mas continuo com esperança! Com o coração e a alma aberta e cheia de projectos, ambições e sonhos!

E enquanto os dias correm apressados, refresco-me com a minha bebida de sempre.
Simples mas eficaz, que é um habitué cá em casa em dias quentes!

Groselha, 7up, lima e hortelã!
Ah e framboesas para enfeitar!

Um brinde a Setembro e a todos que passam por aqui e pelo facebook e me enchem de carinho!

Simplesmente obrigada!

Uma surpresa e muita emoção!

Hoje não trago uma receita!
Não trago fotos, ingredientes ou aromas.
Trago apenas emoção!
Sim, hoje sinto-me emocionada e muito feliz!

Quase a completar um ano de existência (sim, o tempo voa) este blogue foi das melhores decisões que tomei no último ano.
Em jeito de balanço, sinto que evolui, que aprendi imenso, que conheci pessoas fantásticas e que tenho ainda um longo caminho pela frente.
Cada comentário que recebo faz-me querer voltar para a cozinha e experimentar novos sabores.
Obrigada a todos que me acompanham e um obrigada especial ao Leonardo Pereira, por me ter "chateado" o suficiente para continuar com este projecto e por me ter deixado hoje com uma lágrimazinha ao canto do olho ao ver este vídeo.

O que é que acharam?
Não tenho razões para estar emocionada?

Para verem outros trabalhos deste grande artista é só ir aqui, aqui e aqui!

Gelado de Amoras

"Gostas de amoras?

Vou dizer ao teu pai que já namoras!"

Era esta a lengalenga que dizíamos quando éramos crianças.
20 anos depois voltámos a juntar-nos à volta de uma mesa.
A relembrar momentos, a contar histórias das nossas vidas.
A partilhar momentos.

Tal como na infância, este ano não resisti às amoras!
Depois de uma sobremesa fresca seguiu-se outra, ainda mais fresca!
Um gelado, claro está!

(Gelado feito "à la pata", que é como quem diz, da forma tradicional, sem recurso a máquina de gelados)

Ingredientes:
500 gramas de amoras
200 gramas de açúcar
200 ml de natas
200 ml de leite

Preparação:
Lave as amoras e coloque-as no liquidificador. Acrescente o açúcar e triture tudo.
Num recipiente à parte bata as natas até ficarem bem sólidas e junte umas gotas de limão.
Junte o leite e as natas ao preparado de amoras e envolva bem.
Coloque num recipiente e leve ao congelador.
Espere algum tempo até que se formem cristais de gelado nos cantos do recipiente e volte a misturar bem o preparado.
Volte a colocar no congelador, mexendo a cada meia hora, para retirar os cristais e deixar o gelado cremoso.
Conserve no congelador.

 Tão saboroso e tão fresco que ninguém resiste!

Risotto de salmão e lima

Um dos desejos culinários deste ano era tornar-me numa mestre em risotto!
Pronto, pronto, não é preciso exagerar!
Mestre nunca me tornarei. A verdade é que queria perceber a paixão com que tantos bloguers falavam deste arroz.
E não há melhor forma de perceber a comida senão, claro está, a cozinhar e a comer!
E se da primeira vez ficaram dúvidas no ar, hoje não há qualquer dúvida!
Tornei-me uma risotto' lover!

Ingredientes(para 4):
1litro de caldo de peixe
400 gramas de arroz arbório
1 cebola picada
1 folha de louro
1 malagueta
1 dl de vinho branco
4 postas de salmão ou 400 gramas de lombos
1 lima
30 gramas de manteiga
50 gramas queijo parmesão ralado
azeite, sal, pimenta, cebolinho e salsa q.b

Preparação:
Prepare o caldo de peixe. Pode utilizar de compra ou fazer da seguinte forma: numa panela com água juntar duas cabeças de peixe e alguns legumes (alho francês, cebola, cenoura, etc) e deixar ferver durante algum tempo e no final coar.
Tempere o salmão com sal, sumo de limão e orégãos. Leve a grelhar e desfaça em lascas. Reserve.
Numa panela aloure a cebola, a folha de louro e a malagueta ou piri piri em azeite.
Adicione o arroz e acrescente pouco a pouco o vinho. Mexa sempre e vá acrescentando sempre à medida que vai evaporando. Adicione o caldo de peixe aos poucos, como fez com o vinho.
Mexa sempre.
Quando o caldo tiver evaporado na totalidade, o arroz deve estar cozido.
Retire do lume e adicione a manteiga, o queijo ralado, sumo de meia lima e envolva com cuidado.
Polvilhe com salsa e cebolinho picado e queijo ralado.

( inspirado na receita da revista Continente Magazine nº20)

E vocês? Gostam de risotto?